Luffa aegyptiaca
Svampgresskar, luffa, loofah, plantesvamp, pétole: Dette er sannsynligvis den mest overraskende planten i kjøkkenhagen – den eneste der man høster en gjenstand i stedet for mat. Den modne frukten skjuler et nettverk av fibre som, når skallet er fjernet, blir til en naturlig, komposterbar og holdbar svamp. Høstet ung kan den spises som squash.
Kjennetegn:
-
To bruksområder: unge, spiselige frukter og plantesvamper når fruktene er modne.
-
Vigør klatreplante: Den klatrer lett 3–4 meter på et espalier.
-
Null avfall: Et dyrket alternativ til syntetiske svamper, som er fullstendig komposterbart.
Forholdsregler:
- Spis bare de svært unge fruktene, før de er 15 cm lange. Etter dette stadiet blir fibrene forvedet, og frukten blir umiddelbart uspiselig. En frukt som har blitt bitter, må ikke spises.
- Frostømfintlig plante som krever varme: I kjølig klima er dyrking i drivhus eller veksttunnel nesten uunnværlig for å få modne svamper.
Såtips:
-
Plassering: full sol, varme og fuktig luft.
-
Jord: næringsrik, sandholdig, dyp og veldrenert, med rikelig tilførsel av kompost. Som alle gresskarvekster trenger den svært mye vann og organisk materiale.
-
Fremgangsmåte: Vekstsyklusen er lang – nesten 5 måneder – så så tidlig, fra mars, i potter ved 25 °C. Bløtlegg frøene i 24 timer i lunkent vann: Det harde frøskallet forsinker ellers spiringen. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter at faren for frost er over, ved foten av et solid espalier. Oppbinding på espalier er klart å foretrekke: Fruktene henger ned, vokser rett og råtner ikke i kontakt med jorden.
Stell:
- Vann rikelig og regelmessig gjennom hele sommeren. Dekk jorden rundt planten.
- Begrens til 4 eller 5 frukter per plante hvis målet er svamper: Det er bedre med få, godt modne frukter enn mange uferdige.
Høsting:
- Til svamp høstes fruktene rundt oktober, når skallet blir brunt og sprekker, og frukten blir lett – du kan høre frøene bevege seg inni den. Riv av skallet, rist ut frøene, og skyll deretter fibrene før de tørkes helt.
- Til mat høstes fruktene svært unge, før de er 15 cm lange.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store, gule blomstene er svært nektarrike og står åpne lenge gjennom dagen, noe som gjør dem til en verdifull ressurs for bier midt på sommeren.
- Å dyrke sin egen svamp betyr å erstatte en petroleumsbasert gjenstand med et hageprodukt som kan komposteres når det er utslitt.
Bruk:
- Kroppssvamp til å eksfoliere fuktig hud, eller rengjøringssvamp sammen med natron, hvit eddik eller svart såpe – den lager ikke riper på verken servise eller bilkarosseri. Skyll den godt og la den tørke etter hver bruk.
- Unge frukter tilberedes som squash, stekt i panne eller i curry, slik det ofte gjøres i Asia.
Høst dine egne frø:
Det skjer som en del av selve innhøstingen: Når du rister den modne frukten for å løsne svampen, får du ut dusinvis av flate, svarte frø. Tørk dem før lagring. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
Å dyrke sin egen svamp: det mest overraskende nullavfallstiltaket i kjøkkenhagen.
