Spinacia oleracea
Monstrueuze spinazie van Viroflay: dit oude ras, dat in de 19e eeuw op de groentevelden van Viroflay werd ontwikkeld om Parijs te bevoorraden, dankt zijn naam aan zijn enorme bladeren — ze kunnen meer dan 25 cm groot worden. Eén handvol vult de pan, waardoor dit de productiefste spinazie van de moestuin is.
Kenmerken:
-
Enorme bladeren: dik, mals en donkergroen; ze bepalen de reputatie van dit ras.
-
Zeer productief: een van de gulste rassen voor een bepaalde oppervlakte.
-
Rauw of gekookt te oogsten: jonge bladeren in salades, grote bladeren om te bereiden.
-
Winterhard: verdraagt temperaturen tot -10 °C, waardoor winteroogsten mogelijk zijn.
Zaaitips:
-
Standplaats: beschaduwd in de zomer, zonnig in de herfst en winter. Dit is het belangrijkste punt: zoals alle spinazie schiet de plant in zaad zodra de warmte en lange dagen aanbreken. Halfschaduw in de zomer stelt dit verschijnsel aanzienlijk uit.
-
Bodem: kleiig, humusrijk en vochtig, bij voorkeur goed voorzien van stikstof. Een gift van mest of goed verteerde compost komt de plant echt ten goede — het is een veeleisende groente. Een uitdrogende bodem zorgt onmiddellijk voor doorschieten.
-
Methode: zaai rechtstreeks ter plaatse, 2 cm diep, in rijen met 25 cm tussenruimte. Van februari tot half mei voor oogsten in het voorjaar, en van half augustus tot november voor oogsten in de herfst en winter. Zaai om de twee weken. Vermijd zaaien midden in de zomer; de planten schieten dan in zaad voordat ze oogstbaar zijn. Bekijk hoe je zaden zaait.
Onderhoudstips:
- Dun uit tot 15 cm. Geef regelmatig en overvloedig water: een constant vochtige bodem is het enige echte geheim van deze teelt.
- Mulch de rij om het vocht vast te houden en doorschieten te beperken.
Oogsttips:
- Pluk de buitenste bladeren één voor één en laat het hart intact: de plant blijft dan wekenlang produceren. Snijd nooit de hele plant af.
- Oogst alles zodra de bloeistengel verschijnt: daarna worden de bladeren bitter en taai.
Gunstige combinaties:
- Spinazie groeit goed samen met aardbeien, wortels, radijs en kool. Door de snelle groei is het een goede tussenteelt. Het is ook een uitstekende groenbemester wanneer je de planten jong onderwerkt. Bekijk combinaties in de moestuin en groenbemesters.
Belang voor de biodiversiteit:
- Het dichte gewas beschermt de bodem tegen uitdroging en erosie tussen twee hoofdteelten.
- Wanneer het als groenbemester wordt ondergewerkt, geeft het snel organisch materiaal terug en voedt het het bodemleven. Bekijk de levende bodem.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in salades; grote bladeren met room, in gratins, quiches, soep of gebakken met knoflook. Ze slinken enorm tijdens het koken: voorzie ruim voldoende.
Zelf zaden oogsten:
Spinazie is tweehuizig: houd meerdere planten aan om zowel mannelijke als vrouwelijke planten te hebben. Laat ze doorschieten en oogst vervolgens de zaden van de vrouwelijke planten wanneer ze bruin worden. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die werkelijk van hen zijn.
Een oud ras met reusachtige bladeren, het productiefste van de moestuin.
