Solanum melongena「Black Beauty」
ブラックビューティー・ナス、メロンジュ、ベリンジュ：20世紀初頭のこのアメリカ品種は、黒ナスの定番となり、私たちの頭の中にあるナスのイメージそのものを形づくりました。早生で多収性があり、保存性のよさで知られる、深く艶やかな黒色の果実をつけます。
特徴：
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艶やかな黒色の果実：長さ約13cmで、果肉はしっかりしており、苦味が少ない。
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早生品種：早い時期からたくさん実をつけるため、私たちの気候では大きな利点です。
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鉢植え栽培が可能：大きめの容器で、ベランダやテラスでもよく適応します。
注意事項：
- すべてのナス科植物と同様に、葉や未熟な果実にはソラニンが含まれているため、食べられません。十分に育って艶のある果実だけを、必ず加熱して食べてください。
- 寒さと霜に弱い植物です。夜間の気温が12℃を下回ると、すぐに生育が悪くなります。
種まきのアドバイス：
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日当たり：暖かく、日当たりがよく、風の当たらない場所。
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土：腐植に富み、深く、適度に湿っていて水はけのよい土。非常に肥料を多く必要とする植物なので、完熟堆肥をたっぷり施すことが結実の決め手になります。水がたまる場所は苦手です。
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方法：2月から室内のポットに、24～26℃で種をまきます。ここが重要なポイントです。ナスは20℃未満では発芽しにくく、この点ではトマトよりはるかに高い温度を必要とします。露地に直接まくのは、霜の心配がなくなる5月以降に限ります。種のまき方はこちらをご覧ください。
植え付けのアドバイス：
- 霜が降りなくなってから、株間60cmで定植し、支柱を立てます。果実がついた茎は簡単にしなうためです。
管理のアドバイス：
- 土を湿った状態に保つため、株元に定期的に水を与えます。葉を濡らさないようにしてください。たっぷりマルチングします。
- コツ：私たちの気候では、最後に残す果実の上で茎を摘心し、1株あたり5～6個に制限します。未熟な果実を10個ほどつけるよりも、しっかり成熟したナスを収穫できます。
収穫のアドバイス：
- 皮がしっかり黒くなり、艶やかになったら収穫します。皮がつや消しになったら、果実は熟しすぎています。その時点では果肉が苦くなり、硬い種が多くなっています。
相性のよい植物：
生物多様性への貢献：
- 紫色の花は、振動による受粉を必要とします。高い周波数で筋肉を振動させられるマルハナバチが受粉を担います。ミツバチにはそれができません。
- そのため、庭にマルハナバチを呼び込むことは、ナスの収穫量を直接高めます。
利用方法：
- オーブン焼き、ラタトゥイユ、ムサカ、ナスのキャビア、グリルなど。必ず加熱し、生では食べないでください。
自家採種：
果実を食用に適した時期を大きく過ぎるまで残し、黄色くなってしわが寄るまで待ちます。その後、種を取り出して水洗いし、乾燥させます。ナスは主に自家受粉するため、交雑は限定的です。種の保存方法はこちらをご覧ください。
品質への取り組み： SemiSauvage - パーマカルチャーでは、いのちへの敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点とし、固定種で非交配の品種を選び、発芽率を試験し、選別・丁寧に包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが自分の種を、年々繰り返し播く力を取り戻せるようにすることです。
地中海沿岸の菜園を代表する、早生で豊産性の高い定番品種です。
