Spinacia oleracea
Reuzen-spinazie van Viroflay: dit oude ras, dat in de 19e eeuw op de groentevelden van Viroflay werd ontwikkeld om Parijs te bevoorraden, dankt zijn naam aan zijn enorme bladeren — ze kunnen groter dan 25 cm worden. Eén handvol vult de pan, waardoor dit de productiefste spinazie van de moestuin is.
Kenmerken:
-
Enorme bladeren: dik, mals en donkergroen; ze vormen de grote reputatie van dit ras.
-
Zeer productief: een van de gulste rassen per oppervlakte-eenheid.
-
Rauw of gekookt te oogsten: jonge bladeren in salade, grote bladeren om te bereiden.
-
Winterhard: verdraagt temperaturen tot -10 °C, waardoor winteroogsten mogelijk zijn.
Zaaitips:
-
Standplaats: beschaduwd in de zomer, zonnig in de herfst en winter. Dit is het belangrijkste punt: net als alle spinazie schiet de plant in zaad zodra de warmte en lange dagen aanbreken. Halfschaduw in de zomer stelt dit verschijnsel duidelijk uit.
-
Bodem: kleiachtig, humusrijk en vochtig, bij voorkeur rijk aan stikstof. Een gift goed verteerde stalmest of compost komt de plant echt ten goede — het is een gulzige groente. Een uitdrogende bodem veroorzaakt onmiddellijk doorschieten.
-
Methode: zaai rechtstreeks in de volle grond, op 2 cm diepte, in rijen met 25 cm tussenruimte. Van februari tot half mei voor de voorjaarsoogst en van half augustus tot november voor de herfst- en winteroogst. Zaai om de twee weken. Vermijd zaaien midden in de zomer, want de planten schieten in zaad voordat ze geoogst kunnen worden. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 15 cm. Geef regelmatig en overvloedig water: een constant vochtige bodem is het enige echte geheim van deze teelt.
- Mulch de rij om het vocht vast te houden en doorschieten te beperken.
Oogsttips:
- Pluk de buitenste bladeren één voor één en laat het hart intact: zo blijft de plant wekenlang produceren. Snijd nooit de hele plant af.
- Zodra de bloeistengel verschijnt, oogst je alles: de bladeren worden daarna bitter en taai.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Het dichte gewas beschermt de bodem tegen uitdroging en erosie tussen twee hoofdteelten.
- Wanneer de plant als groenbemester wordt ondergewerkt, geeft ze snel organisch materiaal terug en voedt ze het bodemleven. Bekijk de levende bodem.
Gebruik:
- Jonge bladeren rauw in salade; grote bladeren met room, in een gratin, quiche of soep, of gebakken met knoflook. Ze slinken enorm tijdens het koken: zorg dat je ruim voldoende oogst.
Zelf zaden oogsten:
Spinazie is tweehuizig: houd meerdere planten aan om zowel mannelijke als vrouwelijke planten te hebben. Laat ze doorschieten en oogst de zaden van de vrouwelijke planten wanneer ze bruin worden. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die werkelijk van hen zijn.
Een oud ras met reusachtige bladeren, de productiefste van de moestuin.
