Spinacia oleracea
תרד מטדור, תרד חורפי ענק: זהו הזן המוביל לזריעות מאוחרות. בעוד שרוב זני התרד מתחילים לפרוח ולהפיק זרעים מיד כשהימים מתארכים, מטדור עמיד הרבה יותר בפני הקדמה לפריחה — וכך מאריך את תקופת הקטיף בכמה שבועות.
מאפיינים:
-
עלים גדולים ועבים: ירוקים כהים, רכים ובשרניים, וקלים לניקוי.
-
עמיד בפני הקדמה לפריחה: מחזיק מעמד זמן רב יותר מהזנים הקלאסיים לפני שהוא מתחיל להפיק זרעים.
-
זן מאוחר: מתאים במיוחד לזריעות בסוף הקיץ ולקטיפי חורף.
-
עמיד: סובל טמפרטורות של עד -10 °C, ולכן מאפשר קטיף בעיצומה של העונה הקרה.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: מוצלת בקיץ, שטופת שמש בסתיו ובחורף. גם כשהוא עמיד, הוא עדיין רגיש לשילוב של חום וימים ארוכים.
-
קרקע: חרסיתית, עשירה בחומוס ונשארת לחה, עם אספקת חנקן טובה. תוספת זבל או קומפוסט שהבשיל היטב מועילה לו מאוד — זהו ירק צרכן. קרקע שמתייבשת גורמת מיד להקדמה לפריחה.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום, בעומק של 2 ס"מ, בשורות במרווח של 25 ס"מ. מפברואר עד אמצע מאי לקטיפי אביב, ומאמצע אוגוסט עד נובמבר לקטיפי סתיו וחורף — בחלון הזריעה השני הוא נותן את התוצאות הטובות ביותר. בצעו זריעות מדורגות מדי חמישה עשר ימים. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות טיפול:
- דללו למרווח של 15 ס"מ. השקו באופן סדיר ובשפע: לחות קבועה של הקרקע היא הסוד האמיתי היחיד לגידול זה.
- חפו את השורה כדי לשמור על הלחות ולעכב את ההקדמה לפריחה.
הנחיות קטיף:
- קטפו את העלים החיצוניים בזה אחר זה, תוך השארת הליבה שלמה: כך הצמח ימשיך להניב במשך שבועות. לעולם אל תחתכו את כל הגוש.
- עם הופעת עמוד התפרחת, קטפו הכול: לאחר מכן העלים נעשים מרים וסיביים.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- הכיסוי הצפוף שלו מגן על הקרקע מהתייבשות ומסחף בין שני גידולים עיקריים, כולל במהלך החורף.
- כאשר מטמינים אותו כזבל ירוק, הוא מחזיר במהירות חומר אורגני ומזין את החיים בקרקע. ראו הקרקע החיה.
שימוש:
- עלים צעירים טריים בסלט; עלים גדולים עם שמנת, במאפה, בקיש, במרק או מוקפצים עם שום. הם מצטמצמים מאוד בבישול: הכינו כמות נדיבה.
איסוף זרעים לצורך זריעה עצמית:
התרד הוא צמח דו-ביתי: השאירו כמה צמחים כדי שיהיו גם זכרים וגם נקבות. הניחו להם לפרוח ולהפיק זרעים, ולאחר מכן אספו את הזרעים מצמחי הנקבה כשהם משחימים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
התרד העמיד בפני הקדמה לפריחה: הזן לזריעות מאוחרות.
