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庭の配置を誤ると、毎シーズンその代償を払うことになります。7月に日陰になる畝、スリッパを履いたまま取りに行く気になれない敷地の奥のハーブ用区画、冬の間ずっと水がたまる場所――これらは園芸の失敗ではなく、設計の失敗であり、後からどんな技術を使っても取り戻せません。
計画には、1日の考察と1本の鉛筆が必要です。それによって、3年間の試行錯誤を省けます。このガイドでは、事前の観察、ゾーニング、日当たり、そして実用的な計画図の描き方を説明します。
描く前に観察する
理想は、1つの季節を丸ごと観察することです。実際には、重大な失敗を避けるには数週間注意して観察すれば十分です――ただし、記録することが条件で、記憶に頼ってはいけません。
確認すべきこと
- 太陽の動き。9時、13時、17時に日光がどこに当たるかを確認し、異なる2つの季節でも同じことを行いましょう。冬は太陽の位置が低いため、壁や生け垣が作る影は夏の2～3倍も長くなります。7月には一日中日が当たる場所でも、11月から2月には完全な日陰になることがあります。
- 卓越風。フランスでは、たいてい西または北西から吹きます。一定方向の風は、雨不足よりも早く土を乾かし、果菜類の茎を折ります。
- 水の行き先。大雨の後、水がどこにたまり、どこから1時間で消えるかを記録しましょう。この2つの場所には、同じ作物も同じ形の畝も適しません。
- 自生する植物。イラクサやヤエムグラは、窒素に富んだ土壌を示します。スギナや這性キンポウゲは、水がたまりやすく締まった土壌を示します。オオバコは表土が締め固められている場所に生えます。さまざまな土壌の種類をご覧ください。
- 出入口と水場。どこから出発しますか？ 蛇口はどこにありますか？ 手押し車はどこを通りますか？ こうした些細な制約が、見た目よりも計画を大きく左右します。
簡単な見取り図で構わないので、多少不格好でもすべてを書き留めましょう。10月に注釈を付けて描いたスケッチは5年後にも役立ちますが、記憶は役に立ちません。
ゾーニング：通る頻度に応じて配置する
パーマカルチャーデザインから取り入れたこの原則は、あまりにも当たり前でありながら、驚くほど効果的です：手入れに手間がかかる作物ほど、玄関の近くに置く。
快適さの問題ではなく、省エネルギーの問題です。毎日見に行く植物は10歩以内に置き、年に3回見る程度の植物は敷地の奥に置けます。これを逆にすると、最初の植物を放置することになってしまいます。
| ゾーン | 頻度 | 置くもの |
|---|---|---|
| ゾーン1 | 毎日 | ハーブ、摘み取り用レタス、ラディッシュ、食用花、料理の際に摘むもの |
| ゾーン2 | 2～3日ごと | トマト、ズッキーニ、インゲン、ニンジン、主菜園 |
| ゾーン3 | 毎週 | ジャガイモ、つる性カボチャ、緑肥、穀類 |
| ゾーン4 | 季節ごと | 果樹園、果樹の生け垣、堆肥、薪の備蓄 |
| ゾーン5 | ほとんどなし | 手つかずの一角 — 益虫の供給源 |
200 m²の土地なら、5つのゾーンを互いに数メートル以内に配置できます。ベランダでも考え方は同じです：窓辺にバジル、奥の大きなプランターにズッキーニ。ベランダ菜園もご覧ください。
ゾーン5は、手入れを怠った場所ではありません。枯れ木の積み重ね、数本のイラクサ、刈り込んでいない生け垣は、ハリネズミやオサムシ、寄生性の小型ハチのすみかになります — そこから、何らかの攪乱が起きるたびに、彼らが菜園へ再び定着します。数平方メートルあれば十分です。
日当たり：どの場所にどの作物を植えるか
一般的な原則は一言で言えます：葉を食べる → 半日陰でも可；実を食べる → 十分な日照が必須。実をつくるには、葉よりはるかに多くのエネルギーが必要です。
| 日当たり | 日照時間 | 適した作物 |
|---|---|---|
| 南向き | 6時間以上 | トマト、ピーマン、ナス、メロン、カボチャ類、地中海原産のハーブ |
| 東向き | 4～6時間、午前 | レタス、ホウレンソウ、ラディッシュ、イチゴ、エンドウ — 朝日が露を乾かし、病気を抑えます |
| 西向き | 4～6時間、午後 | インゲン、フダンソウ、キャベツ類、ズッキーニ — 夏の高温障害に注意 |
| 北向きまたは日陰 | 4時間未満 | パセリ、チャイブ、ミント、スイバ、コーンサラダ、ルバーブ、日陰向きのベリー類 |
役立つ2つの補足：
- 夏の日陰は欠点ではなく、資源です。 7月に薄い日陰で育てるレタスは、とう立ちが大幅に遅くなります。トマトの株元に意図的にレタスを植えるのは、妥協ではなく、よい判断です。
