Atriplex hortensis
Grønnarve, hagearve, kjærlighetsgrønn, folette, kjempe-spinat: Dette var bladgrønnsaken i europeiske kjøkkenhager før spinaten overtok. Den har vært dyrket siden middelalderen og har en avgjørende fordel som spinaten ikke har: Den fortsetter å produsere gjennom sommeren, når spinaten allerede har gått i frø.
Kjennetegn:
-
Spinataktig smak: Møre og milde blader, rå eller kokte, uten bitterhet.
-
Tåler varme: Der spinaten går i frø, fortsetter den å produsere.
-
Svært lang høstingsperiode: Fra mars til høsten ved å så med jevne mellomrom.
-
Stor ettårig plante: Opptil 1,50 m høy og kan brukes som midlertidig vindskjerm.
Såtips:
-
Plassering: Sol til halvskygge.
-
Jord: Fuktig, humusrik, porøs og kalkfri. Den setter pris på tilførsel av kompost og tåler lett saltholdig jord godt, en arv fra opphavet ved kysten.
-
Metode: Så direkte på voksestedet fra mars til september, 1 cm dypt. Så med tre ukers mellomrom for å forlenge innhøstingen gjennom hele sesongen. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn ut til 30 cm. Vann regelmessig for å holde jorden fuktig og bladene møre.
-
Det viktigste grepet: Skjær regelmessig tilbake stilkene og knip av toppskuddene for å utsette frøsettingen. Når blomsterstilken først er dannet, blir bladene seige og innhøstingen stopper.
Høsting:
- Plukk de unge bladene etter hvert, nedenfra og opp. De yngste spises rå, mens de største tilberedes.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- Den tåler fattig og saltholdig jord, noe som gjør det mulig å dyrke en bladgrønnsak på karrige områder der få arter lykkes.
- Når den går i frø, gir den rikelig med næring til små frøspisende fugler om høsten.
Bruksområder:
- Unge blader rå i salat, større blader tilberedt som spinat — i suppe, pai, grateng eller stekt med hvitløk. Konsistensen holder seg fastere enn spinatens under tilberedning. Se våre gamle og flerårige grønnsaker.
Høste egne frø:
La én plante gå i frø mot slutten av sesongen. Den produserer rikelig med flate frø omgitt av et papiraktig høyblad, som høstes når de er tørre. Arven frøsår seg dessuten gjerne selv — fjern overflødige småplanter om våren. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omsorgsfullt pakket, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Spinat for varme somre, i klassisk utgave.
