Raphanus sativus var. longipinnatus
Japansk reddik, daikon, hvit vinterreddik, kinesisk reddik: Navnet betyr bokstavelig «stor rot» på japansk, og den lever virkelig opp til navnet – opptil 30 cm lang. I motsetning til våre små rosa reddiker er fruktkjøttet mildt, sprøtt og knapt sterkt, noe som åpner for langt flere bruksområder.
Kjennetegn:
-
Stor hvit rot: opptil 30 cm lang, med fast og sprøtt fruktkjøtt.
-
Mild smak: langt mindre sterk enn vårreddiker, og kan spises både rå og tilberedt.
-
Høstdyrking: sås på sensommeren og utnytter bed som er blitt ledige.
-
God holdbarhet: holder seg kjølig i flere uker etter innhøsting.
Såtips:
-
Plassering: halvskygge til sol.
-
Jord: lett, løs, dyp og fuktig, og fremfor alt fri for steiner – dette er avgjørende på grunn av rotens lengde. Steinete eller kompakt jord gir greinete røtter. Unngå fersk gjødsel, som gir samme problem.
-
Metode: Så direkte på friland fra juni til september, i grupper med 25 cm avstand og 2 cm sådybde. Direkte såing er nødvendig: den tåler ikke omplanting. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn til én plante per sågruppe. Vann regelmessig og jevnt: veksling mellom tørke og vanning gjør roten hul eller sterk.
- Såing på sensommeren er best: sås den for tidlig om våren, går den i blomst før den danner roten.
Høsting:
- Høst før den sterke frosten, og dra den forsiktig opp etter å ha løsnet jorden rundt. Bladverket kan også spises, stekt eller i suppe.
Gode kombinasjoner:
- Den dype roten løsner naturlig opp sammenpakket jord: som grønngjødsel kalles den til og med «jordbrytende fôrereddik». Den er nyttig før en næringskrevende kultur. Se grønngjødsel og forbedring av jorden.
Betydning for biologisk mangfold:
- Påleroten danner ganger som lufter jorden i dybden og gjør det lettere for meitemark å arbeide.
- Lar du den gå i blomst, danner den klaser med hvite til lilla blomster som besøkes flittig av bier og blomsterfluer.
Bruk:
- Revet rå i salat, japansk marinert, småkokt i kraft eller wokstekt. Den er en grunningrediens i japanske pickles og misosupper.
Høste egne frø:
La én plante stå i jorden over vinteren: Den går i frø om våren og danner oppsvulmede skulper som høstes når de er tørre. Vær oppmerksom på at Raphanus sativus krysspollinerer seg med hverandre: Hold den adskilt fra andre reddiker. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøreproduserbare, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
En raus høstgrønnsak som også arbeider jorden din i dybden.
