Korianderzaden (Coriandrum sativum)

Coriandrum sativum

Koriander, Arabische peterselie, Chinese peterselie, cilantro: er zijn maar weinig planten die zo verdeeldheid zaaien. Een deel van de bevolking ervaart de bladeren als zeepachtig — een echt genetisch kenmerk, dat verband houdt met een geurreceptor. Voor anderen is het een onvervangbaar aroma. En interessant: de zaden smaken helemaal niet zoals de bladeren; ze zijn warm en citrusachtig.

Kenmerken:

• Twee specerijen in één: frisse, kruidige bladeren en warme, citrusachtige gedroogde zaden.
• Snelgroeiende eenjarige: de eerste oogst van bladeren drie tot vier weken na het zaaien.
• Gemakkelijk te kweken: van zaaien tot oogsten heeft de plant bijna niets nodig.
• Zaait zichzelf uit zodra ze in de tuin gevestigd is.

Zaaitips:

• Standplaats: zonnig, of in de volle zomer halfschaduw om het doorschieten te vertragen.
• Grond: licht, goed gedraineerd en vochtig blijvend. Ze heeft geen rijke grond nodig, maar in grond die uitdroogt gaat ze onmiddellijk bloeien.
• Methode: zaai direct op de plaats van bestemming — de penwortel verdraagt verplanten zeer slecht; dit is de meest voorkomende oorzaak van mislukking. Vanaf april in het zuiden, in mei in de noordelijke helft, op 1 cm diepte. Vanaf februari-maart mogelijk in een warme kas. Bekijk hoe je je zaden zaait.

Verzorgingstips:

• Dun uit tot 15 cm. Geef regelmatig water om de bloei uit te stellen.
• De beslissende tip: zaai om de drie weken. Koriander schiet hoe dan ook snel door — opnieuw zaaien werkt beter dan ertegen te strijden.

Oogsttips:

• Oogst de jonge bladeren door de buitenste stengels af te snijden. Ze kunnen worden ingevroren, maar niet gedroogd: dan verliezen ze al hun aroma.
• Snijd voor de zaden de bloemschermen af wanneer ze bruin worden, voordat de zaden eruit vallen, en laat ze verder drogen op een beschutte plek. Hun geur wordt beter na enkele weken bewaren.

Goede combinaties:

• Ze groeit goed samen met tomaten, spinazie en peulvruchten, en past in een vak met Aziatische kruiden samen met Thaise basilicum en pepers. Vermijd de nabijheid van venkel. Bekijk goede combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• Doorschieten, wat vaak als een mislukking wordt gezien, is in werkelijkheid een buitenkans: de witroze bloemschermen trekken grote aantallen zweefvliegen, sluipwespen en lieveheersbeestjes aan, allemaal natuurlijke vijanden van bladluizen. Laat bewust enkele planten doorschieten.
• Zoals alle schermbloemigen is ze een waardplant voor de rupsen van de koninginnenpage.

Gebruik:

• Verse bladeren worden pas na het koken toegevoegd in de Mexicaanse, Indiase, Thaise, Vietnamese en Marokkaanse keuken. Geroosterde en gemalen zaden worden gebruikt in curry's, marinades, vleeswaren en peperkoek.
• Een traditioneel geneeskrachtige plant, een van de oudst geteelde planten ter wereld. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.

Je eigen zaden oogsten:
Dat is tegelijk de oogst zelf: laat enkele bloemschermen volledig rijpen en droog ze ondersteboven in een papieren zak. Een deel gebruik je in de keuken, de rest voor het volgende zaaiseizoen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.

Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit de omgeving van de vulkanen van de Auvergne kiezen we rassen die zichzelf kunnen voortplanten en geen hybriden zijn, testen we hun kiemkracht en sorteren en verpakken we ze zorgvuldig, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.

Eén plant, twee specerijen en een magneet voor nuttige insecten als je haar laat bloeien.