Beta vulgaris var. cicla «루바브 레드»
루바브 레드 근대, 붉은 근대, 붉은 줄기 근대, 주트: 선명한 카민 레드 색상의 줄기 때문에 이러한 이름이 붙었습니다. 식물학적으로는 아무런 관련이 없지만 루바브의 잎자루를 연상시킵니다. 비트를 얻기 위해서가 아니라 잎과 줄기를 얻기 위해 선발된, 비트와 같은 종의 식물입니다.
특징:
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카민 레드 줄기: 역광에서 밝게 빛나며, 텃밭이나 화단에서 눈길을 사로잡습니다.
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두 가지로 즐기는 채소: 통통한 줄기는 아스파라거스처럼, 초록색 잎몸은 시금치처럼 조리할 수 있습니다.
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매우 긴 수확 기간: 봄부터 서리가 내릴 때까지 잎을 한 장씩 수확할 수 있습니다.
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어디서나 재배 가능: 노지, 꽃이 피는 화단, 심지어 화분에서도 재배할 수 있습니다.
파종 요령:
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햇빛: 양지.
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토양: 깊고 촉촉하며 유기물이 풍부하고 배수가 잘되는 토양. 퇴비를 넉넉히 넣으면 줄기가 더 넓고 부드러워집니다.
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방법: 봄부터 여름까지 밭에 바로 파종하며, 깊이 2cm, 줄 간격 40cm로 심습니다. 비트와 마찬가지로 각각의 «씨앗»은 여러 종자가 들어 있는 사구체이므로 솎아내기가 반드시 필요합니다. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
관리 요령:
- 잎이 4장 나오면 30cm 간격으로 솎아 주세요. 특히 더운 시기에는 토양이 촉촉하게 유지되도록 규칙적으로 물을 주세요. 이것이 너무 일찍 꽃대가 올라 씨앗을 맺는 것을 막아 줍니다.
- 밑동 주변을 멀칭하세요. 겨울이 온화한 지역에서는 간단히 겨울 보온용 부직포를 덮어 겨우내 수확할 수 있습니다.
수확 요령:
- 바깥쪽 잎부터 한 장씩 따고, 중심부는 항상 그대로 두세요. 그러면 식물이 다시 자라 몇 달 동안 계속 생산합니다. 포기 전체를 절대 자르지 마세요.
- 잎이 지나치게 커질 때까지 기다리기보다 더 부드러운 어린잎을 수확하세요.
유익한 동반 재배:
생물다양성 측면의 이점:
- 넓고 오래 유지되는 잎이 일 년 중 상당 기간 토양을 덮어 건조를 막고, 딱정벌레와 유익한 곤충이 머물 곳을 제공합니다.
- 오랫동안 자리를 지키며 늦은 계절에도 식물 덮개를 유지해, 대부분의 밭고랑이 비어 있을 때에도 토양을 보호합니다.
이용 방법:
- 줄기와 잎을 나누어 사용하세요. 줄기는 베샤멜소스를 곁들이거나 볶거나 그라탱으로 만들고, 잎은 마늘과 함께 볶거나 파이 속재료로 활용할 수 있습니다. 어린잎은 생으로 샐러드에 넣어 먹을 수 있으며, 붉은 잎맥이 매우 아름답게 돋보입니다. 전통 채소와 다년생 식용식물을 참고하세요.
직접 씨앗 받기:
두해살이식물이지만 꽃대가 빨리 올라오는 편이라 보통 한해살이로 재배합니다. 겨울 동안 한 포기를 땅에 남겨 두면, 2년째인 6월부터 9월까지 꽃대가 자랍니다. 마른 꽃대를 수확하세요. 비트와 교잡할 수 있으므로 씨앗을 받을 포기는 격리해야 합니다. 씨앗을 보관하는 방법을 참고하세요.
품질을 위한 노력: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선발합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 다시 번식시킬 수 있고 비(非)하이브리드인 품종을 선택해 발아율을 시험하고, 꼼꼼하게 선별하고 포장하며, 화학 처리를 전혀 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
하나로 두 가지 채소를 얻고, 텃밭을 환하게 밝혀 주는 붉은 줄기까지 즐겨 보세요.
