Even naar buiten gaan, een blad licht aanraken, twee takjes plukken voor de maaltijd… Keukenkruiden brengen de tuin dichter bij de keuken. De geur ontdek je aan de plant, verandert tussen een vers blad en een gedroogde oogst en vindt vervolgens zijn plaats in de dagelijkse handelingen.
Deze zaadset met keukenkruiden brengt twaalf variëteiten samen voor een tuin vol smaken: krulpeterselie, citroenbasilicum, koriander, tijm, maar ook groene anijs, komijn en Mexicaanse dragon. Een combinatie van vertrouwde soorten en enkele ontdekkingen, te verdelen over potten, plantenbakken of een hoekje van de moestuin.
Om cadeau te geven of zelf te houden: deze set nodigt uit om met enkele zakjes te beginnen, de eerste scheuten te observeren en te kiezen wat u graag kookt. U hoeft niet alles op dezelfde dag te zaaien: uw kruidentuin kan geleidelijk vorm krijgen.
De set combineert bladgewassen die regelmatig kunnen worden geoogst met planten die u laat bloeien om hun zaden te oogsten. Ook eenjarigen die elk jaar opnieuw moeten worden gezaaid en vaste planten die meerdere seizoenen in de tuin kunnen blijven, zijn vertegenwoordigd.
| Variëteit | Hoeveelheid | Cyclus | In de keuken |
|---|---|---|---|
| Krulpeterselie | 500 zaden | Tweejarig | Gekrulde bladeren voor peterseliesauzen, sauzen en salades. |
| Dille | 250 zaden | Eenjarige plant | Licht blad voor vis en rauwkost; de zaden worden geoogst wanneer ze rijp zijn. |
| Groene anijs | 200 zaden | Eenjarige plant | Zaden met een anijsachtige geur voor brood, koekjes en kruidenthee. |
| Citroenbasilicum | 150 zaden | Als eenjarige gekweekt | Een citroenachtige toets voor salades, zomerse gerechten en verfrissende drankjes. |
| Chinese bieslook | 150 zaden | Vaste plant | Platte bladeren met een zachte knoflooksmaak, fijn te snijden in omeletten of roerbakgerechten. |
| Koriander | 300 zaden | Eenjarige plant | Vers blad en rijpe zaden, met duidelijk verschillende aroma's. |
| Komijn | 350 zaden | Eenjarige plant | Kruidige zaden voor groenten, marinades en stoofgerechten. |
| Mexicaanse dragon | 50 zaden | Vorstgevoelige vaste plant | Anijsachtig blad en kleine goudkleurige bloemen om de smaken af te wisselen. |
| Citroenmelisse | 200 zaden | Vaste plant | Citroengeurend loof om te plukken voor een infusie of gearomatiseerd water. |
| Oregano | 500 zaden | Vaste plant | Een krachtige geur voor sauzen, pizza's en geroosterde groenten. |
| Winterbonenkruid | 300 zaden | Vaste plant | Een peperige smaak voor peulvruchten, gegrild vlees en marinades. |
| Tijm | 300 zaden | Vaste plant | Enkele takjes voor bouquet garni, groenten en gerechten die lang moeten garen. |
Totaal: 3.250 zaden verdeeld over twaalf zakjes. Potten, planten, potgrond, recipiënten en decoratieve elementen in de voorbeeldopstellingen zijn niet inbegrepen.
Zet planten die je vaak gebruikt binnen handbereik, maar laat voldoende ruimte om te lopen en water te geven. Met enkele goed geplaatste potten kun je de zaailingen al goed volgen, het loof bekijken en oogsten zonder de hele tuin door te hoeven.
De twaalf variëteiten zijn verdeeld over meerdere plekken. Eén kleine pot kan niet de hele selectie langdurig bevatten. Kies potten met drainagegaten, die diep genoeg zijn voor de wortels en stabiel genoeg voor de hoogste planten, zoals dille. Verpot de planten naarmate ze groeien in grotere potten.
Een zeer lichte vensterbank kan dienen om zaailingen op te kweken of bepaalde planten te plaatsen. Voor de volledige set vervangt die echter niet de omstandigheden buiten: het beschikbare licht, de warmte en de ruimte bepalen het resultaat.
Lees eerst de aanwijzingen voor elk zakje. Zaden verschillen in grootte en behoeften: de zaaidiepte, temperatuur en kiemtijd zijn niet hetzelfde. Voorzie elke pot van een etiket met de zaaidatum.
Citroenbasilicum en Mexicaanse dragon kunnen binnenshuis op een warme, lichte plek worden voorgezaaid. Laat de jonge planten geleidelijk aan de buitenlucht wennen en wacht tot de vorst voorbij is; basilicum houdt ook van zachte nachten.
