Lactuca sativa
봄 상추, 봄 결구상추, 조생 버터헤드 상추: 아직 기온이 서늘할 때 발아하고 결구하도록 선발된, 봄의 첫 따뜻한 날들을 위한 상추입니다. 부드러운 결구와 유연한 잎 덕분에 한 해의 첫 신선한 샐러드가 되어, 다른 상추보다 먼저 수확할 수 있습니다.
특징:
-
조숙성: 다른 상추가 막 생장을 시작할 때 일찍 결구합니다.
-
부드러운 잎: 유연하고 섬세하며, 순하고 은은한 맛이 납니다.
-
서늘한 날씨에 적합: 생육 초기의 낮은 기온을 잘 견딥니다.
-
유연한 재배: 노지, 육묘상 또는 터널에서 재배할 수 있어 수확 시기를 몇 주 더 앞당길 수 있습니다.
파종 방법:
-
일조: 양지 — 생육 초기에는 이용 가능한 햇빛을 최대한 많이 받아야 합니다.
-
토양: 신선하고 부드러우며 부식질이 풍부하고 배수가 잘되는 토양에 퇴비를 더해 주세요. 봄에도 토양의 수분이 일정하게 유지되는 것이 중요합니다.
-
방법: 씨앗이 발아하려면 빛이 필요하므로 흙을 아주 얇게 덮어 파종합니다. 2월부터 5월 중순까지 2주 간격으로 나누어 파종하세요. 2~3월에는 육묘상이나 터널에서, 이후에는 노지에 파종합니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 잎이 4~5장일 때 25~30cm 간격으로 옮겨 심고, 생장점을 흙에 묻지 마세요: 어린 상추가 썩는 가장 큰 원인이며, 특히 토양이 습한 봄철에 더욱 주의해야 합니다.
관리 방법:
- 아침에 포기 밑으로 적당히 물을 주되 잎은 적시지 마세요 — 봄철에는 잎에 남은 습기가 노균병을 촉진합니다.
- 고랑 사이의 흙을 가볍게 김매어 토양을 데우고 통기성을 높여 주세요.
수확 방법:
- 결구가 충분히 형성되면 지면과 맞닿는 부분에서 결구를 잘라 주세요. 늦추지 마세요. 낮이 길어지면 꽃대가 빠르게 올라와 씨를 맺기 때문입니다.
- 밑동은 흙에 남겨 두세요. 부드러운 새순이 몇 차례 다시 자라나는 경우가 많습니다.
함께 심기 좋은 작물:
생물다양성에 대한 이점:
- 생육이 끝날 무렵 한 포기를 꽃대가 올라오도록 남겨 두세요. 작은 노란 꽃이 꽃등에와 독거성 벌을 불러들여, 먹이가 아직 부족한 시기에 중요한 자원이 됩니다.
- 조기 재배를 통해 봄이 시작되는 즉시 토양을 덮을 수 있어, 텃밭이 아직 대부분 비어 있을 때 토양을 보호합니다.
활용:
- 샐러드로 생식하면 부드러운 맛 덕분에 간단한 비네그레트만으로도 충분합니다. 유연한 잎은 봄철 수프나 프랑스식 완두콩 요리에도 잘 어울립니다.
직접 씨앗 받기:
튼튼한 포기 하나를 꽃대가 올라오도록 남겨 두세요. 꽃대가 자란 뒤 솜털이 달린 수과가 열리며, 익는 시기가 서로 다르므로 익는 대로 차례차례 수확합니다. 상추는 자가수분하는 식물이어서 교잡이 드물기 때문에, 씨앗 생산을 처음 시작하기에 이상적인 작물입니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선발합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 여러 해에 걸쳐 번식시킬 수 있는 비종자형 품종과 비(非)교배종을 선택하며, 발아율을 시험하고 정선한 뒤 화학적 처리를 전혀 하지 않고 정성껏 포장합니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 파종할 수 있는 힘을 되찾도록 하는 것입니다.
한 해의 첫 신선한 샐러드.
