Luffa aegyptiaca
Svampgresskar, luffa, loofah, plantesvamp, pétole: Dette er sannsynligvis den mest overraskende planten i kjøkkenhagen – den eneste der man høster en gjenstand i stedet for mat. Den modne frukten rommer et nettverk av fibre som, når skallet fjernes, blir til en naturlig, komposterbar og holdbar svamp. Høstet ung kan den spises som en squash.
Kjennetegn:
-
To bruksområder: unge, spiselige frukter og plantesvamper når fruktene er modne.
-
Vekstkraftig klatreplante: den klatrer lett 3–4 meter på et espalier.
-
Null avfall: et dyrket alternativ til syntetiske svamper, helt komposterbart.
Forholdsregler:
- Spis bare de svært unge fruktene, før de er 15 cm lange. Etter dette stadiet blir fibrene forvedet, og frukten blir umiddelbart uspiselig. En frukt som har blitt bitter, skal ikke spises.
- Frostømfintlig plante som krever mye varme: I kjølig klima er dyrking i drivhus eller tunnel nesten uunnværlig for å få modne svamper.
Såtips:
-
Plassering: full sol, varme og fuktig luft.
-
Jord: næringsrik, sandholdig, dyp og veldrenert, med rikelig tilførsel av kompost. Som alle gresskarvekster krever den mye vann og organisk materiale.
-
Fremgangsmåte: vekstsyklusen er lang – nesten 5 måneder – så så tidlig, fra mars, i potter ved 25 °C. Bløtlegg frøene i 24 timer i lunkent vann: Det harde frøskallet forsinker ellers spiringen. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter siste frost ved foten av et solid espalier. Dyrking på espalier er klart å foretrekke: Fruktene henger ned, vokser rette og råtner ikke ved kontakt med bakken.
Stell:
- Vann rikelig og regelmessig gjennom hele sommeren. Dekk jorden rundt planten.
- Begrens til 4–5 frukter per plante hvis du ønsker svamper: Det er bedre med få, godt modne frukter enn mange som ikke blir ferdig utviklet.
Høsting:
- Til svamp høstes fruktene rundt oktober, når skallet blir brunt, sprekker opp og frukten blir lett – du kan høre frøene bevege seg inni den. Riv av skallet, rist ut frøene, skyll deretter fibrene og la dem tørke helt.
- Til mat høstes fruktene svært unge, før de er 15 cm lange.
Gunstige samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store, gule blomstene er svært nektarrike og holder seg åpne lenge om dagen, noe som gjør dem til en verdifull ressurs for bier midt på sommeren.
- Å dyrke sin egen svamp betyr å erstatte en petroleumsbasert gjenstand med et hageprodukt som kan komposteres når det er utslitt.
Bruk:
- Kroppssvamp til å eksfoliere fuktig hud, eller rengjøringssvamp sammen med natron, hvit eddik eller svart såpe – den lager verken riper i oppvask eller billakk. Skyll den godt og la den tørke etter hver bruk.
- Unge frukter tilberedes som squash, stekt eller i curry, slik det er vanlig i Asia.
Høst dine egne frø:
Dette skjer samtidig med selve innhøstingen: Når du rister den modne frukten for å få ut svampen, får du også ut dusinvis av flate, svarte frø. Tørk dem før oppbevaring. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsengasjement: Hos SemiSauvage – Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av Auvergne-vulkanene og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Å dyrke sin egen svamp: Det mest overraskende nullavfallstiltaket i kjøkkenhagen.
