Sinapis alba
백겨자, 황겨자: 이 식물은 정원사들이 녹비로서의 재능을 재발견하기 전까지 오랫동안 밭 가장자리의 흔한 잡초로만 여겨졌습니다. 빠르게 자라고 튼튼하며 풍성한 이 식물은 그 평판보다 훨씬 더 큰 가치를 지니고 있습니다.
특징:
-
빠른 성장: 한해살이 식물로, 몇 주 만에 1.20m 이상 자랄 수 있으며 잎의 길이는 15~40cm에 이릅니다.
-
토양 개선: 녹비로 사용하면 토양을 정화하고, 뿌리로 흙의 구조를 개선하며, 잡초를 자연스럽게 억제합니다.
-
향신료: 이름과 달리 씨앗은 노란색이며, 고대부터 향신료로 사용되어 왔습니다.
파종 방법:
-
햇빛: 햇볕이 잘 드는 곳에서 키우면 충분한 빛을 받아 빠르게 자랍니다.
-
토양: 척박하거나 점토질, 석회질인 토양을 포함해 모든 종류의 토양에서 자라며 놀라울 만큼 잘 적응합니다. 비료는 필요하지 않습니다. 오히려 이 식물이 땅을 비옥하게 해줍니다. 다만 발아할 때는 촉촉한 토양을 좋아합니다.
-
방법: 봄부터 여름 말까지 흙을 긁어 고른 자리의 토양에 씨앗을 흩뿌려 바로 파종하세요. 모종 화분도, 파종 전 불리기도 필요하지 않습니다. 발아가 매우 빨라 대개 일주일도 걸리지 않습니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
관리 방법:
- 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 씨앗이 맺기 전에 원치 않는 자연 발아를 막기 위해 베어내고, 그대로 멀칭으로 사용하거나 얕게 흙에 묻어주세요.
함께 심으면 좋은 식물:
- 화이트클로버나 파셀리아와 윤작하면 텃밭의 녹비 식물을 다양화할 수 있습니다. 다만 양배추류 다음에는 심지 마세요. 같은 과에 속하므로 동일한 병해를 공유합니다. 자세한 내용은 녹비에 관한 글에서 확인할 수 있습니다.
생물다양성에 주는 이점:
- 흙에 묻기 전에 꽃을 피우도록 두면 노란 꽃에 벌과 다른 꽃가루 매개자들이 많이 찾아옵니다. 먹이가 부족해지는 시기에 특히 도움이 됩니다.
- 촘촘한 뿌리와 식물이 분해될 때 생기는 유기물은 토양 생물을 풍부하게 합니다. 살아 있는 토양의 기초를 참고하세요.
용도:
- 씨앗은 특히 겨자를 만드는 데 널리 향신료로 사용됩니다. 어린잎도 특유의 톡 쏘는 맛이 있어 샐러드로 먹을 수 있습니다.
씨앗을 직접 채종하는 방법:
가는 꼬투리인 장각과가 줄기에서 갈색으로 변해 마를 때까지 두었다가, 손으로 씨앗을 털어내거나 용기 위에서 손바닥 사이에 비벼 씨앗을 받으세요. 매우 쉽게 자연 발아하므로 필요한 만큼만 씨앗이 맺도록 두는 것이 좋습니다. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 것을 중심 가치로 삼아 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리 잡고 있는 저희는 번식이 가능하고 교배종이 아닌 품종을 선택합니다. 발아율을 확인하고, 정성껏 선별·포장하며, 어떠한 화학적 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신만의 씨앗을 다시 심을 수 있는 힘을 되찾도록 하는 것입니다.
텃밭에 백겨자를 더해 생명력 있는 토양을 만들고 잡초로부터 보호하세요!
