紫色デリカテス・コールラビの種 300粒（Brassica oleracea var. gongylodes）

Brassica oleracea var. gongylodes「デリカテス・バイオレット」

コールラビ デリカテス・バイオレット、球茎キャベツ、紫カブキャベツ：紫色の球は土の中でも植物の頂部でもなく、地面すれすれに育ちます。これは肥大した茎であり、根ではありません。そのため、放射状に伸びる葉柄をまとい、畝の上に置かれたような姿になります。

特徴：

• ナッツのような風味：繊細でまろやか。グルメにも高く評価されています。
• シャキシャキした食感：みずみずしく、生でも加熱してもおいしくいただけます。
• 紫色の皮：真っ白で鮮やかな果肉とのコントラストが美しく、観賞性にも優れています。
• 生育が早い：種まきから苗ができるまで、4〜6週間ほどです。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：日なた。
• 土：水分を保ち、柔らかく、有機物に富み、水はけのよい土。土が乾燥しないことが重要です。乾燥すると球が硬くなり、割れてしまいます。
• 方法：3月から8月に、苗床または直まきで、深さ1cmに種をまきます。収穫時期をずらすため、時期を分けて種まきしましょう。種のまき方もご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 本葉が4〜5枚になったら、株間25cmで植え替えます。決して深く植えないでください。ほかのキャベツ類とは異なり、根元は地表に出しておく必要があります。埋めてしまうと球ができません。

手入れのアドバイス：

• 水やりは定期的に、急激な乾湿の変化がないように行います。マルチングで土の湿り気を保ちましょう。
• 植え付け時から防虫ネットをかけておくと、薬剤を使わずにノミハムシやモンシロチョウの被害を防げます。

収穫のアドバイス：

• 若いうちに収穫し、球がテニスボールほどの大きさになった頃が目安です。ここが決定的に重要です。大きくなりすぎると繊維質で木質化し、元に戻すことはできません。
• 地際で切り取ります。若い葉はケールと同じように調理できます。

相性のよい植物：

• 生育が早いため、成長の遅い作物の間に植える間作野菜として優れています。コモンセージのように、強い香りを持つハーブを好みます。白コールラビや菜園でのコンパニオンプランツもご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 栽培期間が短いため、2つの作物の間に土をむき出しにしておく代わりに、空いた畝を有効活用できます。
• 2年目まで育てて開花させると、春に蜜を豊富に含む黄色い花房をつけます。

利用方法：

• 薄切りまたは千切りにしてサラダに。ナッツのような風味が最もよく引き立つ食べ方です。蒸し料理やグラタン、 wok 料理にも向いています。皮はやや硬いため、むいてから使いましょう。

自家採種：
二年草で、2年目にとう立ちして種をつけます。冬は株を1本、土に残しておき、翌年、茶色く乾燥した莢を収穫します。Brassica oleracea は互いに非常に交雑しやすいため、採種用の株は隔離してください。種の保存方法もご覧ください。

品質へのこだわり：セミソヴァージュ - パーマカルチャーでは、「いのちへの敬意」を指針として、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、固定種で交配種ではない、繰り返し採種できる品種を選び、発芽率を確認したうえで、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものと言える種を、毎年繰り返し採種する力を取り戻すことです。

生育が早く、シャキシャキして彩りも美しい、ぜひ生で味わいたい野菜です。