Rheum rhabarbarum
ריבס, ריבס הגינה: צמח הנמצא באמצע הדרך בין ירק לפרי, והוא אחד הצמחים הנדירים שמהם אוכלים רק את הפטוטרת — לא את העלה, לא את השורש ולא את עמוד התפרחת. צמח רב־שנתי עמיד במיוחד, שלאחר שהתבסס מניב במשך עשר עד חמש־עשרה שנים כמעט בלי לדרוש דבר.
מאפיינים:
-
פטוטרות חמצמצות: אלה ה״גבעולים״ האדומים או הירוקים שמשמשים לבישול.
-
רב־שנתי וארוך־חיים במיוחד: צמח יחיד מניב במשך 10 עד 15 שנים, כשהגושים נעשים שופעים יותר ויותר.
-
עמיד מאוד: הוא עמיד בטמפרטורות של עד -20°C, אך סובל מחום כבד.
-
מראה מרשים: העלים המקומטים העצומים שלו הופכים אותו גם לצמח נוי מרהיב.
אמצעי זהירות — יש לקרוא בעיון:
-
עלי הריבס רעילים ואסור לאכול אותם לעולם, לא נאים ולא מבושלים: תכולתם הגבוהה של חומצה אוקסלית גורמת להפרעות במערכת העיכול ובכליות. רק הפטוטרות, לאחר שחותכים ומסירים את העלים, ראויות למאכל.
- אין להשליך כמויות גדולות של עלים לקומפוסט המיועד לגינת הירק, ויש להרחיקם מבעלי חיים במשק.
- הפסיקו את הקטיף בסוף יוני: ריכוז החומצה האוקסלית בפטוטרות עולה בסוף העונה, והצמח זקוק לזמן כדי לחדש את מאגרי האנרגיה שלו.
הנחיות לזריעה:
-
חשיפה: עדיף צל חלקי — הוא אינו אוהב חום כבד ומעדיף תנאים קרירים על פני שמש ישירה ולוהטת.
-
קרקע: עמוקה, לחה, עשירה ומנוקזת היטב, מועשרת בחומר אורגני. זהו צמח בעל דרישות הזנה גבוהות: תוספת נדיבה של קומפוסט בעת השתילה ובכל סתיו עושה את כל ההבדל. עם זאת, הוא רגיש למים עומדים, שעלולים לגרום לריקבון הבסיס.
-
שיטה: השרו את הזרעים לילה אחד במים פושרים, או בצעו ריבוד קר לקבלת נביטה אחידה יותר. זרעו באביב בעציצונים, בעומק של 1 ס״מ. ראו כיצד לזרוע זרעים.
הנחיות לשתילה:
- העתיקו באביב או בסתיו, והקצו לפחות מטר רבוע אחד לכל צמח: הגוש נעשה גדול ומרשים. בחרו היטב את המיקום, שכן הצמח יישאר בו יותר מעשר שנים.
- בעציץ, הציבו אותו במקום חמים ומוגן (חממה, מרפסת סגורה) עד שהאביב יתבסס היטב.
הנחיות לטיפול:
- השקו באופן סדיר בתקופות יובש, בלי להגזים. חפו בנדיבות סביב בסיס הצמח.
- חתכו את עמוד התפרחת מיד עם הופעתו: הוא מתיש את בסיס הצמח על חשבון הפטוטרות.
- חלקו את הגוש מדי 5 עד 6 שנים כדי לחדש אותו.
הנחיות לקטיף:
- אל תקטפו דבר בשנה הראשונה, ובשנה השנייה קטפו מעט. לאחר מכן, משכו את הפטוטרות תוך סיבובן בבסיס, במקום לחתוך אותן: ההגלדה טובה יותר ובסיס הצמח חשוף פחות.
- לעולם אל תקטפו יותר ממחצית הפטוטרות של צמח אחד בכל פעם.
שילובים מועילים:
חשיבות למגוון הביולוגי:
- העלים העצומים שלו מכסים את הקרקע, מגינים עליה מהתייבשות ומספקים מחסה לרצות ולחרקים מועילים סמוך לפני הקרקע.
- אם תניחו לעמוד תפרחת אחד לפרוח בצמח מבוסס היטב, המכבדת הקרמית העצומה שלו תמשוך דבורים רבות.
שימוש:
- פטוטרות לריבות מבושלות, ריבות, פשטידות וקראמבלים, או כתוספת חמצמצה לבשרים ולדגים שמנים.
איסוף זרעים לצורכי ריבוי עצמי:
השאירו באופן חריג עמוד תפרחת אחד לעלות בצמח מבוסס היטב, ולאחר מכן אספו את הזרעים המכונפים כשהם נעשים חומים ויבשים. שימו לב: זריעה מניבה צמחים בעלי שונות, ולכן חלוקת הבסיס נותרת השיטה האמינה ביותר לריבוי זן מוצלח. ראו כיצד לשמור את הזרעים שלכם.
מחויבות לאיכות: אצל SemiSauvage - Permaculture, אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, בוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, בודקים את שיעור הנביטה שלהם, ממיינים ואורזים אותם בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.
שתלו פעם אחת, קטפו במשך חמש־עשרה שנים.
