Solanum lycopersicum
Pomidor Cœur de Bœuf, Cuor di Bue, Oxheart: prawdziwy Cœur de Bœuf nie ma nic wspólnego z dużymi żebrowanymi pomidorami sprzedawanymi pod tą nazwą w supermarketach, które są nowoczesnymi hybrydami. Oryginalna odmiana ma charakterystyczny, spiczasty kształt serca, gęsty miąższ niemal pozbawiony pestek oraz smak, któremu niewiele odmian dorównuje.
Cechy:
-
Kształt serca: zwężający się ku dołowi, nie przypomina żadnego innego pomidora.
-
Gęsty, mięsisty miąższ: mało pestek, mało soku, dużo miąższu — idealny do krojenia w plastry.
-
Duże owoce: zazwyczaj 500–600 g, czasem więcej.
-
Stara, rozmnażalna odmiana: co roku możesz wysiewać własne nasiona.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: pełne słońce i ciepło są niezbędne, aby owoce tej wielkości dojrzały.
-
Gleba: głęboka, żyzna, pulchna i dobrze przepuszczalna. Ta odmiana o dużych owocach ma szczególnie wysokie wymagania pokarmowe: obfite zastosowanie dobrze rozłożonego kompostu ma kluczowe znaczenie.
-
Metoda: wysiewaj od lutego do kwietnia pod osłonami, w temperaturze co najmniej 20 °C — poniżej tej wartości nasiona nie kiełkują. Przykryj 5 mm podłoża i utrzymuj wilgotność. Przepikuj do doniczek po pojawieniu się dwóch liści właściwych. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadź po ostatnich przymrozkach, zachowując odstęp 80 cm: to bujnie rosnąca odmiana, która potrzebuje dużo miejsca.
-
Zabieg, który zmienia wszystko: zakop łodygę aż do pierwszych liści. Pomidor wytwarza korzenie na całej zakopanej części, dzięki czemu roślina jest znacznie silniejsza — co jest szczególnie przydatne przy podtrzymywaniu dużych owoców.
- Zamontuj solidną podporę już podczas sadzenia: owoce są ciężkie i łamią niedostatecznie podparte łodygi.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
-
Zawsze podlewaj przy nasadzie rośliny, nigdy po liściach, najlepiej rano: woda na liściach ułatwia wnikanie zarazy ziemniaczanej. Ściółkuj grubą warstwą.
- Podlewaj regularnie i równomiernie. W przypadku odmian o dużych owocach nieregularne podlewanie powoduje pękanie owoców oraz suchą zgniliznę wierzchołkową — czarną plamę pod owocem.
- Usuwaj wilki i ogranicz liczbę gron do 4 lub 5 na roślinie: lepiej uzyskać kilka dużych, dobrze dojrzałych owoców niż wiele niedojrzałych.
- Obowiązuje trzy- lub czteroletni płodozmian.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj, gdy owoc jest dobrze wybarwiony i lekko ugina się pod palcem. Przechowuj w temperaturze pokojowej, nigdy w lodówce.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jego kwiaty są zapylane wibracyjnie: w pełni wykorzystują je tylko trzmiele. Zapewnienie im odpowiednich warunków bezpośrednio poprawia plony, szczególnie w przypadku odmian o dużych owocach.
- Uprawa starych, rozmnażalnych odmian przyczynia się do zachowania różnorodności upraw. Zobacz nasze stare pomidory do wysiewu.
Zastosowanie:
- W grubych plastrach, skropiony oliwą z oliwek — jego gęsty miąższ doskonale się do tego nadaje —, faszerowany, w soku lub gazpacho. Niska zawartość wody sprawia również, że jest doskonałym pomidorem do gotowania.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Wybierz miąższ z pięknego, dobrze dojrzałego owocu i pozostaw go na dwa–trzy dni do fermentacji w niewielkiej ilości wody — ten etap niszczy żelową otoczkę hamującą kiełkowanie — następnie wypłucz: zdrowe nasiona opadną na dno. Wysusz je na płasko. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany rozmnażalne i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Prawdziwy Cœur de Bœuf, taki, którego nie znajdziesz już w sklepie.
