Raphanus sativus var. longipinnatus
Japansk reddik, daikon, hvit vinterreddik, kinesisk reddik: Navnet betyr bokstavelig talt «stor rot» på japansk, og den lever virkelig opp til navnet sitt – opptil 30 cm lang. I motsetning til våre små rosa reddiker er fruktkjøttet mildt, sprøtt og knapt sterkt, noe som åpner for langt flere bruksområder.
Kjennetegn:
-
Stor, hvit rot: opptil 30 cm lang, med fast og sprøtt fruktkjøtt.
-
Mild smak: langt mindre sterk enn vårreddiker, og kan spises både rå og varmebehandlet.
-
Høstdyrking: sås på sensommeren og utnytter bed som er blitt ledige.
-
God holdbarhet: holder seg flere uker kjølig etter innhøsting.
Såtips:
-
Plassering: halvskygge til sol.
-
Jord: lett, løs, dyp og fuktig, og fremfor alt fri for steiner – dette er avgjørende på grunn av rotens lengde. Steinete eller kompakt jord gir forgrenede røtter. Unngå fersk gjødsel, som fører til samme problem.
-
Metode: Så direkte i jorden fra juni til september, i grupper med 25 cm avstand og 2 cm sådybde. Direkte såing er nødvendig: den bør ikke prikles eller plantes om. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn til én plante per gruppe. Vann regelmessig og jevnt: veksling mellom tørke og vanning gjør roten hul eller sterk på smak.
- Såing på sensommeren er å foretrekke: sås den for tidlig om våren, går den i blomst før den rekker å danne roten.
Innhøsting:
- Høst før den sterke frosten, og trekk dem forsiktig opp etter at jorden rundt er løsnet. Bladverket kan også spises, stekt eller i suppe.
Gode samplantinger:
- Den dype roten løsner naturlig opp sammenpakket jord: som grønngjødsel kalles den til og med «jordbrytende fôrreddik». Den er nyttig som forkultur før en næringskrevende vekst. Se grønngjødsel og hvordan du forbedrer jorden.
Betydning for biologisk mangfold:
- Påleroten danner ganger som lufter jorden i dybden og gjør det lettere for meitemark å arbeide.
- Lar du den gå i blomst, danner den klaser med hvite til lillafargede blomster som besøkes flittig av bier og blomsterfluer.
Bruk:
- Rårevet i salat, japansk marinert, småkokt i kraft eller stekt i wok. Den er en grunningrediens i japanske sylteagurker og misosupper.
Høst dine egne frø:
La én plante stå i jorden gjennom vinteren: Den går i frø om våren og danner oppsvulmede skulper som høstes når de er tørre. Vær oppmerksom på at Raphanus sativus-planter krysser seg med hverandre: Isoler den fra andre reddiker. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
En frodig høstgrønnsak som også bearbeider jorden i dybden.
