Brassica oleracea var. italica
보라색 브로콜리, 곁순 브로콜리, 자주색 브로콜리: 큼직한 하나의 꽃송이를 맺는 시판 녹색 브로콜리와 달리, 이 품종은 수확할 때마다 다시 자라는 작은 보라색 곁순을 무수히 만들어 냅니다. 한 번에 하나의 꽃송이를 수확하는 대신 여러 달에 걸쳐 계속 수확할 수 있다는 점이 바로 이 오래된 품종의 매력입니다.
특징:
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긴 수확 기간: 곁순을 수확할 때마다 다시 자라며, 여러 달 동안 수확할 수 있습니다.
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보라색: 텃밭에서도 식탁에서도 매우 아름답지만, 익히면 녹색으로 변합니다.
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강한 내한성: 겨울에도 노지에서 견디며, 가을부터 이듬해 봄까지 수확할 수 있습니다.
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재배가 쉬움: 대부분의 다른 배추속 작물보다 성공적으로 재배하기 쉽습니다.
파종 방법:
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일조: 햇빛이 잘 드는 곳.
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토양: 깊고 비옥하며 촉촉하고 유기물이 풍부한 토양. 모든 배추속 작물과 마찬가지로 많은 양분을 필요로 하므로, 잘 썩은 퇴비를 충분히 넣어 주면 실제로 큰 도움이 됩니다. 중요한 점은 배추뿌리혹병을 예방하기 위해 이전 3년 동안 다른 배추속 작물을 재배했던 곳은 피하는 것입니다.
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방법: 4월부터 7월까지 모종판이나 포트에 1cm 깊이로 파종합니다. 씨앗 파종 방법 보기.
정식 방법:
- 본잎이 5~6장 나온 어린 모종을 60cm 간격으로 옮겨 심습니다. 첫 잎이 나오는 부분까지 묻고 포기 주변의 흙을 북돋워 주세요. 곁순 브로콜리는 크게 자라 바람에 쉽게 쓰러집니다.
관리 방법:
- 브로콜리는 가뭄에 약하므로 정기적으로 물을 주세요. 멀칭도 충분히 해 주세요.
- 정식할 때부터 방충망을 씌우면 약제를 전혀 사용하지 않고도 배추흰나비와 배추좀나방을 효과적으로 막을 수 있습니다.
수확 방법:
- 꽃봉오리가 아직 단단히 닫혀 있고 꽃이 피기 전에 곁순을 잘라 주세요. 이것이 핵심입니다. 정기적으로 수확할수록 식물은 더 많은 새 곁순을 만들어 냅니다.
- 잎도 시금치처럼 먹을 수 있습니다.
함께 심으면 좋은 작물:
생물다양성에 대한 가치:
- 생육 주기 끝에 곁순 몇 개를 꽃피우도록 두면, 노란 꽃송이가 꿀샘이 풍부한 밀원식물이 되어 자원이 부족한 봄에 꽃을 제공합니다.
- 겨울에도 텃밭에 남아 있어, 그렇지 않으면 맨땅이 될 곳에 식물 덮개를 만들어 줍니다.
이용 방법:
- 곁순은 쪄서 먹거나 볶거나 그라탱 또는 따뜻한 샐러드로 즐길 수 있습니다. 어린잎은 시금치처럼 조리합니다.
직접 씨앗 채종하기:
봄에 곁순 몇 개를 꽃이 피도록 두었다가 씨앗을 맺게 하세요. 갈색으로 마른 긴 장각과가 생기면 수확합니다. Brassica oleracea는 서로 매우 쉽게 교잡합니다(양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 방울양배추). 따라서 채종할 포기는 다른 품종과 격리하세요. 씨앗 보관 방법 보기.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산지대 인근에 자리한 저희는 발아율을 테스트하고 세심하게 선별·포장한, 화학 처리를 전혀 하지 않은 번식 가능한 고정종을 선택합니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 파종할 수 있는 힘을 되찾도록 하는 것입니다.
수확할 때마다 겨울 내내 여러분을 먹여 살리는 오래된 채소입니다.
