Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)
Lilla tomatillo, fiolett tomatillo, tomate de fresadilla morada: samme art som det grønne tomatilloet, men i en spektakulær drakt. Fruktene blir mørk fiolette når de modnes, noen ganger helt inn i fruktkjøttet, og smaken er merkbart mildere, nesten fruktig – så milde at de kan spises rå, noe som er sjeldent blant tomatilloer.
Kjennetegn:
-
Fiolette frukter: opptil 10 cm i diameter. Det papiraktige begeret blir fiolett og deretter brunt ved modning.
-
Mildere smak: mindre syrlig enn den grønne varianten, og kan spises både rå og tilberedt.
-
Kraftig plante: ettårig urteaktig plante på 1,50–2 meter, med innhøsting 75–85 dager etter såing.
Forholdsregler:
- Ikke spis umodne frukter eller bladverket: som hos alle søtvierplanter inneholder de alkaloider.
- Viktig: tomatillo er selvsteril. Plant minst to planter for å få frukter; en enkelt plante vil blomstre uten noen gang å gi avling.
- Planten tåler ikke frost og ødelegges av de første frostnettene.
Såtips:
-
Plassering: full sol på et varmt sted – dette er en plante med opprinnelse i Mexico.
-
Jord: næringsrik, løs, fuktig og veldrenert. Som tomatens slektning er den næringskrevende og har godt av tilført kompost. Den tåler ikke stillestående fuktighet.
-
Fremgangsmåte: Så i potter under tak fra mars ved 20–25 °C, og dekk frøene med et tynt lag såjord. Plant ut etter den siste frosten. Se hvordan du sår frø.
Plantetips:
- Plant ut med 80 cm til 1 m avstand og bruk solid oppbinding. Husk minst to planter for krysspollinering.
Stell:
- Vann regelmessig ved foten av planten og bruk jorddekke. Full sol forsterker fruktenes fiolette farge.
Høsting:
- Høst når begeret har blitt brunt og frukten har fått sin vakre fiolette farge. I motsetning til grønt tomatillo kan det få modne lenger for å utvikle den milde smaken.
Gode kombinasjoner:
- Den passer sammen med chili, koriander og mais i en kjøkkenhage med meksikansk inspirasjon. Fløyelsblomst ved foten av planten begrenser nematoder. Unngå å dyrke den etter tomater eller poteter. Se gode kombinasjoner i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- Selvsteriliteten gjør den helt avhengig av pollinatorer: Tilstedeværelsen i kjøkkenhagen er et utmerket argument for å legge til rette for bier og humler.
- De gule blomstene med mørke flekker besøkes gjennom hele sommeren.
Bruk:
- Rå i salater takket være den milde smaken, eller tilberedt i salsa, sauser, ratatouille og gryteretter. Den fiolette fargen gjør inntrykk på tallerkenen.
Høst dine egne frø:
Knus noen godt modne frukter i litt vann, la dem fermentere i to til tre dager og skyll deretter: De friske frøene synker til bunnen. Tørk dem før oppbevaring. Vær oppmerksom på at tomatilloer krysser seg svært lett: isoler frøplantene hvis du også dyrker grønt tomatillo. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten kjemisk behandling. Vi tror på å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
Gi kjøkkenhagen et eksotisk og fargerikt preg med disse frøene av lilla tomatillo.
