ヒモゲイトウ（Amaranthus caudatus）の種

Amaranthus caudatus

ヒモゲイトウ、キツネノシッポ、ジュラシー、kiwicha：鮮やかな赤色の長い花穂が、しなやかな房となって垂れ下がることから、「修道士の鞭」を意味する別名でも呼ばれます。インカの神聖な穀物だったアマランサスは、儀式で重要な役割を果たしていたため征服者によって禁じられましたが、現在では、その美しさだけでなく栄養豊富な種子も再び注目されています。

特徴：

• 印象的な花穂：鮮烈な赤色の長く垂れ下がる穂が、夏の間じゅう、霜が降りるまで楽しめます。
• 豊かな草姿：高さ1～1.5メートルになり、広がりのある葉が花壇の骨格をつくります。
• 二つの楽しみ方：主役級の観賞価値があり、たんぱく質を豊富に含む食用種子も収穫できます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：暖かく、日当たりのよい場所。
• 土：軽く、水はけがよく、やや肥沃な土。栄養のある土を好みますが、いったん根付けば一般的な土や乾燥にもよく耐えます。重要な点として、土が十分に温まってから種をまいてください。寒さを嫌います。
• 方法：低温処理は必要ありません。春、最後の霜が降りた後に、極小の種子をほとんど覆わないようにして直播きするか、4月から保護された場所でポットにまきます。種のまき方をご覧ください。

お手入れのアドバイス：

• 株間を40cmに間引きます。水やりは控えめに。花穂が重くなるため、風の強い場所では支柱を立てるとよいでしょう。

収穫のアドバイス：

• 種子を収穫する場合は、穂が乾燥して、触れると種がこぼれ始めるまで待ちます。その後、穂を切り取り、布の上で振って種を落とします。1株から数千粒もの種子が採れます。
• ドライフラワーにする場合は、花穂が色づいている盛りに切り、日陰で逆さに吊るします。

相性のよい植物：

• 高さと暖かみのある色合いが、夏の豊かな花壇でコスモス、ジニア、ヒマワリとの美しいコントラストをつくります。菜園で花を組み合わせる方法をご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 穂に集まった無数の小さな花が、夏の間じゅうミツバチやハナアブを引き寄せます。
• 秋には種子が穀食性の鳥たちの豊かな食料になります。いくつかの花茎を残しておくと、ゴシキヒワやアオカワラヒワが喜んで食べに来ます。

利用方法：

• 花壇やボーダーの後方、切り花やドライフラワーに。花穂は長く色を保ちます。
• グルテンを含まず、たんぱく質が豊富な種子は、キヌアのように調理したり、フライパンでポップさせたりできます。若葉はホウレンソウのように食べられます。再発見したい食用多年草をご覧ください。

象徴：
名前はギリシャ語のamarantos（「しおれないもの」）に由来します。古代から、アマランサスは不死と永遠の愛の象徴とされてきました。インカやアステカの神聖な穀物であり、彼らの儀式で中心的な役割を担っていました。

自分で種を採る：
いくつかの花茎を株につけたまま完全に熟させ、その後、容器の上で手でもみ、軽く風を当てて種子ともみ殻を分けます。1株あれば、何年にもわたって種をまき直せるだけの量が採れます。種の保存方法をご覧ください。

品質へのこだわり： SemiSauvage - パーマカルチャーでは、生命への敬意を軸に、種子を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、固定種で非交配の品種を選び、発芽率を検査し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭を育てる人々が、本当に自分たちのものと呼べる種子を、毎年繰り返し採種する力を取り戻せるようにすることです。

庭では目を引き、食卓では栄養豊富な植物――アマランサスを育ててみませんか。