Atriplex hortensis
Grønnarve, hagedame, goddame, kjærlighetskål, folette, kjempe-spinat: Dette var bladgrønnsaken i europeiske kjøkkenhager før spinaten tok over. Den har vært dyrket siden middelalderen og har én avgjørende fordel spinaten ikke har: Den fortsetter å produsere gjennom hele sommeren, når spinaten allerede har gått i frø.
Kjennetegn:
-
Smak som spinat: Møre og milde blader, rå eller kokte, uten bitterhet.
-
Tåler varme: Der spinaten går i frø, fortsetter den å produsere.
-
Svært lang innhøsting: Fra mars til høsten ved å så med jevne mellomrom.
-
Stor ettårig plante: Opptil 1,50 m høy og kan brukes som midlertidig lebelte.
Såtips:
-
Plassering: Sol til halvskygge.
-
Jord: Fuktig, humusrik, løs og kalkfri. Den liker tilførsel av kompost og tåler lett saltholdig jord godt – en arv fra sitt opprinnelige kystmiljø.
-
Metode: Så direkte på voksestedet fra mars til september, 1 cm dypt. Så hver tredje uke for å fordele innhøstingen over hele sesongen. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn ut til 30 cm avstand. Vann regelmessig for å holde jorden fuktig og bladene møre.
-
Det viktigste grepet: Klipp regelmessig tilbake stilkene og knip av toppskuddene for å utsette frøsettingen. Når blomsterstilken først er dannet, blir bladene seige og innhøstingen stopper.
Innhøsting:
- Plukk de unge bladene etter hvert, nedenfra og opp. De yngste kan spises rå, mens de større tilberedes.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- Den tåler fattig og saltholdig jord, slik at man kan dyrke en bladgrønnsak på karrige områder der få arter trives.
- Når den går i frø, gir den rikelig med næring til små frøspisende fugler om høsten.
Bruk:
- Unge blader rå i salat, større blader kokt som spinat – i suppe, pai, grateng eller stekt med hvitløk. Konsistensen forblir fastere enn spinatens ved tilberedning. Se våre gamle og flerårige grønnsaker.
Høst dine egne frø:
La én plante gå i frø mot slutten av sesongen. Den produserer rikelig med flate frø omgitt av et papiraktig støtteblad, som høstes når de er tørre. Arven frøsår seg dessuten gjerne selv – fjern overflødige småplanter om våren. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
Spinat for varme somre, i klassisk variant.
