種のセット ― ハーブ向け

少し外に出て、葉にそっと触れ、食事用に2本摘む……。ハーブは庭と料理を身近につなぎます。植物の上で香りを確かめ、摘みたての葉と乾燥させた収穫物との違いを楽しみながら、毎日の暮らしに取り入れられます。

このハーブ種子セットには、風味豊かな庭を作れる12品種を集めました。縮れパセリ、レモンバジル、コリアンダー、タイムに加え、グリーンアニス、クミン、メキシカンタラゴンなども含まれています。定番のハーブと新しい発見を、鉢やプランター、菜園の一角に分けて育てられます。

贈り物にも自分用にも。まずはいくつかの袋から始め、最初の芽を観察し、料理に使いたいものを選べます。すべてを同じ日にまく必要はありません。ハーブガーデンは少しずつ形作っていけます。

始めるための目安

• 内容：12袋、合計3,250粒。木製ラベル付き。
• 仕様：15 × 10 × 3 cmの箱入り。種まきのアドバイスは袋の裏面に記載されています。
• 設置場所：庭やテラス、明るいバルコニーなど、適した容器をいくつか用意して育てられます。
• 日当たり：基本的には日なたを好みますが、暑さが厳しい時期には、植物によってはやわらかな光が適しています。
• 種まき：種類に応じて、春に保護された場所で行うか、条件が整ったら直まきします。
• 収穫：葉、若い茎、または成熟した種。時期は品種や種まきの時期、気候によって異なります。

12種のハーブ、広がる風味

このセットには、定期的に摘み取る葉物と、花を咲かせて種を収穫する植物が含まれています。また、植え替えが必要な一年草と、数シーズンにわたって庭を彩る多年草も組み合わせています。

合計：12袋に分けた3,250粒の種。写真の演出に使用している鉢、苗、培養土、容器、装飾品は含まれません。

キッチンの近くにハーブガーデンをつくる

よく使う植物は手の届く場所に置きながら、通ったり水やりをしたりするための通路も確保しましょう。鉢をいくつか適切に配置するだけでも、種の成長を見守り、葉を観察し、庭中を歩き回らずに収穫できます。

12品種は複数の場所に分けて育てます。小さな容器1つでは、すべての品種を長期間育てることはできません。穴が開いていて、根が伸びるのに十分な深さがあり、ディルのように背の高い植物にも安定した鉢を選びましょう。成長に合わせて容器を大きくしてください。

とても明るい窓辺は、種まきを始めたり、特定の植物を育てたりする場所として利用できます。ただし、セット全体に必要な屋外環境の代わりにはなりません。日照、温度、スペースが結果を左右します。

品種ごとのペースで種をまく

まずは各袋に記載された説明を読んでください。種は大きさや必要な条件が異なるため、種まきの深さ、温度、発芽までの期間も同じではありません。それぞれの容器にラベルと種まき日を記入しましょう。

レモンバジルとメキシコタラゴンは、暖かく明るい場所で、風雨を避けて育て始められます。若い苗は徐々に屋外の環境に慣らし、霜が降りる時期が終わるまで待ちましょう。バジルは暖かい夜も好みます。

ディル、コリアンダー、グリーンアニス、クミンは、条件が許せば、最終的な植え場所に直接種をまくのがおすすめです。そうすれば根を扱う回数を減らせます。その後、間引きをして、残した株が成長するためのスペースを確保します。

特にタイム、オレガノ、サリエットの非常に小さな種は、細かく、薄く覆ってまく必要があります。発芽するまで適度な湿り気を保ちますが、培地を過湿にしないでください。パセリは、気長に待つ必要がある場合があります。数日間芽が出なくても、種まきに失敗したとは限りません。

最初の作業を見直すには、こちらのガイド種のまき方をご覧ください。

水やり、日当たり、置き場所を調整する

植物が根づいたら、葉の特徴と容器に合わせて手入れを調整します。タイム、オレガノ、サリエットは、日当たりがよく、水はけのよい土を好みます。バジル、パセリ、レモンバーム、チャイブは、美しい葉を保つため、湿り気をより注意深く管理する必要があります。

鉢植えでは、水やりの前に培養土を確認し、余分な水を流します。庭植えで乾燥に耐える植物でも、容器栽培では水が必要になる場合があります。風、鉢の大きさ、暑い日によって、水やりの頻度は変わります。

コリアンダーは、気温が高くなると簡単に花茎が伸びて開花します。葉の収穫を長く続けるには、シーズンを通して1株に頼るのではなく、時期をずらして種をまきます。アニスとクミンには、暖かく日当たりのよい場所を用意します。夏が涼しいままだと、種の成熟が難しくなることがあります。

冬は排水状態を確認し、強い霜にさらされる容器を保護します。霜に弱い多年草のメキシカンタラゴンは、明るい場所で保護しながら冬越しさせるか、一年草として育てられます。パセリは二年草で、通常は2年目に花を咲かせます。

香りを摘み、料理し、保存する

十分に育った株から少しずつ収穫し、成長を続けられるよう葉を残します。コリアンダーやレモンバジルの葉は仕上げに数枚加え、タイムやサリエットは加熱調理に喜んで使えます。

チャイブは、穏やかなニンニクの風味がある平たい葉で見分けられます。メキシコタラゴンは、Tagetes lucidaというマリーゴールドの一種です。香りはタラゴンを思わせますが、別の植物です。クミンとグリーンアニスについても、ボックスに含まれていることで、スパイスの収穫を知るきっかけになります。

料理用の種は、成熟するまで待ち、湿気を避けて乾燥を仕上げてください。タイム、オレガノ、セイボリーは、風通しのよい場所で少量ずつ乾燥させられます。柔らかな葉の一部を保存するには、冷凍も別の方法です。収穫物にはラベルを付け、香りを簡単に見つけられるようにしましょう。

花にも場所を残す

ハーブガーデンは葉だけではありません。ディルやアニスは軽やかな散形花序を描き、チャイブは小さな白い花を咲かせ、メキシコタラゴンは金色の彩りを添えます。植物は成長するにつれて姿を変えていきます。

いくつかの株を開花させれば、訪れる昆虫に資源を提供し、栽培の別の段階を観察できます。一部の株は葉の収穫用に残し、ほかの株はそのまま成長のサイクルをたどらせましょう。料理の楽しみを手放すことなく、庭の多様性が高まります。

次の種まきのために種を残す

種類がはっきりしている植物をいくつか選び、種が成熟するまで待ちましょう。乾いた天候の日に収穫し、日陰で乾燥させた後、品種名と年を記した袋に種を入れて保管します。涼しく乾燥した場所で、光や温度変化を避けて保存してください。

保存期間や発芽期間は種類によって異なります。また、相性のよい品種が近くで開花すると、受粉によって変化が生じることがあります。品種を同じ形で再現したい場合は、事前に確認してください。基本的な手順は、ガイド種を保存するでご覧いただけます。

SemiSauvageのパーマカルチャー精神

SemiSauvageでは、種まきと栽培の楽しさを取り戻せるよう、採種可能で、非交配かつ無処理の種を選んでいます。このボックスは、その思いをキッチンまで広げます。香りを知り、植物を観察し、必要な分だけ収穫し、季節の移ろいとともに学んでいくのです。

いくつかの種と、光の差し込む場所、そして食卓で庭とのつながりを再び感じる喜び。