Spinacia oleracea
Spinazie Matador, reuzenwinterspinazie: dit is het referentieras voor late zaai. Waar de meeste spinazie in zaad schiet zodra de dagen langer worden, is Matador duidelijk beter bestand tegen doorschieten — waardoor de oogstperiode met meerdere weken wordt verlengd.
Kenmerken:
-
Grote, dikke bladeren: donkergroen, mals en vlezig, gemakkelijk schoon te maken.
-
Bestand tegen doorschieten: blijft langer doorgroeien dan klassieke rassen voordat hij in zaad schiet.
-
Laat ras: bijzonder geschikt voor zaai aan het einde van de zomer en voor winteroogst.
-
Winterhard: verdraagt temperaturen tot -10 °C, waardoor oogsten tijdens het koude seizoen mogelijk is.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: beschaduwd in de zomer, zonnig in de herfst en winter. Ook al is hij goed bestand tegen doorschieten, hij blijft gevoelig voor de combinatie van warmte en lange dagen.
-
Bodem: kleiachtig, humusrijk en vochtig, met voldoende stikstof. Een gift stalmest of goed verteerde compost komt hem echt ten goede — het is een gulzige groente. Een uitdrogende bodem zet onmiddellijk het doorschieten in gang.
-
Methode: zaai direct ter plaatse, 2 cm diep, in rijen met 25 cm tussenruimte. Van februari tot half mei voor de voorjaarsoogst en van half augustus tot november voor de herfst- en winteroogst — in die tweede periode komt hij het best tot zijn recht. Zaai om de twee weken. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingsadvies:
- Dun uit tot 15 cm. Geef regelmatig en overvloedig water: een constant vochtige bodem is het enige echte geheim van deze teelt.
- Bedek de rij met mulch om het vocht vast te houden en het doorschieten uit te stellen.
Oogstadvies:
- Pluk de buitenste bladeren één voor één en laat het hart intact: zo blijft de plant wekenlang produceren. Snijd nooit de hele plant af.
- Zodra de bloeistengel verschijnt, oogst je alles: daarna worden de bladeren bitter en taai.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Het dichte bladerdek beschermt de bodem tegen uitdroging en erosie tussen twee hoofdteelten, ook in de winter.
- Als groenbemester ondergewerkt, geeft hij snel organisch materiaal terug en voedt hij het bodemleven. Bekijk de levende bodem.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in een salade; grote bladeren met room, in een gratin, quiche of soep, of gewokt met knoflook. Ze slinken enorm tijdens het koken: voorzie ruim voldoende.
Zelf zaad oogsten:
Spinazie is tweehuizig: houd meerdere planten om zowel mannelijke als vrouwelijke exemplaren te hebben. Laat ze doorschieten en oogst vervolgens de zaden van de vrouwelijke planten zodra ze bruin worden. Bekijk hoe je je eigen zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we reproduceerbare, niet-hybride rassen, die op kiemkracht worden getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.
De spinazie die bestand is tegen doorschieten: het ras voor late zaai.