- 乾いた日陰と湿った日陰を区別しましょう。 大きな木の下では、日陰に加えて根の激しい競争と乾いた土壌が生じます — 最も難しい環境です。一方、壁の日陰なら栽培できます。
微気候：つくり、活用する
土地は決して均一ではなく、その差は思っている以上に大きいものです — 10メートル離れた2地点の間で、数度も違うことがあります。
- 南向きの壁 — 日中に熱を蓄え、夜に放出します。ここなら、バジルやピーマン、限界地域でのイチジクの木など、寒さに弱い作物をうまく育てられます。
- くぼ地と斜面の下部――密度の高い冷気が夜間にたまります。ここは霜だまりになるため、早咲きの果樹を植えるのは避けましょう。晴れた朝一番の霜で花が焼けてしまいます。
- 防風垣――すき間のある生け垣は、高さのおよそ10倍の距離まで風を防ぎます。一方、隙間のない壁は裏側に乱気流を生み、問題を悪化させることがあります。これはよくある本末転倒です。
- 蓄熱体――池や貯水池、大きな石の山は、すぐ周囲の温度変化を和らげます。
計画を描く
寸法を決める
- 畝の幅は最大1.20m――それを超えると、畝の中を歩かずに中央まで手が届かなくなり、土を踏み固めて生物学的な働きを損ないます。
- 通路は50～60cm――手押し車で通れる幅が必要です。通路が狭すぎると、畝の端を踏んでしまいます。
- 畝は南北方向に――両側が均等に日光を受けられるようにします。
- 背の高いものは北側に――支柱を立てたトマト、トウモロコシ、ヒマワリは、ほかの場所に影を落とさないよう、区画の北端に配置します。
小さく始める
これは最も重要で、最も無視されているアドバイスです。きちんと管理した20平方メートルの菜園は、雑草だらけの100平方メートルより多くを生産します。実際にどれだけ時間をかけられるか分かる2年目に、面積を広げればよいのです。
計画段階から輪作を考える
畝に番号を付け、毎年そこで何を育てたかを記録しましょう。4年周期で十分です。葉菜類、果菜類、根菜類、マメ科作物の順にします。守るべき唯一のルールは、同じ植物科を同じ場所で2年続けて育てないことです。菜園での野菜の最良の組み合わせもご覧ください。
最も高くつく設計上の失敗
- 堆肥を敷地の奥に置く。 1月の雨の中、野菜くずを持ってそこまで行く気にはなりません。ゾーン1か2に置き、それより遠くには置かないことです。
- 冬の日陰を忘れる。 6月に評価した場所が、1年のうち6か月間、完全な日陰になることがあります。
- 畝を広くしすぎる。 取り返しのつかない失敗です。結局、畝の中を歩くことになります。
- 水場を軽視する。 毎晩30メートルのホースを伸ばすことになり、やがて水やりを諦めてしまいます。
- 果樹をくぼ地に植える。早い開花に遅霜が重なるため、隔年でしか収穫できません。
- 1年目から大きく始めすぎる。これが、途中でやめる最大の原因です。
よくある質問
始める前に、どのくらい観察すればよいですか？
理想は1シーズンを通して観察することですが、そこまで待てる人は多くありません。現実的な妥協案は、1年目から小さな面積で始め、残りの土地を観察することです。状況を把握したうえで、2年目に最終的な計画を立てます。
縮尺図は必要ですか？
家庭菜園なら、注釈を付けた簡単なスケッチで十分です。大切なのは線の正確さではなく、注釈です――この時間帯の日陰、水がここにたまる、こちら側から風が吹く、といった情報です。方眼紙に1マスを1㎡として描けば、十分役に立ちます。
とても狭い庭では、ゾーニングをどう調整すればよいですか？
ゾーンは圧縮できますが、順序は変わりません。毎日収穫するものは玄関の近くに、週に1度管理するものは奥に置きます。30㎡でも、1シーズン経てば違いを実感できます。
水がたまる場所はどうすればよいですか？
選択肢は2つあります。排水を改善する高畝栽培にするか、状況を受け入れて、湿気を好むもの――ルバーブ、ミント、クレソン、マルチ材に使うヤナギ――を植えます。正面から対抗するより、適応するほうが費用はかかりません。
後から計画を変更できますか？
一年ごとの畝なら、簡単に変更できます。多年生の要素――木、垣根、池、温室――は別です。数十年にわたって影響するため、最も慎重に配置する必要があります。
覚えておきたいこと
まず観察し、次に図を描き、美観よりも通る頻度に応じて配置します。多年生の要素はじっくり考える価値があります。一方、一年ごとの畝は年々修正できます。そして小さく始めましょう――これだけは、決して後悔しない選択です。
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