ヒメワレモコウの種子（Sanguisorba minor）

Sanguisorba minor

ヒメワレモコウ、サラダバーネット、コバナワレモコウ：属名はラテン語のsanguis sorbere（「血を吸収する」）に由来し、伝統的な利用法にちなんでいます。庭では、若葉にキュウリと青いクルミを思わせる爽やかな風味があり、サラダにぴったりの、あまりにも忘れられたハーブです。細かく切れ込んだ葉は、冬の間も緑を保ちます。

特徴：

• 観賞性の高い葉：細かく切れ込んだ鋸歯状の小葉が優雅なロゼットをつくり、冬も常緑です。
• 個性的な風味：キュウリと青いクルミの中間のような味わいで、ほのかな苦みと収れん味があります。
• 丈夫な多年草：非常に強健で、寒い季節を含め、一年を通して新鮮な葉を楽しめます。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：日なたでも明るい日陰でも育ち、どちらにも適応します。
• 土：砂質で深く、乾燥していて、やや石灰質の土を好みます。やせた芝地や乾燥した斜面に自生します。水が滞留する環境を嫌い、肥料も必要ありません。土が肥沃すぎると、葉の風味が落ちます。
• 方法：春に、直播きまたはポットにまき、種が隠れる程度に薄く覆土します。浸水も低温処理も必要ありません。種のまき方はこちらをご覧ください。

植え付けのアドバイス：

• 観賞用の庭の縁取り、菜園、ハーブの区画、または直径40cm以上の鉢に植え、株間は30cm取ります。

手入れのアドバイス：

• 若く柔らかな葉に養分を集中させるため、花茎が現れたらすぐに切り取ります。若葉が最もおいしく食べられます。
• 新しい芽の成長を促すため、冬の終わりに株を刈り戻します。

収穫のアドバイス：

• 最も柔らかな、株の中心部にある若葉を選んで摘み取ります。生で食べてください。乾燥させると、繊細な風味が完全に失われます。

相性のよい植物：

• ハーブの区画では、イングリッシュラベンダーやコモンセージと同じく、乾燥した石灰質の土を好みます。やせた乾燥地向けの種もご覧ください。

生物多様性への貢献：

• 花を咲かせると、赤みを帯びた個性的な頭花は風媒されますが、小さな昆虫も訪れます。
• 常緑の葉は、多くの多年草が姿を消す冬の間も、地表近くにすみかを提供します。

利用法：

• 生葉をサラダや冷たいソース、フロマージュブラン、飲み物に加えると、キュウリのような風味を楽しめます。伝統的な薬用植物でもあります。種から育てられる薬用植物もご覧ください。

自家採種：
数本の花茎を伸ばして角ばった実をつけさせ、茶色く乾燥したら収穫します。ヒメワレモコウは、庭で自然にこぼれ種から増えることもあります。種の保存方法もご覧ください。

品質へのこだわり： SemiSauvage - Permacultureでは、生き物への敬意を軸に、種を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山地帯の近くを拠点に、採種可能で非交配の品種を選び、発芽率を確認したうえで丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが、本当に自分のものと呼べる種を毎年繰り返しまく力を取り戻すことです。

忘れられたハーブをもう一度発見しましょう。真冬でも新鮮な葉を楽しめます。