パリジェンヌニンジンの種（Daucus carota）

Daucus carota

パリジェンヌニンジン、ベビーキャロット、パリの丸ニンジン：パリの園芸農家が育ててきたこの在来品種は、ニンジン栽培における最大の問題――深く石のない土壌が必要なこと――を見事に解決します。ゴルフボールのように丸い根は、わずか10cmの土で育つため、鉢やプランター、重い土壌でも栽培できます。

特徴：

• 丸い根：小さく球形で、ほとんど深さを必要としません。
• 鉢植え栽培：ベランダやテラスに本当に適した数少ないニンジンの一つです。
• 生育が早い：播種から70～80日で収穫できます。
• 採種可能な在来品種で、果肉は柔らかく甘みがあります。

播種のコツ：

• 日当たり：日なた。
• 土壌：柔らかく、砂質でもよく、適度に湿っていて腐植に富んだ土。大きな長所は、ナント種と異なり、浅い土壌や多少小石のある土壌にも耐えることです。根が分岐する原因となるため、必ず完熟していない堆肥や生 manureは避けてください。
• 方法：3月から7月に、直まきまたは深さ20cm以上の大きな鉢に、深さ1cmの溝を作ってまきます。ニンジンは決して移植しません。種のまき方はこちらをご覧ください。

手入れのコツ：

• 株間が4～5cmになるよう間引きます。できれば夕方に行い、ニンジンバエを引き寄せるにおいが出るため、抜いたものはすぐに取り除いてください。
• 過湿にならないよう定期的に水やりします。土が常に湿っていると根が腐り、乾燥と水やりを繰り返すと根が割れます。

収穫のコツ：

• 根の直径が3～4cmになったら、若いうちに収穫します。この時期が最も柔らかい状態です。大きくなりすぎると筋っぽくなります。大きくなるまで放置するより、3週間おきに播種時期をずらして育てましょう。

相性のよい植物：

• プランターでも、数株のタマネギやチャイブと一緒に植えましょう。その香りがニンジンバエを惑わせます。家庭菜園で相性のよい野菜の組み合わせをご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 2年目に1株を開花・結実させましょう。白い散形花序にはハナアブが数多く集まり、その幼虫がアブラムシを食べてくれます。
• すべてのセリ科植物と同様に、アゲハチョウの幼虫の食草になります。

利用方法：

• 丸い形がとても dekorativeな野菜です。丸ごとバター煮にしたり、切らずにローストしたり、ピクルスにしたり、生でかじったりできます。子どもにもぴったりのサイズです。

自家採種：
冬の間、いくつかの根を土に残しておくと、2年目にとう立ちして種をつけます。花序が茶色くなり、鳥の巣のように閉じたら収穫します。野生ニンジンや他品種との交雑に注意してください。種の保存方法はこちらをご覧ください。

品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、命あるものへの敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地域の近くを拠点に、固定種で非交配の品種を選び、発芽率を検査し、化学処理を一切行わず、丁寧に選別・包装しています。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものと言える種を、毎年繰り返し採種する力を取り戻すことです。

ベランダや条件の厳しい土壌に適したニンジン。