Brassica rapa var. rosularis
타초이, 숟가락 배추, 중국 납작 배추, 로제트 청경채: 이 배추의 특징은 놀랍습니다. 완벽하게 납작한 로제트 형태로 자라 초록 별처럼 땅에 바짝 붙고, 숟가락 모양의 둥근 잎이 나선형으로 겹쳐집니다. 또한 가장 내한성이 강한 잎채소 중 하나로, 영하 10°C 이후에도 다시 자랄 수 있습니다.
특징:
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장식적인 납작한 로제트: 짙은 녹색의 둥근 숟가락 모양 잎이 땅에 바짝 붙어 별 모양으로 펼쳐집니다.
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섬세한 맛: 부드럽고 살짝 겨자 향이 나며, 생으로 먹어도 볶아 먹어도 훌륭합니다.
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매우 강한 내한성: 서리를 견디며 한겨울에도 수확할 수 있습니다.
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빠른 성장: 파종부터 수확까지 6~8주가 걸립니다.
파종 방법:
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일조량: 햇볕이 잘 드는 곳을 좋아하지만 주변의 더위에는 약하므로 서늘한 계절을 선택하세요.
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토양: 비옥하고 통기성이 좋으며 촉촉한 토양이 적합합니다. 준비할 때 잘 부숙된 유기질 비료를 넣으세요. 가장 중요한 점은 토양이 절대 마르지 않아야 한다는 것입니다. 마르면 곧바로 꽃대가 올라옵니다.
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방법: 제자리에 직접 1cm 깊이로 파종하세요. 발아를 위해서는 토양이 따뜻해야 하지만, 재배는 서늘한 환경에서 이루어져야 합니다. 따라서 가을과 겨울 수확을 위해 늦여름(8~9월)에 파종하거나, 초봄 아주 이른 시기에 파종하는 것이 좋습니다. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
관리 방법:
- 20cm 간격으로 솎아 주세요. 로제트가 납작하게 펼쳐지려면 공간이 필요합니다. 규칙적으로 물을 주고 멀칭하세요.
- 방충망을 씌우면 어린잎에 구멍을 내는 벼룩잎벌레를 효과적으로 막을 수 있습니다.
수확 방법:
- 바깥쪽 잎을 차례로 따서 중심부가 계속 자라게 하거나, 로제트 전체를 밑동에서 잘라 수확하세요.
- 팁: 가벼운 서리를 맞은 뒤 수확한 잎은 눈에 띄게 더 부드럽고 달콤합니다.
함께 심으면 좋은 식물:
- 모든 배추류와 마찬가지로, 강한 향으로 배추흰나비를 다른 곳으로 유인하는 허브와 함께 심으면 좋습니다. 예를 들어 세이지나 프렌치메리골드가 있습니다. 청경채와 텃밭 동반 식재도 참고하세요.
생물다양성에 주는 이점:
- 땅에 바짝 붙은 로제트가 조밀한 지피 식물층을 이루어, 텃밭이 드러나는 겨울 내내 흙을 보호합니다.
- 봄에 꽃대가 올라오도록 두면 꿀이 풍부한 노란 꽃송이를 만들어, 계절이 바뀌는 시기의 곤충들에게 귀중한 먹이가 됩니다.
이용 방법:
- 어린잎은 숟가락 모양이 예쁜 샐러드에 생으로 넣고, 큰 잎은 웍에 볶거나 수프와 국물 요리에 사용하세요. 몇 초 만에 익으므로 조리 마지막에 넣으면 됩니다.
직접 채종하기:
봄에 한 포기를 꽃대가 올라오도록 두세요. 갈색으로 마른 긴 각과가 생기면 수확할 수 있습니다. Brassica rapa는 서로 쉽게 교잡합니다(순무, 청경채, 미즈나 등). 따라서 채종할 개체는 다른 품종과 격리하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture는 모든 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 여러 해에 걸쳐 채종할 수 있는 비 hybrid 품종을 선택하고, 발아율을 시험한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
땅에 바짝 붙은 초록 별, 한겨울에도 수확할 수 있습니다.