Zaai dille, koriander, groene anijs en komijn bij voorkeur rechtstreeks op hun definitieve plek wanneer de omstandigheden dat toelaten. Zo beperk je het verplaatsen van hun wortels. Dun de zaailingen daarna uit, zodat de overgebleven planten ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
De zeer kleine zaden, vooral die van tijm, oregano en bonenkruid, vragen om fijn en oppervlakkig zaaien. Houd het substraat tijdens het kiemen gelijkmatig vochtig zonder het doorweekt te maken. Peterselie kan geduld vragen: het uitblijven van kiemplanten in de eerste dagen betekent niet dat het zaaien is mislukt.
Raadpleeg onze gids Hoe zaai je zaden om de eerste stappen nog eens te bekijken.
Pas de verzorging aan het blad en de pot van de planten aan zodra ze goed staan. Tijm, oregano en bonenkruid houden van een zonnige plek en goed doorlatende grond. Basilicum, peterselie, citroenmelisse en Chinese bieslook vragen om zorgvuldiger toezicht op het vochtgehalte om mooi blad te behouden.
Controleer in een pot de potgrond voordat je water geeft en laat overtollig water weglopen. Zelfs een plant die in de tuin droogte verdraagt, kan in een pot water nodig hebben. De wind, de grootte van de pot en warme dagen bepalen mede hoe vaak je water moet geven.
Koriander schiet gemakkelijk in bloei wanneer het warm wordt. Zaai gespreid om de oogst van bladeren te verlengen, in plaats van het hele seizoen op één plant te vertrouwen. Geef anijs en komijn een warme, zonnige plek: het rijpen van hun zaden kan lastiger zijn wanneer de zomer koel blijft.
Controleer in de winter de afwatering en bescherm potten die aan strenge vorst worden blootgesteld. Mexicaanse dragon, een vorstgevoelige vaste plant, kan op een beschutte, lichte plek overwinteren of als eenjarige worden gekweekt. Peterselie is tweejarig: meestal bloeit hij in het tweede jaar.
Oogst geleidelijk van voldoende ontwikkelde planten en laat wat blad zitten zodat ze verder kunnen groeien. Voeg op het laatste moment enkele blaadjes koriander of citroenbasilicum toe; tijm en bonenkruid passen uitstekend bij bereidingen.
Chinese bieslook herken je aan de platte bladeren, met een milde knoflooksmaak. Mexicaanse dragon is een afrikaantje, Tagetes lucida: de geur doet aan dragon denken, maar het is een andere plant. En wat komijn en groene anijs betreft: hun plaats in de set nodigt ook uit om de oogst van specerijen te ontdekken.
Wacht bij zaden die voor de keuken bestemd zijn tot ze rijp zijn en laat ze verder drogen op een plek die beschermd is tegen vocht. Tijm, oregano en bonenkruid kunnen in kleine hoeveelheden op een luchtige plaats worden gedroogd. Invriezen is een andere mogelijkheid om een deel van het zachte loof te bewaren. Label je oogst, zodat je de aroma's gemakkelijk terugvindt.
Een kruidentuin draait niet alleen om de bladeren. Dille en anijs vormen lichte bloemschermen, Chinese bieslook draagt kleine witte bloemen en Mexicaanse dragon zorgt voor gouden accenten. De planten veranderen van vorm naarmate ze zich ontwikkelen.
Door enkele planten te laten bloeien, bied je voedsel aan bezoekende insecten en kun je een andere fase van de teelt observeren. Reserveer bepaalde planten voor de oogst van de bladeren en laat de andere hun cyclus volgen: de tuin wordt diverser, zonder dat je het plezier van koken hoeft op te geven.
Laat bij enkele duidelijk geïdentificeerde planten de zaden rijpen. Oogst bij droog weer, laat ze beschut drogen en bewaar je zaden in zakjes met de naam van het ras en het jaar erop. Bewaar ze koel en droog, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen.
De houdbaarheid en kiemduur verschillen per soort. Kruisbestuiving kan ook voor variaties zorgen wanneer compatibele rassen in de buurt bloeien: informeer je voordat je een ras exact hetzelfde wilt reproduceren. Ontdek de essentiële handelingen in onze gids Je zaden bewaren.
Bij SemiSauvage kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride en onbehandelde zaden om opnieuw het plezier van zaaien en kweken te ontdekken. Deze set brengt dat verlangen ook naar de keuken: een aroma ontdekken, een plant observeren, oogsten wat je nodig hebt en al doende leren, seizoen na seizoen.
Enkele zaadjes, een plekje met licht en het plezier om de tuin op je bord terug te vinden.
