Solanum melongena « Black Beauty »
블랙 뷰티 가지, 멜롱, 베링주: 20세기 초에 등장한 이 미국 품종은 검은 가지의 기준이 되었으며, 우리가 머릿속에 떠올리는 가지의 모습을 정립한 품종입니다. 조생종이자 다수확 품종으로, 깊고 윤기 나는 검은색 열매가 달리며 저장성이 좋은 것으로 유명합니다.
특징:
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윤기 나는 검은 열매: 길이 약 13cm이며 과육이 단단하고 쓴맛이 적습니다.
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조생종: 일찍부터 풍성하게 열매를 맺어 우리 기후에서 유리합니다.
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화분 재배 가능: 큰 용기에서 발코니와 테라스에 잘 적응합니다.
주의사항:
- 모든 가지과 식물과 마찬가지로 잎과 덜 익은 열매에는 솔라닌이 들어 있어 먹을 수 없습니다. 충분히 형태가 잡히고 윤기가 나는 열매만 먹을 수 있으며, 반드시 익혀야 합니다.
- 서리에 약하고 추위에 민감한 식물입니다. 밤 기온이 12 °C 아래로 내려가면 생육이 저하됩니다.
파종 방법:
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햇빛: 따뜻하고 햇볕이 잘 들며 바람을 피할 수 있는 곳.
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토양: 부식질이 매우 풍부하고 깊으며, 촉촉하면서 배수가 잘되는 토양. 매우 비료 요구량이 높은 식물이므로 완숙 퇴비를 넉넉히 넣는 것이 결실에 결정적입니다. 물이 고이는 곳은 피해야 합니다.
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방법: 2월부터 실내 화분에 24-26 °C에서 파종하세요. 이것이 핵심 조건입니다. 가지는 20 °C 이하에서 발아가 잘 되지 않으며, 이 점에서 토마토보다 훨씬 까다롭습니다. 노지에는 서리 위험이 모두 지난 5월부터만 심으세요. 씨앗 파종 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 서리가 지난 뒤 60cm 간격으로 지주를 세워 정식하세요. 열매가 달린 줄기는 쉽게 휘어집니다.
관리 방법:
- 흙을 촉촉하게 유지하도록 뿌리 주변에 정기적으로 물을 주되, 잎은 적시지 마세요. 멀칭을 넉넉히 하세요.
- 팁: 우리 기후에서는 한 포기당 열매를 5~6개로 제한하고, 마지막 열매 위쪽에서 줄기를 순지르세요. 그러면 제대로 익는 가지를 얻을 수 있으며, 제대로 자라지 못한 열매가 열 개씩 달리는 일을 피할 수 있습니다.
수확 방법:
- 껍질이 충분히 검고 윤기가 날 때 수확하세요. 껍질이 무광으로 변하기 시작하면 열매가 너무 익은 것입니다. 이때 과육은 쓰고 단단한 씨앗이 가득합니다.
유익한 동반 식물:
- 질소를 고정해 주는 콩류와, 선충을 줄여 주는 금잔화를 곁에 심으면 좋습니다. 토마토나 감자를 재배한 뒤에는 심지 마세요. 텃밭의 동반 식물 조합을 참고하세요.
생물다양성에 대한 기여:
- 보라색 꽃은 진동 수분이 필요합니다. 고주파로 근육을 진동시킬 수 있는 뒤영벌이 수분을 담당합니다. 꿀벌은 이를 할 수 없습니다.
- 따라서 정원에 뒤영벌이 찾아오게 하면 가지 수확량이 직접적으로 늘어납니다.
이용 방법:
- 오븐에 굽거나 라타투이, 무사카, 가지 캐비어 또는 구이로 이용하세요. 반드시 익혀 먹고, 생으로는 먹지 마세요.
직접 씨앗 채종하기:
열매 하나를 먹을 수 있는 시기를 훨씬 지나 노랗게 변하고 쭈글쭈글해질 때까지 두세요. 그런 다음 씨앗을 꺼내 물로 씻고 말리세요. 가지는 대부분 자가수분하므로 교잡은 제한적입니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - 퍼머컬처에서는 생명에 대한 존중을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡은 저희는 번식 가능한 비하이브리드 품종을 선택하고, 발아율을 시험한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 씨앗을 다시 뿌릴 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
지중해식 텃밭의 대표적인 고전 품종으로, 조생성이 뛰어나고 수확량이 풍성합니다.
