Lilla tomatillofrø (Physalis ixocarpa)

Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)

Purpurfarget tomatillo, fiolett tomatillo, tomate de fresadilla morada: samme art som den grønne tomatilloen, men med en spektakulær drakt. Fruktene får en dyp fiolett farge når de modnes, noen ganger helt inn i fruktkjøttet, og smaken er tydelig mildere, nesten fruktig – så mye at de kan spises rå, noe som er sjeldent blant tomatilloer.

Kjennetegn:

• Fiolette frukter: opptil 10 cm i diameter, med et papiraktig hylster som blir fiolett og deretter brunt ved modning.
• Mildere smak: mindre syrlig enn den grønne varianten og kan spises både rå og tilberedt.
• Vekstkraftig plante: ettårig urteplante på 1,50–2 meter, med innhøsting 75–85 dager etter såing.

Forholdsregler:

• Ikke spis umodne frukter eller bladverket: som hos alle søtvierplanter inneholder de alkaloider.
• Viktig: tomatilloen er selvsteril. Plant minst to planter for å få frukter; en enslig plante blomstrer uten noen gang å produsere frukt.
• Frostømfintlig plante som ødelegges av den første frosten.

Såtips:

• Plassering: full sol på et varmt sted – dette er en plante med opprinnelse i Mexico.
• Jord: næringsrik, løs, fuktig og veldrenert. Planten er næringskrevende, akkurat som slektningen tomaten, og har godt av kompost. Den tåler ikke stillestående fuktighet.
• Fremgangsmåte: Så i potter under tak fra mars ved 20–25 °C. Dekk frøene med et tynt lag såjord, og plant dem ut etter den siste frosten. Se hvordan du sår frø.

Plantetips:

• Plant om med 80 cm til 1 meters avstand og bruk solid oppbinding. Husk minst to planter for krysspollinering.

Stell:

• Vann regelmessig ved roten og bruk dekke. Full sol forsterker den fiolette fargen på fruktene.

Innhøsting:

• Høst når hylsteret har blitt brunt og frukten har fått sin vakre fiolette farge. I motsetning til den grønne tomatilloen kan den få modne lenger for å fremheve sødmen.

Gode samplantinger:

• Den trives sammen med chili, koriander og mais i en kjøkkenhage med meksikansk preg. Tagetes ved foten begrenser nematoder. Unngå å dyrke den etter tomater eller poteter. Se samplanting i kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• Selvsteriliteten gjør den helt avhengig av pollinatorer: dens plass i kjøkkenhagen er et utmerket argument for å legge til rette for bier og humler.
• De gule blomstene med mørke flekker besøkes hele sommeren.

Bruk:

• Rå i salat takket være den milde smaken, eller tilberedt i salsa, sauser, ratatouille og gryteretter. Den fiolette fargen gjør inntrykk på tallerkenen.

Høst dine egne frø:
Knus noen godt modne frukter i litt vann, la dem gjære i to–tre dager og skyll deretter: de friske frøene synker til bunnen. Tørk dem før lagring. Vær oppmerksom på at tomatilloer krysser seg svært lett: isoler frøplantene hvis du også dyrker grønn tomatillo. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av Auvergnes vulkaner og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, tester spireevnen, sorterer og pakker frøene med omhu, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.

Gi kjøkkenhagen et eksotisk og fargerikt preg med disse frøene av purpurfarget tomatillo.