Ocimum basilicum var. citriodorum
레몬 바질, 시트론 바질, 레몬 바질, 레몬 타이 바질: 감귤 향은 첨가된 향료가 아니라 레몬그라스와 레몬 껍질에도 들어 있는 동일한 분자인 시트랄에서 비롯됩니다. 잎이 더 좁고 전체적인 형태가 가벼워 일반 바질과 한눈에 구별됩니다.
특징:
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레몬 향: 바질 특유의 아니스 향을 바탕으로 한 상쾌한 감귤 향.
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섬세한 잎: 일반 바질보다 잎이 작고 좁습니다.
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더 강한 내성: 대부분의 다른 바질보다 병해에 강합니다.
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서리에 민감함: 우리 기후에서는 한해살이로 자라며, 화분에서는 일 년 내내 기를 수 있습니다.
파종 방법:
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햇빛: 양지와 따뜻한 곳을 좋아합니다. 남부 지역에서는 4월 중순부터 노지에 심을 수 있으며, 그 밖의 지역에서는 화분 재배를 권합니다.
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토양: 가볍고 유기물이 풍부하며 촉촉하면서도 배수가 잘되는 흙. 모든 바질과 마찬가지로 영양이 풍부하고 마르지 않는 흙을 좋아하므로 퇴비를 더해 주면 잘 자랍니다. 물이 고이는 곳은 피합니다.
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방법: 4월부터 6월까지 20°C의 보호된 장소에서 포트에 파종하거나, 마지막 서리가 지난 뒤 바로 파종하고 씨앗을 아주 얕게 덮습니다. 밤 기온이 온화해진 뒤에만 밖으로 옮기세요. 씨앗 파종 방법 보기.
심기 방법:
- 노지, 화분, 온실, 베란다 또는 햇빛이 잘 드는 창가에 25cm 간격으로 옮겨 심습니다.
관리 방법:
- 아침에 잎을 적시지 않고 포기 밑동에 규칙적으로 물을 줍니다.
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결과를 바꾸는 핵심 관리: 잎 한 쌍 바로 위에서 줄기를 순지르고, 꽃봉오리가 보이는 즉시 제거하세요. 이렇게 하면 곁가지가 늘어나고 수확 기간이 몇 달 더 길어집니다.
수확 방법:
- 위쪽부터 잎을 필요한 만큼 수시로 수확합니다. 잎은 말리는 것보다 냉동 보관하는 편이 훨씬 좋습니다. 특히 휘발성이 강한 레몬 향은 건조하면 거의 완전히 사라집니다.
유익한 동반 재배:
생물다양성에 대한 이점:
- 철이 끝날 무렵 한두 포기는 꽃을 피우도록 남겨 두세요. 흰 꽃이삭에 꿀벌과 뒤영벌이 많이 찾아옵니다.
- 향이 주변 작물의 여러 해충을 쫓아냅니다. 해충 기피 식물도 확인해 보세요.
활용:
- 감귤 향 덕분에 일반 바질로는 어울리기 어려운 요리에 사용할 수 있습니다. 생선, 해산물, 과일 샐러드, 셔벗, 레모네이드와 아이스티에 잘 어울립니다. 커리와 아시아식 볶음 요리에도 훌륭합니다. 항상 불을 끈 뒤 넣으세요.
- 고대부터 약초학에서 사용해 온 전통 약용 식물입니다. 파종할 수 있는 약용 식물도 확인해 보세요.
직접 씨앗 받기:
꽃이삭 몇 개를 포기에 둔 채 완전히 말려 갈색이 될 때까지 기다린 다음, 용기 위에서 비벼 씨앗을 털어냅니다. 바질은 서로 매우 쉽게 교잡하므로 여러 품종을 재배한다면 씨앗받이용 포기를 반드시 격리하세요. 그렇지 않으면 레몬 향을 잃을 수 있습니다. 씨앗 보관 방법 보기.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 인근에 자리한 우리는 번식이 가능하고 비(非)교배종인 품종을 선택해 발아율을 확인하고, 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 우리의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
레몬 향이 나는 바질: 그 자체로 완전한 향신 허브.
