Cydonia oblonga
Marmelozeiro, marmeleiro, macieira de Cidónia: os seus frutos dourados e aveludados, os marmelos, eram apelidados de «maçãs de ouro» na Antiguidade — alguns pensam que as maçãs de ouro do jardim das Hespérides eram, na realidade, marmelos. Impossíveis de comer crus, tornam-se, depois de cozinhados, num dos sabores mais aromáticos do pomar.
Características:
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Frutos muito aromáticos: basta um marmelo numa divisão para a perfumar durante dias.
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Árvore pequena e fácil: vigorosa e rústica, cresce em todos os climas e em quase todos os tipos de terreno.
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Muito rústica: suporta temperaturas até -25 °C sem proteção.
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Floração decorativa: grandes flores solitárias cor-de-rosa-claro na primavera, muito ornamentais.
É bom saber:
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O marmelo nunca deve ser consumido cru: a sua polpa é dura, adstringente e intragável nesse estado. É a cozedura que revela todo o seu aroma e o amacia.
- As sementes também não devem ser consumidas: tal como acontece com todos os frutos com sementes desta família, contêm compostos que devem ser evitados.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: de preferência a pleno sol; tolera meia-sombra.
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Solo: profundo, fresco e bem drenado, mesmo argiloso — é uma das poucas árvores de fruto que suporta bem os solos pesados e húmidos. Pelo contrário, teme os solos muito calcários, que fazem amarelecer a folhagem.
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Método: é necessária uma estratificação a frio de 2 a 3 meses para quebrar a dormência. Semeie depois na primavera, num vaso profundo ou diretamente no solo, a 1 cm de profundidade. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante deixando 4 a 5 metros de espaço livre. Também pode ser cultivado num vaso grande numa varanda ou terraço.
- Uma planta obtida por semente dá frutos variáveis — é a aventura da multiplicação por sementes. Nota: o marmeleiro é também o porta-enxerto tradicional da pereira, o que torna esta sementeira duplamente útil para quem quer enxertar.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente durante os primeiros anos. Depois, a árvore torna-se muito autónoma.
- Faça uma poda ligeira no fim do inverno, para arejar o centro: frutifica nos ramos do ano anterior.
Conselhos de colheita:
- Colha tarde, em outubro-novembro, quando os frutos passam de verdes a amarelo-dourados e a penugem desaparece ao esfregar. Manuseie-os com cuidado: magoam-se com muita facilidade.
- Conservam-se durante várias semanas num local fresco e arejado, perfumando toda a divisão.
Associações benéficas:
Importância para a biodiversidade:
- A sua generosa floração primaveril é muito visitada por abelhas e abelhões.
- Os frutos caídos alimentam aves e insetos no outono, e a sua copa abriga aves nidificantes.
Utilização:
- Os marmelos transformam-se em compotas, geleias (a sua riqueza natural em pectina faz com que solidifiquem sem adição), marmelada ou pasta de marmelo, ou são cozinhados com pratos salgados à maneira oriental — o tajine de borrego com marmelos é o exemplo mais conhecido.
- A sua madeira aromática, com veios louros, é apreciada pelos marceneiros para marchetaria e pelos fabricantes de instrumentos de cordas.
Simbologia:
Consagrado a Afrodite pelos Gregos, o marmelo era o fruto do casamento: as jovens noivas mordiam um pedaço antes de entrarem na câmara nupcial. Simboliza o amor, a fecundidade e a felicidade conjugal.
Recolher as suas próprias sementes:
Retire as sementes de um marmelo bem maduro, limpe-as de toda a polpa e seque-as durante alguns dias; depois, conserve-as num local fresco e seco até à estratificação de inverno. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
O fruto que perfuma toda a casa e o porta-enxerto da pereira.
