春まきレタスの種（Lactuca sativa）

Lactuca sativa

春レタス、春結球レタス、早生バターレタス：まだ気温の低い時期でも発芽して結球するよう選抜された、春の初めのサラダ菜です。柔らかい結球としなやかな葉が特徴で、ほかの品種に先駆けて収穫できる、その年最初の新鮮なサラダです。

特徴：

• 早生：ほかのレタスがようやく生育を始める頃に、早く結球します。
• 柔らかな葉：しなやかで繊細な葉質と、穏やかで上品な風味が楽しめます。
• 低温に適応：シーズン初めの低温に耐えます。
• 柔軟な栽培：露地栽培のほか、フレームやトンネルで栽培すれば、さらに数週間早く収穫できます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：日なた — シーズン初めは、利用できる光をできるだけ多く必要とします。
• 土：堆肥を施した、適度に湿り、通気性と排水性がよく、腐植に富んだ土。春でも、土の水分を安定して保つことが重要です。
• 方法：発芽には光が必要なため、種が隠れる程度にごく薄く覆ってまきます。2月から5月中旬まで、2週間おきにずらしてまきます。2〜3月はフレームまたはトンネル内で、その後は露地にまきます。詳しくは種のまき方をご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 本葉4〜5枚の頃に、株間25〜30cmで植え替えます。株元を埋めないようにしてください。これは若いレタスが腐る主な原因で、特に土が湿りやすい春には注意が必要です。

手入れのアドバイス：

• 朝、株元に控えめに水を与え、葉を濡らさないようにします。葉の湿気は、春のべと病を助長します。
• 畝間を軽く中耕し、土を温めて空気を通します。

収穫のアドバイス：

• 結球が十分にできたら、株元から結球を切り取ります。日が長くなると、すぐにとう立ちするため、収穫を遅らせないでください。
• 根元を土に残しておくと、柔らかな新芽がいくつか再生することがあります。

相性のよい作物：

• 早く育つため、キャベツ類やリーキなど、生育開始の遅い野菜の間に植える間作に最適です。ラディッシュやニンジンともよく合います。メルヴェイユ・デ・カトル・セゾン・レタスや4月の菜園の種まきもご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 栽培の終盤に1株をとう立ちさせてください。小さな黄色い花が、利用できる花資源の少ない時期に、ハナアブや単独性のハチを引き寄せます。
• 早い時期に栽培できるため、菜園がまだ広くむき出しになっている春の初めから、土を覆うことができます。

利用方法：

• 生のサラダにすると、柔らかな食感を生かしてシンプルなドレッシングだけでおいしくいただけます。しなやかな葉は、春のポタージュやフランス風グリーンピース料理にもよく合います。

自家採種：
姿のよい株を1株、とう立ちさせます。花茎が伸びた後、冠毛のついた痩果ができるので、成熟したものから順に収穫します。レタスは自家受粉するため交雑は少なく、採種を始めるのに適した品種です。詳しくは種の保存方法をご覧ください。

品質へのこだわり：Semisauvage - Permacultureでは、いのちへの敬意を基本理念として、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、採種可能で非交雑の品種を選び、発芽率を確認したうえで、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭を育てる人々が、自分の種を年々まき直す力を取り戻せるようにすることです。

その年最初の新鮮なサラダ。