Sambucus nigra
Sabugueiro-negro, sabugueiro-comum, sabugueiro-europeu: poucos arbustos alimentaram tanto o imaginário popular. Antigamente, dizia-se que nunca se devia cortá-lo sem antes lhe pedir autorização, e a sua medula tenra servia às crianças para fabricar zarabatanas e assobios. No jardim, é um pilar das sebes campestres que fornecem alimento.
Características:
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Arbusto generoso: de folha caduca, atinge 4 a 6 metros, com uma silhueta extensa e um crescimento rápido.
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Flores muito perfumadas: grandes corimbos brancos-creme, com o característico perfume almiscarado, em maio-junho.
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Frutificação abundante: cachos de bagas negras brilhantes no final do verão.
Precauções:
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As bagas cruas não são comestíveis: têm obrigatoriamente de ser cozinhadas antes de qualquer utilização. Cruas, provocam perturbações digestivas.
- As folhas, a casca e os caules também não são comestíveis. Apenas as flores e as bagas cozinhadas são utilizadas.
- Não confunda o sabugueiro-negro com o sabugueiro-anão (Sambucus ebulus), uma planta herbácea baixa com bagas eretas, essa sim realmente tóxica: o sabugueiro-negro é um arbusto lenhoso cujos cachos ficam pendentes quando maduros.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol ou meia-sombra, não é exigente.
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Solo: rico, fresco a húmido e bem drenado. Aprecia particularmente solos azotados e profundos — é por isso, aliás, que se encontra frequentemente perto de antigas quintas e montes de estrume. Uma aplicação de composto é-lhe benéfica.
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Método: é necessária uma estratificação a frio de 8 a 12 semanas (sementes misturadas com areia húmida no frigorífico). Semeie depois na primavera, em vasos ou diretamente no solo.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente durante os dois primeiros anos; depois, o arbusto torna-se autónomo.
- Pode no final do inverno para o rejuvenescer: recupera muito facilmente, mesmo depois de uma poda severa.
Conselhos de colheita:
- Colha os corimbos de flores com tempo seco e soalheiro, quando o perfume está no seu auge.
- Colha as bagas bem negras e macias, em cachos inteiros, e depois debulhe-as com um garfo.
Associações benéficas:
- Plantado perto da horta, atrai aves auxiliares que regulam as pragas. Combina bem com fetos, consolda ou pequenos frutos numa sebe produtiva. Consulte as associações de legumes na horta.
Interesse para a biodiversidade:
- É um dos arbustos que mais alimento fornece à fauna: as suas bagas alimentam mais de vinte espécies de aves no final do verão, quando constituem as suas reservas para a migração.
- Os seus grandes corimbos planos são muito acessíveis a insetos de língua curta: sirfídeos, coleópteros e pequenas abelhas solitárias.
- O seu crescimento rápido faz dele uma espécie pioneira ideal para iniciar uma sebe campestre viva.
Utilização:
- Flores em xarope, limonada gaseificada ou fritos; bagas apenas cozinhadas em geleias, xaropes e vinhos.
- Importante planta medicinal tradicional das zonas rurais europeias. Consulte as nossas plantas medicinais para semear.
Simbologia:
Árvore protetora das tradições europeias, o sabugueiro era plantado perto das casas para afastar o mau-olhado. No folclore escandinavo, abrigava a «Dama do Sabugueiro», cujo consentimento era necessário antes de cortar um ramo.
Colher as suas próprias sementes:
Esmague as bagas bem maduras em pouca água, deixe fermentar durante dois dias e depois enxague: as sementes saudáveis ficam no fundo. Seque-as antes da estratificação de inverno. As aves, aliás, encarregam-se de o disseminar com grande eficácia. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Plante um pilar da sebe produtiva com estas sementes de sabugueiro-negro.
