Artemisia dracunculus
Estragão, erva-dragão, serpentina, fargon: o seu nome vem do latim dracunculus, «pequeno dragão», em referência às suas raízes entrelaçadas como serpentes. Uma planta aromática de sabor anisado intenso, indispensável para o molho béarnaise e o frango com estragão.
Características:
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Sabor anisado: folhas verde-claras, estreitas e muito aromáticas.
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Vivaz e arbustivo: volta a crescer todas as primaveras e floresce de julho a outubro.
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Cultivável em vaso: perfeito para varandas e terraços.
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Resistente e vigoroso: o estragão obtido por sementeira é mais resistente ao frio do que o vendido em planta.
Bom saber antes de semear:
- O estragão francês, o vendido nas lojas de jardinagem, é estéril: nunca produz sementes e multiplica-se apenas por estacaria ou divisão. Todas as sementes de estragão comercializadas, aqui como em qualquer outro lugar, dão portanto o estragão-da-Rússia, a forma fértil da mesma espécie.
- As suas vantagens: é claramente mais resistente, mais vigoroso, mais produtivo e propaga-se por ressemeadura. O seu sabor anisado é um pouco mais suave do que o do estragão francês e intensifica-se com a idade da planta — as plantas jovens são as menos aromáticas.
- Dica: cultive-o num solo pobre e seco. Tal como acontece com o tomilho, a frugalidade concentra o seu aroma, enquanto uma terra fértil o dilui.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: soalheira e quente.
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Solo: leve, de preferência pobre e perfeitamente drenado. Este é o ponto decisivo: o estragão morre muito mais frequentemente devido à humidade invernal estagnada do que ao frio. Em solo pesado, plante-o num camalhão ou num vaso. Não faça correções ao solo.
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Método: semeie na primavera, à superfície ou apenas ligeiramente coberto — as sementes são minúsculas e precisam de luz. Semeie em vasos a 18-20 °C e transplante depois das geadas. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante, deixando 40 cm de distância entre plantas. Nas regiões de clima continental, proteja a base com uma camada espessa de cobertura morta antes do inverno.
Conselhos de manutenção:
- Regue moderadamente; prefere a seca ao excesso de água. Não necessita de fertilizante.
- Corte as hastes secas no final do inverno. Divida a touceira a cada 3 a 4 anos para a rejuvenescer.
Conselhos de colheita:
- Colha as folhas à medida que precisar, de maio a setembro. Congelam bem e conservam-se muito bem em vinagre, mas perdem grande parte do aroma quando secas.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- A sua floração tardia, de julho a outubro, oferece pólen aos pequenos polinizadores numa época em que os recursos começam a escassear.
- Tal como as outras artemísias, o seu odor forte perturba várias pragas das culturas vizinhas.
Utilização:
- Base do molho béarnaise, do frango com estragão, dos vinagres aromatizados e dos pepinos em conserva. Também realça o sabor de peixes, ovos e molhos cremosos. Adicione no final da cozedura.
- Planta medicinal tradicional, utilizada na ervanária desde a Idade Média. Consulte as nossas plantas medicinais para semear.
Colher as suas próprias sementes:
Ao contrário do estragão francês estéril, este floresce e produz sementes: deixe algumas hastes florais secar completamente na planta e depois esfregue-as sobre um recipiente. A divisão da touceira na primavera continua, contudo, a ser o método mais rápido. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
O único estragão que se pode realmente semear e o mais resistente.
