Rotonda di Bianca-auberginefrø (Solanum melongena)

Solanum melongena « Rotonda Bianca »

Auberginen Rotonda Bianca, rund hvit aubergine, eggaubergine: Det er denne typen sort auberginen har det engelske navnet sitt fra, eggplant – de første auberginene som ble introdusert i Europa, var hvite og eggformede. Kjøttet er mildere, kremetere og fremfor alt mindre bittert enn hos de svarte sortene, med betydelig færre frø.

Kjennetegn:

• Hvite og runde frukter: en tradisjonell italiensk sort som er svært dekorativ.
• Mildt og kremet kjøtt: lite bittert og trenger ikke saltes for å trekke ut bitterstoffer.
• Enkel å dyrke: egner seg både i hagen og på terrasser og balkonger i store potter.
• Tynt skall: den trenger ikke skrelles, skallet blir mørt under tilberedning.

Forholdsregler:

• Som alle søtviervekster inneholder bladverket og de umodne fruktene solanin og skal ikke spises. Bare godt utviklede frukter er spiselige, og de må alltid tilberedes.
• Frostømfintlig og varmekrevende plante: den lider så snart nattemperaturen synker under 12 °C.

Såtips:

• Plassering: varmt, solrikt og skjermet mot vind.
• Jord: svært humusrik, dyp, fuktig og veldrenert. Dette er en svært næringskrevende plante: et rikelig tilskudd av moden kompost er avgjørende for fruktsettingen.
• Metode: så fra februar i potter innendørs ved 24–26 °C – dette er kritisk: aubergine spirer dårlig under 20 °C og er langt mer krevende enn tomat. Se hvordan du sår frøene dine.

Plantetips:

• Plant om etter frostperiodene, med 60 cm avstand og en støttepinne: stilkene bøyer seg lett under vekten av de runde, tunge fruktene.

Stell:

• Vann regelmessig ved foten uten å væte bladverket. Dekk jorden godt med mulch.
• I vårt klima bør du begrense planten til 4 eller 5 frukter ved å knipe av stilken over den siste frukten: Da får du virkelig fullt utviklede auberginer i stedet for en rekke halvferdige.

Høsting:

• Høst når frukten er helt hvit, fast og blank. Så snart den gulner eller blir matt, er den overmoden: kjøttet blir bittert og fullt av harde frø.

Gode samplantinger:

• Den trives sammen med bønner, som binder nitrogenet den trenger mye av, og med tagetes, som begrenser nematoder. Unngå å dyrke den etter tomater eller poteter. Se også auberginen Black Beauty og samplanting i kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• De fiolette blomstene trenger vibrasjonspollinering: bare humler, som kan vibrere musklene sine med høy frekvens, er i stand til dette. Når du legger til rette for humler i hagen, forbedrer du avlingen direkte.
• Å dyrke fargerike, gamle sorter bidrar til å bevare det dyrkede mangfoldet.

Bruk:

• Den runde formen gjør den til den perfekte auberginen for fylling. Den er også utmerket ovnsbakt i tykke skiver, grillet, i parmigiana eller som auberginekaviar. Skal alltid tilberedes, aldri spises rå.

Høste egne frø:
La én frukt sitte langt forbi spisemodenhet, til den gulner og blir rynkete. Ta deretter ut frøene, skyll dem og tørk dem. Aubergine er hovedsakelig selvbestøvende, så kryssinger er begrensede. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Kvalitetsforpliktelse: Hos SemiSauvage – Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.

Den hvite auberginen fra italienske kjøkkenhager – mild og perfekt for fylling.