Ocimum tenuiflorum
ホーリーバジル、トゥルシー、トゥラシー、聖なるバジル。インドでは、単なる香草ではなく、崇敬される植物です。伝統的には中庭の中央に設けた専用のプランターで栽培され、多くのヒンドゥー教徒の家庭で毎日礼拝されています。タイバジルと混同しないようにしましょう。香りはよりスパイシーで、クローブを思わせる風味があります。
特徴：
-
独特のスパイシーな香り：クローブとコショウの香りがあり、一般的なバジルとは大きく異なります。
-
香りのよい葉：品種によって緑色から紫色まであり、やや産毛があります。
-
小さな藤色の花：穂状にまとまって咲き、実用性だけでなく観賞価値も備えています。
-
鉢植えで栽培可能：ベランダやハーブガーデンに最適です。
注意点：
- 熱帯原産の寒さに弱い植物です。日本のような温帯では一年草として育てるか、鉢植えにして暖かく明るい場所で冬越しさせます。
種まきのアドバイス：
-
日当たり：直射日光の当たる暖かい場所。
-
土：軽く、有機物に富み、水はけのよい土。ほかのバジルと同様、養分があり完全には乾かない土を好みますが、水がたまる環境は苦手です。
-
方法：春に、土の表面へまくか、種がほとんど隠れる程度に薄く覆土します。発芽には光が必要です。20～25°Cのポットで育て、最後の霜が過ぎてから植え替えます。種のまき方はこちら。
植え付けのアドバイス：
- 株間を30 cm空けて、日当たりのよい場所に地植えするか、深さ20 cm以上の鉢に植え替えます。
手入れのアドバイス：
- 水はけを確認しながら、過湿にならないよう定期的に株元へ朝に水やりします。
-
大切な作業：葉の対のすぐ上で茎を定期的に摘芯します。枝分かれして株が充実し、より長くたくさん収穫できるようになります。
収穫のアドバイス：
- 葉を必要な分だけ順次摘み取ります。一般的なバジルとは異なり、トゥルシーは乾燥に適しており、香りの大部分を保ちます。実際、伝統的には乾燥させたものをハーブティーとして利用します。
相性のよい植物：
生物多様性への貢献：
- 藤色の花穂にはミツバチやマルハナバチが盛んに訪れます。シーズンの終わりには、いくつかの株を開花させておきましょう。
- 強い香りが、近くの作物につく複数の好ましくない昆虫を寄せつけにくくします。忌避植物もご覧ください。
利用方法：
- 生葉または乾燥葉をハーブティーにします。これが主な用途です。料理では、火を止めてから葉を加えると、インド料理やアジア料理に風味を添えられます。
- アーユルヴェーダ医学を代表する薬用植物で、インドでは数千年にわたって利用されています。種から育てられる薬用植物もご覧ください。
象徴：
ヒンドゥー教では、トゥルシー女神が地上に現れた姿と考えられています。植物はトゥルシー・ヴィヴァーハの儀式で象徴的に結婚し、この儀式はインドの結婚シーズンの始まりを告げます。
自家採種：
いくつかの花穂を株につけたまま完全に乾燥させ、その後、容器の上で揉んで小さな茶色い種を落とします。Ocimum属は互いに交雑しやすいため、複数のバジルを栽培する場合は採種用の株を隔離してください。種の保存方法はこちら。
品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、命あるものへの敬意を基本に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、採種可能で非交雑の品種を選び、発芽率を検査し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭を愛する人々が、毎年、自分のものと呼べる種を再びまく力を取り戻すことです。
クローブとコショウの香りがする、インドのホーリーバジル。
