Brassica rapa var. rosularis
כרוב טאטסוי, כרוב כף, כרוב סיני שטוח, פאק צ'וי בצורת שושנת עלים: ייחודו בולט — הוא גדל בשושנת עלים שטוחה לחלוטין, צמודה לקרקע כמו כוכב ירוק, ועליו העגולים דמויי הכף מסודרים בספירלה. זהו גם אחד מירקות העלים העמידים ביותר, המסוגל להתאושש לאחר טמפרטורות של עד 10- מעלות צלזיוס.
מאפיינים:
-
שושנת עלים שטוחה ונויית: עלים עגולים, ירוקים כהים ודמויי כף, המסודרים ככוכב סמוך לפני הקרקע.
-
טעם עדין: מתקתק ומעט חרדלי, מצוין כשהוא נא וגם כשהוא מוקפץ.
-
עמידות גבוהה מאוד: סובל כפור וניתן לקטוף אותו בעיצומו של החורף.
-
צמיחה מהירה: 6 עד 8 שבועות מהזריעה ועד לקטיף.
הנחיות זריעה:
-
חשיפה: שמשית, אך הוא רגיש לחום הסביבה — העדיפו עונות קרירות.
-
קרקע: עשירה, מאווררת היטב ונשארת לחה ורעננה. הוסיפו קומפוסט אורגני מפורק היטב בעת הכנת הקרקע. הנקודה הקריטית: אסור שהקרקע תתייבש לעולם, אחרת הצמח ימהר לפרוח.
-
שיטה: זרעו ישירות במקום הגידול, בעומק של 1 ס"מ. הקרקע צריכה להיות חמימה לצורך הנביטה, אך הגידול עצמו צריך להתבצע בתנאים קרירים: לכן העדיפו זריעות בסוף הקיץ (אוגוסט-ספטמבר) לקטיף בסתיו ובחורף, או בתחילת האביב. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות טיפול:
- דללו למרווח של 20 ס"מ — השושנת זקוקה למקום כדי להשתרע בצורה שטוחה. השקו באופן סדיר וחפו את הקרקע.
- רשת נגד חרקים מגינה ביעילות מפני פרעושי העלים, המנקבים את העלים הצעירים בחורים.
הנחיות קטיף:
- קטפו את העלים החיצוניים בהדרגה, תוך השארת הלב להמשך צמיחה, או חתכו את כל השושנת בצוואר השורש.
- טיפ: עלים שנקטפו לאחר קרה קלה עדינים ומתוקים יותר באופן ניכר.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- השושנת הצמודה לקרקע יוצרת חיפוי צפוף שמגן על האדמה לאורך כל החורף, במקום שבו גינת הירק הייתה נותרת חשופה.
- אם מאפשרים לו לפרוח באביב, הוא מייצר אשכולות צהובים עשירים מאוד בצוף, החשובים בעונת המעבר הזו.
שימוש:
- עלים צעירים נאכלים חיים בסלט, שם צורת הכף שלהם מוסיפה יופי; עלים גדולים יותר מוקפצים בווק, מתאימים למרק או לצירים. הוסיפו אותם ממש בסוף הבישול — הם מתבשלים בתוך כמה שניות.
הפקת זרעים עצמית:
השאירו צמח אחד לעלות לזרע באביב: הוא יוצר תרמילים ארוכים, שאותם יש לקטוף כשהם חומים ויבשים. שימו לב, מיני Brassica rapa מצטלבים בקלות זה עם זה (לפתות, פאק צ'וי ומיזונה): בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו כיצד לשמור את הזרעים.
מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - פרמקלצ'ר, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם בני-כלאיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
כוכב ירוק צמוד לקרקע, שניתן לקטוף בעיצומו של החורף.
