Allium fistulosum
Ishikura-prei-ui, Japanse prei, Japanse bosui, lente-ui, Saint-Jacques-ui, negi: deze plant vormt nooit een bol. Dat is precies wat hem zo bijzonder maakt — je kweekt hem als een prei, waarbij je aarde rond de voet ophoopt om de schacht te blancheren, maar je oogst hem jong als een groene ui. Een traditioneel Aziatisch ras met een fijne, subtiel knoflookachtige smaak.
Kenmerken:
-
Zonder bol: vormt lange, rechte witte schachten met daarboven buisvormig blad.
-
Fijne smaak: milder dan een ui, maar knoflookachtiger dan een prei.
-
Winterhard in een zacht klimaat: op onze breedtegraden vaak als eenjarige gekweekt.
-
Compact: 40 tot 60 cm hoog, ideaal voor de moestuin én voor een pot op het terras.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon.
-
Bodem: rijk, vochtig en goed doorlatend. In tegenstelling tot boluien houdt deze plant van een voedzame bodem: compost zorgt voor dikkere en malsere schachten.
-
Methode: stratificatie is niet nodig. Zaai rechtstreeks in de volle grond van maart tot juli, of vanaf februari onder bescherming, op 1 cm diepte, met 10 cm tussenruimte. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water, maar niet te veel. Schoffel om de concurrentie van onkruid te beperken.
-
De handeling die het verschil maakt: hoop de aarde geleidelijk rond de voeten op naarmate de planten groeien. Zo wordt de schacht langer en bleker — het malsste en meest gewilde deel.
- In een zacht klimaat of onder winterbescherming loopt de pol in het voorjaar vanzelf weer uit.
Oogsttips:
- Oogst de planten jong of halfrijp, naar behoefte, door de hele plant uit de grond te trekken. Bij een goed ontwikkelde pol kun je ook enkele stengels afsnijden en de rest laten doorgroeien.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- De zwavelverbindingen brengen verschillende plaaginsecten van naburige gewassen in de war, waaronder de wortelvlieg.
- Laat je de plant bloeien, dan vormt hij crèmekleurige, bolvormige bloemschermen die druk bezocht worden door bijen en zweefvliegen.
Gebruik:
- Jonge stengels, rauw of gekookt, zoals bieslook of een kleine prei. Onmisbaar in de Japanse keuken — ramen, wokgerechten en bouillons — maar ook heerlijk in omeletten, hartige taarten en groentegerechten.
Symboliek:
In Azië staat deze plant symbool voor uithoudingsvermogen en volharding. In traditionele moestuinen staat hij bovendien bekend om zijn vermogen ziekten op afstand te houden.
Zelf zaden oogsten:
Laat enkele planten overwinteren: het volgende voorjaar schieten ze in bloei. Oogst de bloemschermen wanneer de zaaddozen opengaan en zwarte zaden zichtbaar worden. De plant kruist niet met boluien (Allium cepa), wat de zaadteelt vereenvoudigt. Bekijk hoe je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die zijn getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van henzelf zijn.
Niet helemaal prei en niet helemaal ui: het beste van beide.
