Spinacia oleracea
Espinafre Monstruoso de Viroflay: esta variedade antiga, obtida no século XIX na planície hortícola de Viroflay para abastecer Paris, deve o seu nome às folhas enormes — podem ultrapassar os 25 cm. Uma só mão-cheia enche a panela, tornando-o o espinafre mais produtivo da horta.
Características:
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Folhas enormes: espessas, tenras e verde-escuras, são a principal reputação desta variedade.
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Muito produtivo: uma das variedades mais generosas para uma determinada área.
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Colheita crua ou cozinhada: folhas jovens em salada, folhas grandes cozinhadas.
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Resistente: tolera temperaturas até -10 °C, permitindo colheitas no inverno.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: à sombra no verão, soalheira no outono e no inverno. Este é o ponto-chave: como todos os espinafres, produz sementes assim que chegam o calor e os dias longos. A meia-sombra no verão atrasa consideravelmente este fenómeno.
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Solo: argiloso, rico em húmus e que se mantenha fresco, de preferência bem fornecido de azoto. A aplicação de estrume ou composto bem decomposto beneficia-o realmente — é uma hortaliça exigente. Um solo que seca desencadeia imediatamente a subida a semente.
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Método: semeie diretamente no local definitivo, a 2 cm de profundidade, em linhas espaçadas 25 cm. De fevereiro a meados de maio para as colheitas de primavera, e de meados de agosto a novembro para as de outono e inverno. Faça sementeiras escalonadas de quinze em quinze dias. Evite as sementeiras em pleno verão, que produzem sementes antes de poderem ser colhidas. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de manutenção:
- Faça um desbaste para deixar 15 cm entre plantas. Regue regularmente e abundantemente: a frescura constante do solo é o único verdadeiro segredo desta cultura.
- Cubra a linha com uma camada de cobertura morta para manter a humidade e limitar a subida a semente.
Conselhos de colheita:
- Colha as folhas exteriores uma a uma, deixando o centro intacto: a planta continuará a produzir durante várias semanas. Nunca corte a touceira inteira.
- Assim que surgir a haste floral, colha tudo: depois disso, as folhas tornam-se amargas e fibrosas.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- A sua cobertura densa protege o solo da secagem e da erosão entre duas culturas principais.
- Quando enterrado como adubo verde, devolve rapidamente a sua matéria orgânica e alimenta a vida do solo. Consulte o solo vivo.
Utilização:
- Folhas jovens cruas em salada; folhas grandes com natas, em gratinados, quiches, sopas ou salteadas com alho. Reduzem imenso de volume ao cozinhar: prepare uma quantidade generosa.
Colher as suas próprias sementes:
O espinafre é dióico: conserve várias plantas para ter exemplares masculinos e femininos. Deixe-as produzir sementes e depois colha as sementes das plantas femininas quando ficarem castanhas. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Uma variedade antiga com folhas gigantes, a mais produtiva da horta.
