Capsicum annuum
Papryka California Wonder, słodka papryka kwadratowa: stworzona w 1928 roku, ta odmiana do dziś pozostaje wzorcem papryk o dużych, kwadratowych owocach. Jej gruby, chrupiący miąższ oraz całkowity brak ostrości sprawiają, że nadaje się do każdego zastosowania — i jest jedną z nielicznych dawnych odmian, których przemysł nigdy nie zdołał wyprzeć.
Charakterystyka:
-
Duże, kwadratowe owoce: o grubym i mięsistym miąższu, idealne do faszerowania lub krojenia w paski.
-
Dwa zbiory w jednym: najpierw jaskrawozielone, podczas dojrzewania stają się czerwone i wyraźnie słodsze.
-
Nieostra: nie zawiera kapsaicyny, dlatego nadaje się dla całej rodziny.
-
Możliwa uprawa w doniczce: zarówno w gruncie, jak i w donicy na dobrze nasłonecznionym balkonie.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: pełne słońce i ciepło. W chłodnych regionach uprawa pod osłoną wyraźnie poprawia plonowanie.
-
Gleba: głęboka, żyzna i dobrze przepuszczalna. W doniczce wymieszajcie podłoże do sadzenia z grubym piaskiem, w odpowiednio głębokim pojemniku.
-
Metoda: wysiewajcie od lutego do kwietnia pod osłoną, w temperaturze 20–25°C: poniżej 18°C nasiona nie kiełkują. Przykryjcie warstwą podłoża o grubości 5 mm. Wschody pojawiają się po 2–3 tygodniach, wolniej niż w przypadku pomidora. Zobaczcie, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzajcie dopiero, gdy temperatura w nocy przekracza 12°C, zachowując rozstawę 50 cm. W przeciwieństwie do pomidora, nie zakopujcie łodygi: papryka nie wytwarza korzeni przybyszowych, a zakopana szyjka korzeniowa gnije.
- Podpierajcie rośliny: gałęzie obciążone dużymi owocami łatwo się łamią.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewajcie regularnie u nasady, bez nagłych zmian: nieregularne podlewanie powoduje suchą zgniliznę wierzchołkową, czyli czarną plamę na końcu owocu. Ściółkujcie grubą warstwą.
-
Trik ogrodników: uszczykujcie pierwszy kwiat, zwany kwiatem królewskim, który pojawia się w rozwidleniu łodygi. Roślina rozgałęzia się wtedy obficiej i później wytwarza znacznie więcej owoców.
- Stosujcie płodozmian co trzy–cztery lata: nie uprawiajcie jej po pomidorach, bakłażanach ani ziemniakach.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Odcinajcie owoce sekatorem, pozostawiając kawałek szypułki, zamiast ich wyrywania.
- Wybór należy do Was: zebrana na zielono jest jędrniejsza i lekko gorzka; pozostawiona do zaczerwienienia staje się wyraźnie słodka. Czekanie na czerwony kolor zmniejsza jednak łączną liczbę owoców.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej białe kwiaty są odwiedzane przez pszczoły i trzmiele przez całe lato.
- Jako stara, rozmnażalna odmiana, przyczynia się do ochrony różnorodności warzyw w obliczu hybryd F1.
Zastosowanie:
- Na surowo w sałatkach lub pokrojona w słupki, faszerowana, grillowana i obrana, w ratatouille, piperadzie lub konserwowana w oleju. Jej gruby miąższ wyjątkowo dobrze zachowuje strukturę podczas gotowania.
Zbiór własnych nasion:
Pozostawcie na roślinie piękny owoc, aż całkowicie się zaczerwieni, następnie otwórzcie go, wyjmijcie nasiona i suszcie je na płasko przez kilka dni. Uwaga, papryka łatwo krzyżuje się z uprawianymi w pobliżu ostrymi paprykami: odizolujcie roślinę przeznaczoną na nasiona, jeśli uprawiacie również ostre odmiany. Zobaczcie, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Prowadzimy gospodarstwo w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany rozmnażalne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Nasze przekonanie jest proste: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Wzorcowa papryka kwadratowa — zielona lub czerwona, zależnie od Waszej cierpliwości.
