Stevia rebaudiana
Stevia, søt urt fra Paraguay, sukkerurt, ka'a he'ẽ: Guaraniene i Paraguay har brukt den i århundrer til å søte mate-infusjonene sine. Det holder å tygge på ett eneste ferskt blad for å forstå det: søtningsevnen er spektakulær, helt uten sukker. En botanisk kuriositet som er like fascinerende å dyrke som å smake på.
Kjennetegn:
-
Naturlig søte blader: en søtningsevne uten sidestykke i forhold til størrelsen.
-
Buskform: 40–80 cm høy, og danner en vakker busk med lysegrønt bladverk.
-
Enkel dyrking: i potte, blomsterkasse eller på friland, både innendørs og utendørs.
-
Praktisk frøpose: hver frøpose inneholder en treetikett til å merke sådden din med, samt dyrkingsinstruksjoner på baksiden.
Forholdsregler:
-
Tåler ikke frost: den stammer fra subtropiske områder i Sør-Amerika og tåler ikke frost. I vårt klima bør den dyrkes i potte, slik at den kan tas inn før den første frosten, eller dyrkes som ettårig. Dette er nødvendig for å bevare den fra ett år til det neste.
Såtips:
-
Plassering: solrik og varm — stevia setter pris på lys og liker ikke kulde.
-
Jord: lett jord, rik på organisk materiale og veldrenert. Den liker et vekstmedium som holder seg lett fuktig uten å bli gjennomvått: stillestående vann får røttene til å råtne.
-
Metode: så på overflaten uten å dekke til — frøene er svært små og trenger lys for å spire. Innendørs fra mars ved 20–25 °C, eller utendørs fra mai. Spiringen er lunefull, og spireprosenten er naturlig moderat hos denne arten: så rikelig. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Prikle om i en potte på minst 25 cm, eller plant på friland etter den siste frosten, med 40 cm avstand. Potte er fortsatt det beste alternativet for overvintring.
Stell:
- Hold vekstmediet fuktig uten å gjøre det gjennomvått, ved å vanne regelmessig og litt om gangen.
-
Det viktigste grepet: knip av stengeltoppene regelmessig, og fjern blomsterknoppene så snart de viser seg. Planten forgrener seg, produserer langt flere blader, og bladene holder seg merkbart søtere — blomstringen reduserer søtstoffinnholdet.
- Overvintr planten innendørs på et lyst sted ved over 10 °C, og reduser vanningen.
Høsting:
- Plukk bladene etter hvert som de blir godt utviklet. Hovedinnhøstingen gjøres rett før blomstring, på sensommeren: da er bladene søtest.
- De kan brukes ferske eller tørkede. Tørking i skyggen med god luftsirkulasjon bevarer søtningsevnen svært godt, slik at du kan ha blader tilgjengelig hele året.
Gode samplantinger:
Betydning for det biologiske mangfoldet:
- De små hvite blomstene, dersom du lar en plante blomstre på slutten av sesongen, besøkes av bier og små pollinatorer.
- Den trives svært godt uten noen form for behandling og hører derfor naturlig hjemme i en kjøkkenhage uten innsatsmidler.
Bruk:
- Ferske eller tørkede blader til å smaksette infusjoner, te, drikker og desserter. Ett helt blad i en urtete er vanligvis nok.
- Tørkede og malt til pulver kan de oppbevares i flere måneder i et lufttett glass.
Symbolikk:
Stevia var kjent av Guaraniene lenge før europeernes ankomst og forble en lokal plante frem til den botaniske beskrivelsen tidlig på 1900-tallet. Den symboliserer videreføringen av tradisjonell plantekunnskap.
Høst dine egne frø:
La noen blomsteraks tørke helt på planten, og samle deretter inn småfruktene med fnokk. Merk: steviafrø har naturlig lav spireevne, så dem ferske og rikelig. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne, og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, renset og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Dyrk din egen sukkerplante, en botanisk kuriositet du kan smake på.
