Frø av stevia (Stevia rebaudiana)

Stevia rebaudiana

Stevia, søt urt fra Paraguay, sukkerurt, ka'a he'ẽ: Guaranífolket i Paraguay har brukt den i århundrer for å søte mate-infusjonene sine. Ett eneste ferskt blad er nok til å forstå det: Søtningsevnen er spektakulær, helt uten sukker. En botanisk kuriositet som er like fascinerende å dyrke som å smake på.

Kjennetegn:

• Naturlig søte blader: en søtningsevne som står i et helt annet forhold til størrelsen.
• Buskformet vekst: 40 til 80 cm, den danner en vakker busk med lysegrønt bladverk.
• Enkel dyrking: i potte, blomsterkasse eller på friland, både inne og ute.
• Frøpose med tilbehør: hver pose inneholder en treetikett til å merke sådden med, samt dyrkingsinstruksjoner på baksiden.

Forholdsregler:

• Frostømfintlig plante: Den stammer fra subtropiske områder i Sør-Amerika og tåler ikke frost. Hos oss bør den dyrkes i potte, slik at den kan tas inn før den første frosten, eller behandles som ettårig. Det er nødvendig for å beholde den fra ett år til det neste.

Såtips:

• Plassering: solrik og varm — stevia setter pris på lys og tåler dårlig kulde.
• Jord: lett jord, rik på organisk materiale og godt drenert. Den liker et substrat som holder seg lett fuktig uten å bli gjennomvått: Stillestående vann får røttene til å råtne.
• Metode: så på overflaten uten å dekke til — frøene er svært små og trenger lys for å spire. Så innendørs fra mars ved 20–25 °C, eller utendørs fra mai. Spiringen er lunefull, og spireprosenten er naturlig moderat hos denne arten: så rikelig. Se hvordan du sår frøene dine.

Plantetips:

• Plant om i en potte på minst 25 cm, eller på friland etter den siste frosten, med 40 cm avstand. Potte er fortsatt det beste alternativet for overvintring.

Stell:

• Hold substratet fuktig uten å gjøre det gjennomvått, ved å vanne regelmessig og litt om gangen.
• Det viktigste grepet: topp stilkene regelmessig og fjern blomsterknoppene så snart de viser seg. Planten forgrener seg, produserer langt flere blader, og bladene holder seg betydelig søtere — blomstringen reduserer søtstoffinnholdet.
• Overvintr planten innendørs på et lyst sted ved over 10 °C, og reduser vanningen.

Høsting:

• Plukk bladene etter hvert som de er godt utviklet. Hovedhøstingen skjer like før blomstring, på slutten av sommeren: Det er da bladene er søtest.
• De kan brukes ferske eller tørkede. Tørking i skyggen med god luftsirkulasjon bevarer søtningsevnen svært godt, slik at du kan ha blader tilgjengelig hele året.

Gunstige samplantinger:

• Den har samme krav til varme som basilikum og hellig basilikum, i en potte med krydderurter som kan tas inn om vinteren.

Betydning for biologisk mangfold:

• De små hvite blomstene besøkes av bier og små pollinatorer hvis du lar én plante blomstre på slutten av sesongen.
• Den trives godt uten noen form for behandling og hører derfor naturlig hjemme i en kjøkkenhage uten innsatsmidler.

Bruk:

• Ferske eller tørkede blader til å smaksette infusjoner, te, drikker og desserter. Ett helt blad i en urtete er vanligvis nok.
• Tørket og malt til pulver kan bladene oppbevares i flere måneder i et lufttett glass.

Symbolikk:
Stevia var kjent blant Guaranífolket lenge før europeernes ankomst og forble en lokal plante frem til den botaniske beskrivelsen på begynnelsen av 1900-tallet. Den symboliserer overføringen av tradisjonell plantekunnskap.

Høst dine egne frø:
La noen blomsteraks tørke helt på planten, og samle deretter inn småfruktene med fnokk. Merk: Steviafrø har naturlig lav spireevne, så dem ferske og rikelig. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Vårt kvalitetsløfte: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.

Dyrk din egen sukkerplante, en botanisk kuriositet du kan smake på.