Sementes de aneto (Anethum graveolens)

Anethum graveolens

Aneto, funcho-bastardo, falso anis, aneto aromático: o seu aroma subtil combina o anis, o funcho-bravo e um toque de hortelã. É a erva aromática indissociável do salmão e das marinadas escandinavas, e uma das poucas de que se utilizam tanto a folhagem plumosa como as sementes.

Características:

• Dupla colheita: folhagem fresca durante todo o verão e, depois, sementes aromáticas no outono.
• Folhagem plumosa: muito finamente recortada, azulada, decorativa tanto em canteiros como na horta.
• Flores melíferas: grandes umbelas amarelas muito perfumadas, que enchem o jardim de aroma.
• Crescimento rápido: primeira colheita seis a oito semanas após a sementeira.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: sol pleno e calor, ao abrigo dos ventos fortes — os seus caules ocos partem-se facilmente.
• Solo: leve, bem drenado e de preferência seco. Não precisa de nenhum aporte específico; um solo demasiado rico produz caules moles que tombam.
• Método: semeie diretamente no local definitivo de abril a julho — a sua raiz aprumada suporta muito mal o transplante, que é a causa mais frequente de insucesso. A 1 cm de profundidade, fazendo sementeiras escalonadas de três em três semanas para distribuir a colheita. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de manutenção:

• Faça um desbaste para deixar 20 cm entre plantas. Regue moderadamente: prefere a secura ao excesso de água.
• Coloque tutores nas plantas mais altas em locais ventosos.

Conselhos de colheita:

• Colha a folhagem à medida que for precisando, antes da floração. Congela-se bem, mas seca-se mal: o seu aroma delicado desaparece quase por completo quando seca.
• Para obter as sementes, corte as umbelas quando começarem a ficar castanhas, antes de as sementes caírem, e termine a secagem num local abrigado.

Associações benéficas:

• Acompanha bem as couves, os pepinos e as alfaces. Atenção: afaste-o obrigatoriamente do funcho e dos coentros, com os quais cruza e perde o seu aroma. Consulte as associações na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• As suas grandes umbelas amarelas são verdadeiras plataformas de aterragem para sirfídeos e microvespas auxiliares, cujas larvas devoram os pulgões. Deixe alguns pés florir de propósito.
• Como todas as umbelíferas, é uma planta hospedeira das lagartas da borboleta-cauda-de-andorinha.

Utilização:

• Folhagem fresca com peixe, marisco, queijos frescos, saladas, sopas e molhos — o gravlax escandinavo deve-lhe tudo. As sementes utilizam-se em marinadas, conservas de pepinos, pães e vinagres.
• Planta medicinal tradicional, cultivada desde o Antigo Egito. Consulte as nossas plantas medicinais para semear.

Colher as suas próprias sementes:
A colheita faz-se com facilidade: deixe algumas umbelas amadurecerem completamente e seque-as viradas para baixo dentro de um saco de papel. Além disso, o aneto volta a semear-se espontaneamente de um ano para o outro. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

Uma planta, duas colheitas e um íman para os auxiliares na horta.