Purreløkfrø (Allium porrum)

Allium porrum

Purret kalles gjerne fattigmannsasparges på grunn av måten man nyter den møre, hvite stengelen på. Purre har vært en del av kjøkkenhagen siden oldtiden: Egypterne og romerne dyrket den allerede, og keiser Nero skal ha vært svært glad i den. Selv i dag er denne ikoniske vintergrønnsaken en søyle i den franske kjøkkenhagen – like hardfør som den er gavmild – og den fortjener en hedersplass i hagen din.

Kjennetegn:

• Vinterherdig: Purre kan stå i jorden gjennom vinteren og høstes etter behov, noe som gjør den til et ideelt valg for sesonghager.
• Enkel å dyrke: Denne grønnsaken krever lite stell og passer like godt for nybegynnere som for erfarne hageeiere.
• En klassiker i familiens kjøkken: Langtidskokt i supper og purrestuing, eller ganske enkelt dampet, har den vært blant de mest brukte grønnsakene i det franske kjøkkenet i generasjoner.
• Vekstforhold: Den foretrekker et temperert, mildt og fuktig klima og tåler ekstreme temperaturer godt, helt ned til −20 °C. Velg en solrik plass og en løs, dyp, kjølig, veldrenert og humusrik jord.

Såtips:

• Purre sås tradisjonelt i potter eller såbed, heller enn direkte på friland. Dette gjør det lettere å beskytte de unge spirene mot insekter og snegler, og å plante ut bare godt utviklede planter på det gunstigste tidspunktet.
• Så fra februar til september, innendørs eller under tak om vinteren og tidlig på våren, eller i et utendørs såbed fra det blir varmere i været.
• Det er ikke nødvendig å bløtlegge purrefrøene på forhånd: De små frøene spirer godt uten bløtlegging, i motsetning til større frø eller frø med hardt frøskall.
• Forbered jorden ved å rake den lett og fjerne steiner for å sikre god drenering.
• Så med jevne mellomrom for å forlenge innhøstingsperioden – se vår såkalender måned for måned for å få god oversikt.

Plantetips:

• Plant ut småplantene når de er omtrent like tykke som en blyant, med en avstand på cirka 10–15 cm mellom hver plante.
• Stuss røttene og bladverket lett før utplanting for å fremme etableringen.

Innhøstingstips:

• Høst etter behov, fra høsten og gjennom vinteren, avhengig av sort og såtidspunkt.
• Purre kan oppbevares i jorden: Det er unødvendig å høste alt på én gang – den kan stå trygt i hagen.

Gode samplantinger:

• I kjøkkenhagen trives purre spesielt godt sammen med gulrøtter: Lukten av purre forvirrer gulrotfluen, mens gulroten holder purremøllen unna. Oppdag flere gode plantevenner i artikkelen vår om de beste samplantingene i kjøkkenhagen.

Bruk:

• Både det hvite og det grønne på purren kan brukes i matlagingen: i stuing, suppe og pai, eller ganske enkelt stekt i panne eller dampet som tilbehør.

Symbolikk:
Purre er et av nasjonalsymbolene til Wales og bæres tradisjonelt på Sankt Davids dag til minne om en walisisk seier, der soldatene skal ha skilt seg fra hverandre ved å bære en purre.

Høst dine egne frø:
Purre er en toårig plante: Frø som sås i år, gir purre som kan høstes fra vinteren av. Men lar du én eller to planter stå urørt i jorden, vil de vokse videre et andre år, blomstre våren etter og produsere egne frø om høsten. La blomsterskjermene tørke på planten, og samle deretter inn de svarte frøene når de løsner lett. Slik kan du så din egen purre på nytt år etter år, helt selvstendig – selve kjernen i frø som kan formeres videre.

Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.

Gi kjøkkenhagen et friskt innslag med disse kvalitetsfrøene av purre, og få rike avlinger gjennom hele vinteren.

Visste du dette?
Når skal purrefrø sås? Fra februar til september, helst i potter eller såbed før utplanting, og med forskjøvne såtider for å forlenge innhøstingen.