Anethum graveolens
Aneto, funcho-bastardo, falso anis, aneto odorante: o seu aroma subtil combina o anis, o funcho-bravo e uma nota de hortelã. É a erva aromática indissociável do salmão e das marinadas escandinavas, e uma das poucas de que se utilizam tanto a folhagem plumosa como as sementes.
Características:
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Dupla colheita: folhagem fresca durante todo o verão e, depois, sementes aromáticas no outono.
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Folhagem plumosa: muito finamente recortada, azulada e decorativa tanto em canteiros como na horta.
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Flores melíferas: grandes umbelas amarelas muito perfumadas, que enchem o jardim de aroma.
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Crescimento rápido: primeira colheita seis a oito semanas após a sementeira.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno e calor, ao abrigo dos ventos fortes — os seus caules ocos partem-se facilmente.
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Solo: leve, bem drenado e preferencialmente seco. Não necessita de qualquer adubação específica; um solo demasiado rico produz caules moles que tombam.
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Método: semeie diretamente no local definitivo de abril a julho — a sua raiz aprumada tolera muito mal o transplante, sendo esta a causa mais frequente de insucesso. A 1 cm de profundidade, escalonando as sementeiras de três em três semanas para prolongar a colheita. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de manutenção:
- Faça um desbaste para deixar 20 cm entre plantas. Regue moderadamente: prefere a seca ao excesso de água.
- Coloque tutores nas plantas mais altas quando estiverem expostas ao vento.
Conselhos de colheita:
- Colha a folhagem à medida que precisar, antes da floração. Congela bem, mas seca mal: o seu aroma delicado desaparece quase por completo durante a secagem.
- Para obter as sementes, corte as umbelas quando ficarem castanhas, antes de as sementes caírem, e termine a secagem num local abrigado.
Associações benéficas:
- Acompanha bem as couves, os pepinos e as alfaces. Atenção: mantenha-o obrigatoriamente afastado do funcho e dos coentros, com os quais se cruza e perde o seu aroma. Consulte as associações na horta.
Interesse para a biodiversidade:
- As suas grandes umbelas amarelas são verdadeiras plataformas de aterragem para sirfídeos e microvespas auxiliares, cujas larvas devoram os pulgões. Deixe propositadamente algumas plantas florescerem.
- Como todas as umbelíferas, é uma planta hospedeira das lagartas da borboleta-cauda-de-andorinha.
Utilização:
- Folhagem fresca com peixe, crustáceos, queijos frescos, saladas, sopas e molhos — o gravlax escandinavo deve-lhe tudo. As sementes são utilizadas em marinadas, conservas de pepinos, pães e vinagres.
- Planta medicinal tradicional, cultivada desde o Antigo Egito. Consulte as nossas plantas medicinais para semear.
Colher as suas próprias sementes:
A colheita é feita pela própria planta: deixe algumas umbelas amadurecerem completamente e seque-as viradas para baixo dentro de um saco de papel. O aneto, aliás, semeia-se espontaneamente de um ano para o outro. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Uma planta, duas colheitas e um íman para os auxiliares na horta.
