Tagetes lucida
Meksikansk estragon, anis-tagetes, pericon, Sankt-Marias urt: aztekerne kalte den yauhtli og brukte den i seremoniene sine lenge før spanjolenes ankomst. Den største fordelen fremfor fransk estragon er at den tåler sommervarmen uten å mukke, mens den europeiske slektningen blir utmattet.
Kjennetegn:
-
Anisaroma: Blader og blomster avgir en tydelig anisduft som minner sterkt om estragon.
-
Gyllen blomstring: Små, knallgule blomsterkurver på sensommeren og høsten, dekorative og spiselige.
-
Varmebestandig: I motsetning til tradisjonell estragon trives den midt på sommeren.
Forholdsregler:
- Den er flerårig i sitt opprinnelige utbredelsesområde, men tåler ikke frost i vårt klima: Dyrk den i potte, slik at den kan overvintre under beskyttede forhold, eller dyrk den som ettårig.
Såtips:
-
Plassering: Full sol; den setter pris på varme.
-
Jord: Vanlig, lett og veldrenert jord, også mager jord. Den frykter først og fremst stillestående fuktighet. Det er unødvendig å gjødsle: For næringsrik jord reduserer konsentrasjonen av aromaene.
-
Metode: Så i potter under tak fra mars–april (20 °C), på overflaten fordi frøene trenger lys for å spire, og plant deretter ut etter frostperioden. Skal verken bløtlegges eller kuldestratifiseres. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om i potte eller på friland etter den siste frosten, med 30 cm avstand. Pottekultur er ideelt for små områder og gjør overvintringen enklere.
Høstingstips:
- Plukk bladene etter behov, før blomstring for maksimal aroma. De tørker svært godt og beholder duften.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Den sene blomstringen, på sensommeren og høsten, gir pollinatorene en verdifull ressurs på en tid av året da få blomster fortsatt står i blomst.
Bruk:
- Bladene kan erstatte estragon i tilberedte retter, med den fordelen at de tåler varmebehandling bedre. Blomstene kan spises ferske i salat eller brukes som naturlig fargestoff og gir tilberedningene en sennepsgul farge. Se våre spiselige blomster.
- I Mexico brukes den tradisjonelt til å sette smak på kakaodrikker.
Symbolikk:
Yauhtli var en rituell plante hos aztekerne og ble brent som røkelse under seremonier viet til vannets og regnets guddommer.
Høste egne frø:
La noen blomsterkurver tørke helt på planten til de blir brune, og rusk deretter ut frøene: De svarte frøene med hvit fnokk løsner lett. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Et anispreget og varmebestandig alternativ til tradisjonell estragon, som kan dyrkes i kjøkkenhagen eller i potte.
