Zaden van dille (Anethum graveolens)

Anethum graveolens

Dille, valse anijs, valse venkel, geurende dille: het subtiele aroma combineert anijs, wilde venkel en een vleugje munt. Dit is het kruid dat onlosmakelijk verbonden is met zalm en Scandinavische marinades, en een van de weinige waarvan zowel het veerachtige blad als de zaden worden gebruikt.

Kenmerken:

• Dubbele oogst: vers blad de hele zomer, daarna aromatische zaden in de herfst.
• Veerachtig blad: zeer fijn ingesneden, blauwachtig en decoratief in zowel borders als de moestuin.
• Honinggevende bloemen: grote, heerlijk geurende gele schermbloemen die de tuin parfumeren.
• Snelle groei: de eerste oogst zes tot acht weken na het zaaien.

Zaaitips:

• Standplaats: volle zon en warmte, beschut tegen sterke wind — de holle stengels breken gemakkelijk.
• Bodem: licht, goed gedraineerd en eerder droog. Extra bemesting is niet nodig; een te rijke bodem zorgt voor slappe stengels die omvallen.
• Methode: zaai direct op de plaats van bestemming van april tot juli — de penwortel verdraagt verplanten zeer slecht, wat de meest voorkomende oorzaak van mislukking is. Zaai op 1 cm diepte en herhaal dit elke drie weken om de oogst te spreiden. Bekijk hoe u zaden zaait.

Onderhoudstips:

• Dun uit tot 20 cm. Geef matig water: dille verdraagt droogte beter dan overtollig water.
• Ondersteun de hoogste planten op een winderige standplaats.

Oogsttips:

• Pluk het blad geleidelijk, vóór de bloei. Het laat zich goed invriezen, maar slecht drogen: het delicate aroma verdwijnt bij het drogen vrijwel volledig.
• Snijd voor de zaden de schermbloemen af wanneer ze bruin worden, voordat de zaden eruit vallen, en laat ze op een beschutte plaats verder drogen.

Gunstige combinaties:

• Dille doet het goed bij kolen, komkommers en sla. Let op: houd dille beslist uit de buurt van venkel en koriander, omdat hij daarmee kruist en zijn aroma verliest. Bekijk de combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• De grote gele schermbloemen zijn echte landingsplatforms voor zweefvliegen en sluipwespen, waarvan de larven bladluizen verslinden. Laat bewust enkele planten bloeien.
• Zoals alle schermbloemigen is dille een waardplant voor de rupsen van de koninginnenpage.

Gebruik:

• Vers blad bij vis, schaaldieren, verse kaas, salades, soepen en sauzen — de Scandinavische gravlax heeft er alles aan te danken. De zaden worden gebruikt in marinades, zoetzure augurken, brood en azijn.
• Traditionele geneeskrachtige plant, die al sinds het oude Egypte wordt gekweekt. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.

Zelf zaden oogsten:
Het is een oogst op zich: laat enkele schermbloemen volledig rijpen en droog ze ondersteboven in een papieren zak. Dille zaait zich bovendien graag vanzelf uit, jaar na jaar. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.

Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging bij de vulkanen van de Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht worden getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.

Eén plant, twee oogsten en een magneet voor nuttige insecten in de moestuin.