Spinacia oleracea
תרד מפלצתי מווירופלה: זן עתיק זה, שפותח במאה ה־19 במישור גידולי הירקות של וירופלה כדי לספק תוצרת לפריז, חייב את שמו לעליו העצומים — הם יכולים לעבור 25 ס"מ. חופן אחד בלבד ממלא את הסיר, ולכן זהו התרד היצרני ביותר בגינת הירק.
מאפיינים:
-
עלים עצומים: עבים, רכים וירוקים כהים — הם מקור המוניטין של הזן.
-
יצרני מאוד: אחד הזנים הנדיבים ביותר ביחס לשטח נתון.
-
קטיף נא או מבושל: עלים צעירים לסלט, עלים גדולים לבישול.
-
עמיד: סובל טמפרטורות של עד -10°C, ולכן מאפשר קטיף בחורף.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: מוצלת בקיץ, שטופת שמש בסתיו ובחורף. זהו הגורם המרכזי: כמו כל התרדים, הוא ממהר לפרוח ולהפיק זרעים ברגע שהחום והימים הארוכים מגיעים. הצללה חלקית בקיץ דוחה את התופעה במידה ניכרת.
-
קרקע: חרסיתית, עשירה בחומוס ונשארת לחה ורעננה, ועדיף שתהיה עשירה בחנקן. תוספת זבל או קומפוסט מפורק היטב מועילה לו באמת — זהו ירק בעל דרישות הזנה גבוהות. קרקע שמתייבשת גורמת מיד לעלייה לפריחה.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום, בעומק 2 ס"מ, בשורות המרוחקות 25 ס"מ זו מזו. מפברואר עד אמצע מאי לקטיפי אביב, ומאמצע אוגוסט עד נובמבר לקטיפי סתיו וחורף. זרעו בהדרגה מדי שבועיים. הימנעו מזריעות בשיא הקיץ, שכן הצמחים יעלו לפריחה לפני שיהיו מוכנים לקטיף. ראו איך לזרוע זרעים.
הנחיות לטיפול:
- דללו למרווחים של 15 ס"מ. השקו באופן סדיר ובשפע: הלחות הקבועה של הקרקע היא הסוד האמיתי היחיד לגידול זה.
- חפו את השורה כדי לשמור על הלחות ולהפחית את העלייה לפריחה.
הנחיות לקטיף:
- קטפו את העלים החיצוניים בזה אחר זה, תוך השארת הליבה intact: כך הצמח ימשיך להניב במשך שבועות. לעולם אל תחתכו את כל הצמח.
- מרגע שמופיע עמוד הפריחה, קטפו הכול: לאחר מכן העלים נעשים מרים וסיביים.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- הכיסוי הצפוף שלו מגן על הקרקע מהתייבשות ומסחף בין שני גידולים עיקריים.
- כאשר מטמינים אותו כזבל ירוק, הוא מחזיר במהירות חומר אורגני ומזין את חיי הקרקע. ראו הקרקע החיה.
שימוש:
- עלים צעירים נאכלים חיים בסלט; עלים גדולים עם שמנת, בפשטידה, בקיש, במרק או מוקפצים עם שום. הם מצטמצמים מאוד בבישול: הכינו כמות נדיבה.
איסוף זרעים לגידול עצמי:
התרד הוא צמח דו־ביתי: השאירו כמה צמחים כדי שיהיו גם זכרים וגם נקבות. הניחו להם לעלות לפריחה, ולאחר מכן אספו את הזרעים מצמחי הנקבה כשהם משחימים. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - פרמקלצ'ר, אנו מגדלים ובוררים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי שאינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
זן עתיק בעל עלים ענקיים, היצרני ביותר בגינת הירק.
