トマト「Rose de Berne」の種（Solanum lycopersicum）

Solanum lycopersicum

トマト「ローズ・ド・ベルン（ベルナー・ローズ）」：スイス原産で、愛好家の間で最も求められているトマトのひとつです——そして最も傷みやすい品種のひとつでもあります。非常に薄い皮は輸送に耐えられず、店頭に並ぶことがほとんどありません。しかし、まさにその薄い皮こそが、味わいの評価を高めている理由です。このトマトは、自分で栽培して初めてその魅力を知ることができます。

特徴：

• 非常に薄い皮：口の中ではほとんど感じられませんが、とても傷つきやすく、輸送や乱暴な取り扱いには耐えられません。
• やさしくフルーティーな味わい：酸味が少なく、香りが豊かで、常に最高クラスのトマトとして評価されています。
• 大きく立派な果実：1果約400g。成熟するとピンク色から淡い赤色になります。
• 長期間にわたる成熟：一度にまとめて実るのではなく、夏の間じゅう安定して収穫できます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：直射日光が当たり、暖かい場所。
• 土：深く、肥沃で、柔らかく、水はけのよい土。よく熟した堆肥を混ぜてください。
• 方法：3月以降、最低20°Cを保てる温度で、保護された場所に種をまきます——それ以下では発芽しません。5mmの厚さで覆います。本葉が2枚出た段階でポットに植え替えます。種のまき方もご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 最後の霜が過ぎてから、70〜80cm間隔で植え替えます。茎は最初の葉のところまで土に埋めてください。トマトは埋めた部分全体から根を出すため、より丈夫な株になります。
• この品種は無限成長型です。植え付け時から丈夫な支柱を立ててください。

手入れのアドバイス：

• 水やりは必ず株元に行い、葉にはかけないでください。できれば朝に行います。葉の水分はべと病の侵入口になります。厚くマルチングしてください。
• 水やりは、間隔を空けず、常に規則正しく行ってください。皮が薄いため、乾燥した期間の後に雨や水やりがあると、特に実が裂けやすい品種です。厚いマルチングは、ここでは単なる快適さ以上に重要です。
• わき芽を摘み、1株あたり5〜6段の花房に抑えます。
• 3〜4年の輪作を行います。

収穫のアドバイス：

• 果実を支えながら、やさしく収穫してください。少しぶつけただけでも皮に傷がつきます。保存できるのは数日だけなので、早めに食べてください。
• 香りが損なわれるため、冷蔵庫には入れないでください。

相性のよい植物：

• バジルは定番の組み合わせです。マリーゴールドは線虫を抑え、ナスタチウムはアブラムシを引き寄せてトマトから遠ざけます。ジャガイモの近くは避けてください。トマトとバジルの組み合わせもご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 花は振動によって受粉します。十分に受粉できるのはマルハナバチだけです。マルハナバチを呼び寄せることで、収穫量が直接向上します。
• 市販には向かないほど傷つきやすい、種を採って増やせる在来品種です。栽培することは、この品種を生きたまま残すことにつながります。まくための在来トマトの種もご覧ください。

利用方法：

• 生のまま輪切りにし、オリーブオイルを少しかけるだけ——これが、このトマトの魅力を最もよく引き出す食べ方です。加熱すると繊細な風味が損なわれます。

自家採種：
完熟した立派な果実から果肉を取り出し、少量の水に入れて2〜3日発酵させます——この工程で発芽を妨げるゼラチン状の膜が分解されます。その後すすぐと、健全な種は底に沈みます。平らに広げて乾燥させてください。種の保存方法もご覧ください。

品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、生命への敬意を基本理念として、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、採種可能で交配種ではない品種を選び、発芽率を確認したうえで、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭を愛する人々が、毎年、自分のものとして受け継げる種をまき直す力を取り戻すことです。

店頭には並べられないほど繊細なトマト：育てて初めて、その魅力を知ることができます。