Anethum graveolens
Dille, bastaardvenkel, valse anijs, geurende dille: het subtiele aroma combineert anijs, wilde venkel en een vleugje munt. Het is het kruid dat onlosmakelijk verbonden is met zalm en Scandinavische marinades, en een van de weinige waarvan zowel het fijne blad als de zaden worden gebruikt.
Kenmerken:
-
Dubbele oogst: vers blad de hele zomer, daarna aromatische zaden in de herfst.
-
Fijn geveerd blad: zeer fijn ingesneden, blauwgroen en decoratief in borders én in de moestuin.
-
Bijvriendelijke bloemen: brede, zeer geurige gele schermen die de tuin heerlijk laten geuren.
-
Snelle groei: de eerste oogst zes tot acht weken na het zaaien.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon en warmte, beschut tegen sterke wind — de holle stengels breken gemakkelijk.
-
Grond: licht, goed gedraineerd en eerder droog. Extra bemesting is niet nodig; in te rijke grond ontstaan slappe stengels die omvallen.
-
Methode: zaai van april tot juli direct op de plaats van bestemming — de penwortel verdraagt verplanten zeer slecht, wat de meest voorkomende oorzaak van mislukking is. Zaai op 1 cm diepte en zaai om de drie weken opnieuw om de oogst te spreiden. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit op 20 cm. Geef matig water: dille verdraagt droogte beter dan te veel water.
- Ondersteun de hoogste planten op een winderige standplaats.
Oogsttips:
- Oogst het blad geleidelijk, vóór de bloei. Het kan goed worden ingevroren, maar droogt slecht: het delicate aroma verdwijnt tijdens het drogen vrijwel volledig.
- Knip voor de zaden de schermen af zodra ze bruin worden, voordat de zaden eruit vallen, en laat ze beschut verder drogen.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De brede gele schermen zijn echte landingsplatforms voor zweefvliegen en sluipwespen, waarvan de larven bladluizen verslinden. Laat bewust enkele planten bloeien.
- Net als alle schermbloemigen is dille een waardplant voor de rupsen van de koninginnenpage.
Gebruik:
- Vers blad bij vis, schaaldieren, verse kazen, salades, soepen en sauzen — de Scandinavische gravlax dankt er zijn karakter aan. De zaden worden gebruikt in marinades, augurkenconserven, brood en azijn.
- Een traditioneel geneeskrachtige plant, die al sinds het oude Egypte wordt geteeld. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.
Zelf zaden oogsten:
Dat gaat vanzelf tijdens de oogst: laat enkele schermen volledig rijpen en droog ze ondersteboven in een papieren zak. Dille zaait zichzelf trouwens graag uit, jaar na jaar. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor al het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en opnieuw te zaaien die werkelijk van hen zijn.
Eén plant, twee oogsten en een magneet voor nuttige insecten in de moestuin.
