Atriplex hortensis var. rubra
Rød meldestokk, hagearve, kjærlighetskål, folette, kjempespinat: før spinaten fikk innpass, var det denne planten man dyrket i europeiske kjøkkenhager. De purpurfargede, møre og milde bladene har en avgjørende fordel fremfor spinat: De tåler sommervarmen uten å gå i frø med én gang.
Kjennetegn:
-
Purpurfarget bladverk: svært dekorativt både i kjøkkenhagen og på tallerkenen, og gir salater en vakker farge.
-
Spinataktig smak: møre og milde blader, rå eller kokte, uten bitterheten hos enkelte bladgrønnsaker.
-
Tåler varme: der spinaten går i frø, fortsetter den å produsere.
-
Stor ettårig plante: opptil 1,50 m høy, og kan brukes som midlertidig vindskjerm.
Såtips:
-
Plassering: sol til halvskygge.
-
Jord: fuktig, humusrik, løs og kalkfri. Den setter pris på tilførsel av kompost og tåler lett saltholdig jord godt, en arv fra opprinnelsen ved kysten.
-
Metode: så fra mars til september, direkte på voksestedet, 1 cm dypt. Så med tre ukers mellomrom for å spre innhøstingen gjennom hele sesongen. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn plantene til 30 cm avstand. Vann regelmessig for å holde jorden fuktig og bladene møre.
-
Det viktigste: knip jevnlig av toppskuddene for å forsinke frøsettingen. Når blomsterstengelen først er dannet, blir bladene seige, og innhøstingen stopper.
Innhøsting:
- Plukk unge blader etter hvert som du trenger dem, begynn nederst. De yngste spises rå, mens de større tilberedes.
Gode samplantinger:
- Høyden gjør den til et godt, lett ly for salater som ikke tåler sterk sommersol. Den trives også sammen med rødbete, sin nære botaniske slektning. Se samplanting i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- Røttene tåler fattig og saltholdig jord, noe som gjør planten nyttig til å dekke vanskelige områder der få grønnsaker trives.
- Når den går i frø, gir den næring til små frøspisende fugler om høsten.
Bruk:
- Unge blader spises rå i salat for fargens skyld, mens større blader tilberedes som spinat, i suppe, pai eller grateng. Merk: Koking demper purpurfargen betydelig. Se våre gamle og flerårige grønnsaker.
Høst dine egne frø:
La én plante gå i frø mot slutten av sesongen: Den produserer rikelig med flate frø omgitt av et papirtynt støtteblad, som høstes når de er tørre. Rød meldestokk selvsår seg dessuten gjerne – luk bort overflødige småplanter om våren. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Kvalitetsløftet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøreproduserbare, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Spinaten for varme somre, i purpurfarget utgave.
