Capsicum annuum
California Wonder, słodka papryka kwadratowa: odmiana wyhodowana w 1928 roku, która pozostaje wzorcem papryk o dużych, kwadratowych owocach. Jej gruby, chrupiący miąższ i całkowity brak ostrości sprawiają, że nadaje się do wszystkich zastosowań — i jest jedną z nielicznych starych odmian, których przemysł nigdy nie zdołał wyprzeć.
Cechy:
-
Duże, kwadratowe owoce: o grubym, mięsistym miąższu, idealne do faszerowania lub krojenia w paski.
-
Dwa zbiory w jednym: najpierw jasnozielone, podczas dojrzewania stają się czerwone i wyraźnie słodsze.
-
Bez ostrości: nie zawierają kapsaicyny, dlatego nadają się dla całej rodziny.
-
Można uprawiać w doniczce: zarówno w gruncie, jak i w pojemniku na dobrze nasłonecznionym balkonie.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: pełne słońce i ciepło. W chłodniejszych regionach uprawa pod osłonami wyraźnie poprawia plonowanie.
-
Gleba: głęboka, żyzna i dobrze przepuszczalna. W doniczce wymieszajcie podłoże do sadzenia z grubym piaskiem, w odpowiednio głębokim pojemniku.
-
Metoda: wysiewajcie od lutego do kwietnia pod osłonami, w temperaturze 20–25°C: poniżej 18°C nasiona nie kiełkują. Przykryjcie je warstwą podłoża o grubości 5 mm. Wschody następują po 2–3 tygodniach, wolniej niż u pomidora. Zobaczcie, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzajcie dopiero wtedy, gdy nocne temperatury przekraczają 12°C, zachowując odstępy 50 cm. W przeciwieństwie do pomidora nie zakopujcie łodygi: papryka nie wytwarza korzeni przybyszowych, a zagłębiona szyjka korzeniowa gnije.
- Stosujcie podpory: gałęzie obciążone dużymi owocami łatwo się łamią.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewajcie regularnie przy nasadzie rośliny i bez gwałtownych zmian: nieregularne podlewanie powoduje suchą zgniliznę wierzchołkową, czyli czarną plamę na końcu owocu. Ściółkujcie grubą warstwą.
-
Sposób ogrodników: uszczknijcie pierwszy kwiat, zwany kwiatem królewskim, który pojawia się w rozwidleniu łodygi. Roślina rozgałęzi się wtedy silniej i później wyda znacznie więcej owoców.
- Stosujcie trzy- do czteroletni płodozmian: nie uprawiajcie jej po pomidorach, bakłażanach ani ziemniakach.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Odcinajcie owoce sekatorem, pozostawiając fragment szypułki, zamiast ich wyrywać.
- Wybór należy do was: zebrana na zielono papryka jest jędrniejsza i lekko gorzka; pozostawiona do zaczerwienienia staje się wyraźnie słodka. Czekanie na czerwony kolor zmniejsza jednak łączną liczbę owoców.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej białe kwiaty są przez całe lato odwiedzane przez pszczoły i trzmiele.
- Jako stara odmiana możliwa do rozmnażania z nasion, jej uprawa przyczynia się do ochrony różnorodności warzyw w obliczu hybryd F1.
Zastosowanie:
- Na surowo w sałatkach lub w słupkach, faszerowana, grillowana i obrana ze skórki, w ratatouille, piperadzie lub konserwowana w oleju. Jej gruby miąższ szczególnie dobrze zachowuje strukturę podczas gotowania.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Pozostawcie piękny owoc na roślinie, aż całkowicie się zaczerwieni, następnie otwórzcie go, wyjmijcie nasiona i suszcie je przez kilka dni na płasko. Uwaga, papryka łatwo krzyżuje się z uprawianymi w pobliżu ostrymi odmianami: odizolujcie roślinę nasienną, jeśli uprawiacie również ostre odmiany. Zobaczcie, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Prowadzimy gospodarstwo w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany możliwe do rozmnażania z nasion i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, a następnie starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych chemicznych środków ochrony. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Wzorcowa papryka kwadratowa, zielona lub czerwona — zależnie od waszej cierpliwości.
