Allium schoenoprasum
차이브, 골파, 실파, 향신 허브로 불리는 이것은 가장 작고 소박한 Allium이지만, 주방에서는 가장 자주 쓰입니다. 속이 빈 줄기 다발은 특별히 손질하지 않아도 매년 봄 다시 자라며, 분홍색 꽃방울은 텃밭에서 먹을 수 있는 가장 아름다운 가장자리 식물 중 하나로 만들어 줍니다.
특징:
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가늘고 속이 빈 잎: 향긋하며 순한 양파 맛이 나고, 생으로 잘게 썰어 사용합니다.
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식용 꽃: 장식성이 뛰어나고 꿀벌을 유인하는 분홍빛 보라색 구형 산형화입니다.
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내한성이 매우 강함: 영하 20°C까지 견디며, 별도의 보온 없이 매년 다시 자랍니다.
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어디서나 재배 가능: 텃밭, 가장자리, 화분 상자, 화분 또는 창턱에서 키울 수 있습니다.
파종 요령:
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일조: 양지 또는 반그늘.
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토양: 촉촉하고 부드러우며 비옥하고 보수력이 좋은 흙. 구근양파와 달리 차이브는 양분이 풍부하고 촉촉하게 유지되는 토양을 좋아합니다. 퇴비를 더하면 더 풍성한 포기와 더 부드러운 잎을 얻을 수 있습니다.
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방법: 봄 또는 늦여름에 1cm 깊이로 포트에 파종하거나 정식할 자리에 바로 뿌립니다. 발아는 조금 느리므로 2~3주 정도 기다리세요. 씨앗 파종 방법 보기.
심기 요령:
- 여러 포기를 한 덩어리로 묶어 20cm 간격으로 옮겨 심으세요. 홀로 심는 것보다 무리 지어 심을 때 더 아름답습니다. 통로나 텃밭 두둑 가장자리에 안성맞춤입니다.
관리 요령:
- 토양이 촉촉하게 유지되도록 규칙적으로 물을 주세요. 그래야 잎이 누렇게 변하고 질겨지는 것을 막을 수 있습니다.
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유용한 관리: 꽃이 진 뒤 포기 전체를 지면에서 5cm 높이로 잘라 주세요. 15일이면 새롭고 부드러운 잎이 다시 자라며, 한 철에 2~3번 반복할 수 있습니다.
- 포기를 젊게 유지하려면 3년에 한 번 봄에 포기를 나누어 주세요.
수확 요령:
- 줄기를 가위로 지면에서 2cm 높이에서 잘라 주세요. 중간 높이에서 손으로 뜯듯 자르면 안 됩니다. 잘린 끝이 누렇게 변하고 포기가 쇠약해집니다.
- 잘게 썬 상태로 냉동하면 매우 잘 보관되지만, 말리면 향의 대부분을 잃습니다.
유익한 동반 식물:
생물다양성에 대한 이점:
- 분홍색 꽃방울은 봄에 벌, 뒤영벌, 나비가 매우 자주 찾습니다. 포기 전체를 자르기보다 일부는 꽃을 피우도록 남겨 두세요.
- 유황 화합물이 주변 작물의 해충 발생을 자연스럽게 줄여 줍니다.
이용 방법:
- 생으로 잘게 썰어 마지막 순간에 넣으세요. 샐러드, 생채소, 수프, 소스, 생치즈, 오믈렛에 잘 어울립니다. 익히면 향이 사라집니다. 꽃은 작은 꽃송이로 나누어 샐러드를 장식하거나, 식초에 넣어 향을 더하고 분홍색으로 물들일 수 있습니다.
직접 씨앗 받기:
꽃차례 몇 개를 줄기에 둔 채 완전히 말린 다음, 용기 위에서 흔들어 주세요. 검은 씨앗이 씨방에서 빠져나옵니다. 발아력이 1년 후 급격히 떨어지므로 가능한 한 빨리 파종하세요. 씨앗 보관 방법 보기.
품질을 향한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 번식이 가능하고 교잡되지 않은 품종을 선택해 발아율을 시험하고, 꼼꼼하게 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 뿌릴 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
꽃이 피고 먹을 수 있으며 결코 죽지 않는 가장자리 식물입니다.
