Spinacia oleracea
Espinafre Matador, espinafre gigante de inverno: é a variedade de referência para sementeiras tardias. Enquanto a maioria dos espinafres espiga assim que os dias começam a ficar mais longos, o Matador resiste bastante melhor ao espigamento — o que prolonga o período de colheita por várias semanas.
Características:
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Folhas grandes e espessas: verde-escuras, tenras e carnudas, fáceis de lavar.
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Resistente ao espigamento: mantém-se mais tempo do que as variedades clássicas antes de espigar.
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Variedade tardia: particularmente adequada para sementeiras no final do verão e colheitas de inverno.
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Rústico: tolera temperaturas até -10 °C, permitindo colher durante a estação fria.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: à sombra no verão, ao sol no outono e no inverno. Mesmo sendo resistente, continua sensível à combinação de calor e dias longos.
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Solo: argiloso, rico em húmus e que se mantenha fresco, bem provido de azoto. Uma adição de estrume ou composto bem decomposto beneficia-o realmente — é uma hortaliça exigente. Um solo que seca desencadeia imediatamente o espigamento.
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Método: semeie diretamente no local definitivo, a 2 cm de profundidade, em linhas espaçadas 25 cm. De fevereiro a meados de maio para colheitas de primavera, e de meados de agosto a novembro para as de outono e inverno — é neste segundo período que dá o melhor de si. Faça sementeiras escalonadas de quinze em quinze dias. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de manutenção:
- Desbaste para 15 cm. Regue regularmente e abundantemente: a frescura constante do solo é o único verdadeiro segredo desta cultura.
- Cubra a linha com cobertura vegetal para manter a humidade e atrasar o espigamento.
Conselhos de colheita:
- Colha as folhas exteriores uma a uma, deixando o centro intacto: a planta continuará a produzir durante semanas. Nunca corte a touceira inteira.
- Assim que surgir a haste floral, colha tudo: as folhas tornam-se depois amargas e fibrosas.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- A sua cobertura densa protege o solo da secagem e da erosão entre duas culturas principais, inclusive durante o inverno.
- Quando incorporado como adubo verde, restitui rapidamente a sua matéria orgânica e alimenta a vida do solo. Consulte o solo vivo.
Utilização:
- Folhas jovens cruas em salada; folhas grandes com natas, em gratinados, quiches, sopas ou salteadas com alho. Reduzem imenso ao cozinhar: conte com uma boa quantidade.
Colher as suas próprias sementes:
O espinafre é dióico: conserve várias plantas para ter exemplares masculinos e femininos. Deixe-as espigar e depois colha as sementes das plantas femininas quando estas ficarem castanhas. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
O espinafre que resiste ao espigamento: a variedade para sementeiras tardias.
