Cucurbita pepo
주황색 패티팬 스쿼시, 황실 왕관, 선거인의 모자 호박, 터번 패티팬, 사제의 모자라고도 불리는 이 호박은 톱니 모양 가장자리와 선명한 주황색이 돋보이는 접시 같은 실루엣 덕분에 텃밭에서 가장 장식성이 뛰어난 호박 가운데 하나입니다. 오래된 품종으로, 보기에도 좋지만 요리해 먹기에도 좋습니다.
특징:
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접시 모양: 톱니 모양 가장자리와 선명한 주황색으로 장식성이 매우 뛰어납니다.
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단단하고 살짝 달콤한 과육: 속을 채워 굽거나, 구이 또는 퓌레로 만들기에 좋습니다.
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두 가지 수확 시기: 애호박처럼 어린 열매로 수확하거나, 저장을 위해 완전히 익혀 수확할 수 있습니다.
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채종 가능한 오래된 품종이며, 한해살이로 여러해살이 식물이 아닙니다.
주의사항:
- 모든 박과 식물과 마찬가지로, 매우 쓴맛이 나는 열매에는 소화기관을 자극하는 쿠쿠르비타신이 들어 있을 수 있습니다. 항상 작은 조각을 맛보세요. 쓴맛이 강하면 열매 전체를 버리십시오.
파종 요령:
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햇빛: 양지.
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토양: 비옥하고 촉촉하며 배수가 잘되고 퇴비가 풍부한 토양이 좋습니다. 매우 많은 양분을 필요로 하는 식물입니다. 뿌리목에 물이 고이는 것을 싫어합니다.
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방법: 저온 처리는 필요하지 않습니다. 씨앗을 미지근한 물에 12~24시간 담가 두면 발아가 빨라집니다. 3월부터 5월까지 따뜻한 곳(20~25 °C)의 모종 포트에 파종하거나, 마지막 서리가 지난 뒤 노지에 바로 파종하세요. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
정식 요령:
- 모종에 잎이 3~4장 나고 토양이 충분히 따뜻해지면 1미터 간격으로 정식하세요. 두껍게 멀칭합니다.
관리 요령:
- 잎이 젖지 않도록 뿌리 주변에 충분히 물을 주세요. 흰가루병을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 익힐 열매 아래에 기와나 널빤지를 깔아 주세요.
수확 요령:
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연한 상태로 먹으려면: 열매가 매우 어리고 지름이 8~10cm일 때, 손톱으로 껍질에 아직 흠집을 낼 수 있을 때 수확하세요. 이때는 껍질째 통째로 조리할 수 있습니다.
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저장하려면: 완전히 익도록 두었다가 열매자루를 5cm 남기고 수확한 뒤, 저장하기 전에 햇볕에 말려 표면의 수분을 날리세요.
- 어린 열매를 정기적으로 수확하면 열매 생산이 다시 촉진됩니다.
함께 심기 좋은 식물:
생물다양성에 주는 이점:
- 아침 일찍 피는 커다란 노란 꽃은 꿀벌과 뒤영벌에게 풍부한 꽃가루와 꿀을 제공합니다.
- 넓은 잎이 땅을 덮어 건조해지는 것을 막고, 유익한 미소동물의 서식처가 되어 줍니다.
활용:
- 오븐에 속을 채워 굽거나, 그라탱, 퓌레 또는 간단한 구이로 즐길 수 있습니다. 어린 열매는 애호박처럼 생으로 갈아 먹을 수도 있습니다. 독특한 모양 덕분에 속을 채운 요리의 천연 용기로도 사용할 수 있습니다.
상징:
별 모양과 따뜻한 색감을 지닌 패티팬 스쿼시는 번영과 가정의 보호를 상징합니다. 전통적인 가을 장식에도 자주 등장합니다.
직접 씨앗 채종하기:
열매를 껍질이 단단해질 때까지 완전히 익힌 다음 씨앗을 꺼내 헹구고 평평하게 펼쳐 말리세요. 주의할 점은 Cucurbita pepo끼리는 서로 매우 쉽게 교잡한다는 것입니다. 채종용 열매는 다른 품종과 격리하세요. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지역 인근에 자리 잡은 저희는 채종 가능한 비F1 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 믿음은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
텃밭을 장식하는 동시에 맛까지 훌륭한 주황색 접시 하나.
