Rheum rhabarbarum
ריבס, ריבס הגינה: צמח הנמצא בתווך בין ירק לפרי, והוא אחד הצמחים הנדירים שמהם אוכלים רק את הפטוטרת — לא את העלה, לא את השורש ולא את עמוד התפרחת. צמח רב־שנתי עמיד במיוחד, שלאחר שהתבסס מניב במשך עשר עד חמש־עשרה שנים כמעט בלי לדרוש דבר.
מאפיינים:
-
פטוטרות חמצמצות: אלה ה״גבעולים״ האדומים או הירוקים שמשמשים לבישול.
-
רב־שנתי וארוך־חיים במיוחד: צמח יחיד מניב במשך 10 עד 15 שנים, עם גושים שהולכים ונעשים שופעים יותר.
-
עמיד מאוד: הוא מסוגל לעמוד בטמפרטורות של עד -20°C, אך סובל לעומת זאת מחום כבד.
-
צימוח מרשים: העלים הענקיים והמקומטים שלו הופכים אותו גם לצמח נוי מרהיב.
אמצעי זהירות — יש לקרוא בעיון:
-
עלי הריבס רעילים ולעולם אין לאכול אותם, לא חיים ולא מבושלים: תכולתם הגבוהה של חומצה אוקסלית גורמת להפרעות במערכת העיכול ובכליות. רק הפטוטרות, לאחר שחותכים ומסלקים את העלים, ראויות למאכל.
- אין להוסיף עלים בכמות גדולה לקומפוסט המיועד לגינת הירק, ויש להרחיק אותם מבעלי חיים במשק.
- הפסיקו את הקטיף בסוף יוני: ריכוז החומצה האוקסלית בפטוטרות עולה בסוף העונה, והצמח זקוק לזמן כדי לחדש את מאגרי התזונה שלו.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: עדיף צל חלקי — הוא אינו אוהב חום כבד ומעדיף תנאים קרירים על פני שמש ישירה וחזקה.
-
קרקע: עמוקה, לחה, עשירה ומנוקזת היטב, מועשרת בחומר אורגני. זהו צמח בעל צרכים תזונתיים גבוהים: תוספת נדיבה של קומפוסט בעת השתילה ובכל סתיו עושה את כל ההבדל. עם זאת, הוא חושש ממים עומדים, הגורמים לריקבון הבסיס.
-
שיטה: השרו את הזרעים למשך לילה במים פושרים, או בצעו ריבוד קר לקבלת נביטה אחידה יותר. זרעו באביב במכלי שתילה, בעומק של 1 ס״מ. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו את השתילים באביב או בסתיו, והקצו לפחות מטר רבוע אחד לכל צמח: הגוש נעשה גדול ומרשים. בחרו היטב את המיקום, שכן הצמח יישאר בו יותר מעשר שנים.
- בעציץ, הציבו אותו במקום חמים ומוגן (חממה, מרפסת סגורה) עד שהאביב יתבסס היטב.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בתקופות יובש, בלי להגזים. חפו בנדיבות סביב בסיס הצמח.
- חתכו את עמוד התפרחת מיד עם הופעתו: הוא מתיש את בסיס הצמח על חשבון הפטוטרות.
- חלקו את הגוש מדי 5 עד 6 שנים כדי לחדש אותו.
הנחיות לקטיף:
- אל תקטפו דבר בשנה הראשונה, ובשנה השנייה קטפו מעט. לאחר מכן, משכו את הפטוטרות תוך סיבובן בבסיס, במקום לחתוך אותן: כך ההגלדה טובה יותר ובסיס הצמח חשוף פחות.
- לעולם אל תקטפו יותר ממחצית הפטוטרות של צמח אחד בכל פעם.
שילובים מועילים:
תרומה למגוון הביולוגי:
- העלים הענקיים שלו מכסים את הקרקע, מגינים עליה מהתייבשות ומספקים מחסה לרצות ולאורגניזמים מועילים סמוך לפני הקרקע.
- אם תשאירו לעמוד תפרחת אחת לפרוח בצמח שהתבסס היטב, התפרחת הענקית בצבע שמנת תמשוך אליה דבורים רבות.
שימוש:
- הפטוטרות מתאימות להכנת מחיות, ריבות, פשטידות וקראמבלים, או כתוספת חמצמצה לבשרים ולדגים שמנים.
איסוף זרעים משלכם:
השאירו באופן חריג עמוד תפרחת אחד לעלות בצמח שהתבסס היטב, ולאחר מכן אספו את הזרעים המכונפים כשהם נעשים חומים ויבשים. שימו לב: זריעה מניבה צמחים בעלי מאפיינים משתנים, ולכן חלוקת הבסיס נותרת השיטה האמינה ביותר לריבוי זן מוצלח. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: בחברת SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שותלים פעם אחת, קוצרים במשך חמש־עשרה שנה.
