Angelica archangelica
אנג'ליקה רפואית, עשב המלאכים, עשב רוח הקודש, שורש רוח הקודש: שמה נובע מאגדה מימי הביניים, שלפיה המלאך גבריאל גילה אותה לבני האדם במהלך מגפה. התפרחות הכדוריות הענקיות שלה, בגוני ירוק־לבן, הנישאות לגובה של יותר מ־2 מטרים, הופכות אותה לאחת מצמחי התבלין המרשימים ביותר בגינה.
מאפיינים:
-
מראה מונומנטלי: יותר מ־2 מטרים, עם תפרחות כדוריות גדולות בגוני ירוק־לבן ובעלות מראה אדריכלי מאוד.
-
ארומטית לכל אורכה: הגבעולים, העלים, השורשים והזרעים מפיצים כולם את אותו ניחוח עוצמתי ומתוק.
-
דו־שנתית עד תלת־שנתית: מוצאה בצפון אירופה ובסיביר; היא פורחת בשנה השנייה או השלישית, ולאחר מכן מתה לאחר יצירת הזרעים.
אמצעי זהירות:
- המוהל שלה גורם לרגישות לאור: במגע עם העור ולאחר חשיפה לשמש, הוא עלול לגרום לאדמומיות ולשלפוחיות. לבשו כפפות ושרוולים ארוכים בעת הקטיף או הגיזום, רצוי במזג אוויר מעונן.
-
היזהרו מבלבול: כמו כל צמחי הסוככיים הגדולים, האנג'ליקה דומה למינים מסוכנים הגדלים בר, ובמיוחד לרוש. קטפו רק צמחים שזרעתם בעצמכם ושאתם מזהים בוודאות, ולעולם לא סוככיים שנקטפו בטבע.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: שמש מלאה עד צל חלקי; באזורים חמים היא מעדיפה צל חלקי ולח.
-
קרקע: פורייה, עמוקה, עשירה בחומר אורגני ובעיקר לחה תמיד — זהו צמח של גדות נחלים ושל חורשות לחות בצפון. היא אינה סובלת קרקעות יבשות ולוהטות. תוספת קומפוסט וחיפוי עבה מועילים לה מאוד.
-
שיטה: הזרעים מאבדים במהירות רבה את כושר הנביטה שלהם: זרעו אותם טריים, בין יולי לספטמבר, על פני הקרקע, משום שהם זקוקים לאור כדי לנבוט. קור החורף מבטיח באופן טבעי את שבירת התרדמה; לחלופין, בצעו ריבוד בקור.
הנחיות לשתילה:
- השאירו לה מקום: צמח בוגר תופס בקלות מטר אחד בקוטר. שתלו אותה בחלק האחורי של הערוגה או בשולי מקור מים.
הנחיות לטיפול:
- שמרו על לחות הקרקע באמצעות השקיה וחיפוי. תמיכה עשויה להיות מועילה כדי לייצב את הגבעולים הגבוהים שלה במקומות חשופים לרוח.
- טיפ: גזרו את עמודי התפרחת לפני הפריחה כדי להאריך את חיי הצמח בכמה שנים — אחרת הוא מת לאחר יצירת הזרעים.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את הגבעולים הצעירים והרכים באביב של השנה השנייה, לפני הפריחה: אותם נוהגים לסכר. את העלים אפשר לקטוף בהדרגה.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- התפרחות השטוחות והענקיות שלה הן למעשה משטחי נחיתה לחרקים קצרי־לשון: זבובי רחף, חיפושיות וצרעות זעירות מועילות מתקבצים עליהן במאות.
- כמו כל הסוככיים, היא צמח פונדקאי לזחלי זנב־סנונית.
- הזרעים שלה מזינים ציפורים אוכלות זרעים בסתיו.
שימוש:
- הגבעולים המסוכרים שלה מעניקים ניחוח לעוגות בחושות, לעוגות ולממתקים — זהו ה"אנג'ליקה הירוקה" של הקונדיטורים, התמחות של ניור. הזרעים מתבלים באופן מסורתי ליקרים מסוימים.
- צמח מרפא היסטורי מגני המנזרים. ראו את צמחי המרפא שלנו לזריעה.
סמליות:
בימי הביניים נחשבה האנג'ליקה למתנה מהמלאכים. היא גודלה בגני מנזרים ונחשבה למגינה מפני כל סוגי המחלות. גם שמה עצמו משמר את המסורת הזו.
איסוף זרעים משלכם:
הניחו לתפרחת אחת להבשיל לחלוטין, ואספו את הזרעים ברגע שהם משחימים. זרעו אותם מיד: כושר הנביטה שלהם צונח במהירות רבה, בתוך חודשים ספורים בלבד. האנג'ליקה אף נזרעת מחדש מרצונה. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
הוסיפו לגינה שלכם נופך של גובה וניחוח באמצעות זרעי האנג'ליקה הרפואית האלה.
