Frø av svart hyllebær (Sambucus Nigra)

Sambucus nigra

Svart hylleblomst, stor hyllebærbusk, vanlig hyllebær, europeisk hyllebær: få busker har i like stor grad næret folkelig fantasi. Før i tiden sa man at man aldri måtte skjære den ned uten først å be om tillatelse, og den myke margen ble brukt av barn til å lage blåserør og fløyter. I hagen er den en viktig del av næringsrike, landlige hekker.

Kjennetegn:

• Storslått busk: Løvfellende, blir 4–6 meter høy med en bred vekstform og rask vekst.
• Svært velduftende blomster: Store, kremhvite skjermer med en karakteristisk muskaktig duft i mai–juni.
• Rikelig fruktsetting: Klaser med blanke, svarte bær på slutten av sommeren.

Forholdsregler:

• Rå bær må ikke spises: De må alltid kokes før bruk. Rå bær kan gi fordøyelsesplager.
• Bladene, barken og stilkene skal heller ikke spises. Bare blomstene og de kokte bærene brukes.
• Ikke forveksle svart hyllebær med druehylle (Sambucus ebulus), en lav urteaktig plante med opprette bærklaser, som faktisk er giftig: svart hyllebær er en vedaktig busk med klaser som henger ned når de modnes.

Såtips:

• Plassering: Sol eller halvskygge; den er lite kravstor.
• Jord: Næringsrik, frisk til fuktig og veldrenert. Den trives særlig godt i nitrogenrik og dyp jord – derfor finner man den ofte i nærheten av gamle gårder og gjødselhauger. Tilførsel av kompost er gunstig.
• Metode: En kaldstratifisering på 8–12 uker er nødvendig (frø blandet med fuktig sand i kjøleskapet). Så deretter om våren, i potter eller direkte på friland.

Stell:

• Vann regelmessig de to første årene. Deretter klarer busken seg selv.
• Beskjær på slutten av vinteren for å fornye den: Den skyter svært lett på nytt, selv etter hard beskjæring.

Innhøsting:

• Plukk blomsterskjermene i tørt og solrikt vær, når duften er på sitt sterkeste.
• Høst bærene når de er helt svarte og myke, i hele klaser, og løsne dem deretter med en gaffel.

Gunstige kombinasjoner:

• Plantet i nærheten av kjøkkenhagen tiltrekker den nyttige fugler som regulerer skadegjørere. Den passer godt sammen med bregner, valurt eller småfrukt i en spiselig hekk. Se samplanting i kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• Dette er en av de mest næringsrike buskene for dyrelivet: Bærene er mat for mer enn tjue fuglearter på slutten av sommeren, når de bygger opp trekkreservene sine.
• De brede, flate blomsterskjermene er svært tilgjengelige for insekter med kort tunge, som blomsterfluer, biller og små solitære bier.
• Den raske veksten gjør den til en ideell pionerart for å etablere en levende, landlig hekk.

Bruk:

• Blomstene kan brukes i saft, perlende limonade eller frityrstekte bakverk; bærene brukes kun kokt i geléer, safter og vin.
• En viktig tradisjonell medisinplante på det europeiske landsbygda. Se våre medisinplanter å så.

Symbolikk:
Som et beskyttende tre i europeiske tradisjoner ble hyllebærbusken plantet nær hus for å holde ulykke og onde krefter borte. I skandinavisk folklore ga den ly til «Hyllebærfruen», hvis tillatelse man måtte innhente før man skar av en grein.

Høst dine egne frø:
Knus de godt modne bærene i litt vann, la dem gjære i to dager, og skyll dem deretter: De friske frøene synker til bunnen. Tørk dem før vinterstratifisering. Fuglene sprer den dessuten svært effektivt på egen hånd. Se oppbevaring av egne frø.

Kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne, og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.

Plant en viktig del av den næringsrike hekken med disse frøene av svart hyllebær.