Spinacia oleracea
תרד מפלצתי מווירופלה: זן עתיק זה, שפותח במאה ה־19 במישור גידולי הירקות של וירופלה כדי לספק תוצרת לפריז, קיבל את שמו מעליו הענקיים — הם עשויים לעבור 25 ס"מ. חופן אחד ממלא את הסיר, ולכן זהו התרד המניב ביותר בגינת הירק.
מאפיינים:
-
עלים ענקיים: עבים, רכים וירוקים כהים; הם מקור המוניטין של הזן.
-
מניב מאוד: אחד הזנים הנדיבים ביותר ביחס לשטח נתון.
-
קטיף נא או מבושל: עלים צעירים לסלט, עלים גדולים לבישול.
-
עמיד: סובל טמפרטורות עד -10°C, ולכן מאפשר קטיף בחורף.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מוצלת בקיץ, שטופת שמש בסתיו ובחורף. זהו העיקר: כמו כל התרדים, הוא מעלה עמוד פריחה ברגע שמגיעים החום והימים הארוכים. צל חלקי בקיץ דוחה במידה ניכרת את התופעה.
-
קרקע: חרסיתית, עשירה בחומוס ונשארת לחה ורעננה, ועדיף עשירה בחנקן. תוספת של זבל או קומפוסט מפורק היטב מועילה לו מאוד — זהו ירק צרכן. קרקע שמתייבשת גורמת מיד לעלייה לפריחה.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום הקבוע, בעומק 2 ס"מ, בשורות במרווח של 25 ס"מ. מפברואר עד אמצע מאי לקטיפי אביב, ומאמצע אוגוסט עד נובמבר לקטיפי סתיו וחורף. זרעו בהדרגה מדי שבועיים. הימנעו מזריעות בשיא הקיץ, שכן הצמחים יעלו לפריחה לפני שיהיו ראויים לקטיף. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווח של 15 ס"מ. השקו בקביעות ובשפע: הלחות הקבועה של הקרקע היא הסוד האמיתי היחיד לגידול הזה.
- חפו את השורה כדי לשמור על הלחות ולהגביל את העלייה לפריחה.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים החיצוניים בזה אחר זה, תוך השארת הלב שלם: כך הצמח ימשיך להניב במשך שבועות. לעולם אל תחתכו את כל הגוש.
- עם הופעת עמוד הפריחה, קטפו הכול: לאחר מכן העלים נעשים מרים וסיביים.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- הכיסוי הצפוף שלו מגן על הקרקע מהתייבשות ומסחף בין שני גידולים עיקריים.
- כאשר מטמינים אותו כזבל ירוק, הוא מחזיר במהירות חומר אורגני ומזין את החיים בקרקע. ראו הקרקע החיה.
שימוש:
- עלים צעירים נאכלים חיים בסלט; עלים גדולים מתאימים להכנה בשמנת, לפשטידה, לקיש, למרק או להקפצה עם שום. הם מצטמצמים מאוד בבישול: הכינו כמות נדיבה.
איסוף זרעים משלכם:
התרד הוא צמח דו־ביתי: שמרו כמה צמחים כדי שיהיו גם זכריים וגם נקביים. הניחו להם לעלות לפריחה, ולאחר מכן אספו את הזרעים מהצמחים הנקביים כשהם משחימים. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים ליד הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה, נבררו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
זן עתיק בעל עלים ענקיים, המניב ביותר בגינת הירק.
