Solanum lycopersicum
Tomate Merveille des Marchés: o seu nome diz tudo sobre a sua origem. Surgida por volta de 1880, foi a tomate dos horticultores da cintura verde, aqueles que abasteciam os mercados ao início da manhã. Era escolhida por três qualidades que raramente se reuniam: o sabor, a produtividade e uma polpa que não racha.
Características:
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Variedade histórica: cultivada desde a década de 1880, atravessou um século e meio sem perder a sua reputação.
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Frutos bonitos: redondos e ligeiramente achatados, de grande calibre, pele vermelho-vivo e polpa rosada com poucas sementes.
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Resistente ao rachamento: mais tolerante do que a média às irregularidades da rega.
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Muito produtiva: foi isso que fez dela a variedade dos profissionais de antigamente.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno e calor.
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Solo: profundo, rico, solto e bem drenado, enriquecido com composto bem decomposto.
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Método: semeie de fevereiro a abril sob abrigo, a 20 °C no mínimo — abaixo dessa temperatura, as sementes não germinam. Cubra com 5 mm. Transplante para um vaso quando surgirem as duas primeiras folhas verdadeiras. Veja como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante depois das últimas geadas, deixando 70 cm de distância. Enterre o caule até às primeiras folhas: o tomateiro emite raízes ao longo de toda a parte enterrada, o que produz uma planta mais vigorosa.
- É uma variedade indeterminada: instale um tutor resistente logo no momento da plantação.
Conselhos de manutenção:
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Regue sempre junto ao pé, nunca sobre a folhagem, de preferência de manhã: a água nas folhas é a porta de entrada do míldio, que surge sobretudo com tempo ameno e húmido. Cubra o solo com uma camada espessa de mulching.
- Areje as plantas e evite plantá-las demasiado juntas: a circulação do ar é a melhor prevenção contra as doenças fúngicas.
- Regue regularmente e sem oscilações para evitar a necrose apical, aquela mancha negra na parte inferior do fruto, associada a uma deficiência na assimilação do cálcio.
- Retire os rebentos laterais. Faça uma rotação de três a quatro anos.
Conselhos de colheita:
- Colha quando estiver bem vermelha, no momento em que o fruto cede ligeiramente à pressão do dedo. Conserve à temperatura ambiente, nunca no frigorífico.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- As suas flores são polinizadas por vibração: só os abelhões as exploram plenamente. Acolhê-los melhora diretamente a sua colheita.
- Variedade antiga reprodutível, o seu cultivo contribui para preservar a diversidade cultivada. Veja os nossos tomates antigos para semear.
Utilização:
- Comida crua em saladas nas refeições de verão, recheada, ou cozinhada em sopas e pratos estufados. O seu baixo teor de sementes torna-a agradável cortada às rodelas.
Recolher as suas próprias sementes:
Retire a polpa de um fruto bonito e bem maduro, deixe-a fermentar durante dois a três dias em pouca água — esta etapa destrói a camada gelatinosa que inibe a germinação — e depois enxague: as sementes saudáveis afundam-se. Seque-as estendidas. Veja como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Cento e quarenta anos de serviço na horta, e ainda tão atual.
