זרעי דלעת ערמונים (Cucurbita maxima)

Cucurbita maxima «פוטימרון»

פוטימרון, דלעת הוקאידו, דלעת הוקאידו מתוקה, דלעת ערמונים: השם שלה אומר הכול — דלעת וערמון. בשרה הדחוס והמתוק באמת מזכיר בטעמו ערמון, וקליפתה הדקה אכילה, כך שנחסכת מלאכת הקילוף המייגעת. דרך נהדרת לשכנע אפילו את מי שאינם אוהבים דלועיים.

מאפיינים:

• טעם של ערמון: בשר דחוס, מתוק ומעט מימי, בעל ארומה עשירה.
• קליפה אכילה: דקה ונמסה בבישול — אין צורך לקלף.
• קליפה בצבע אדום עז עד ורוד, ולעיתים ירוקה או ברונזה, בהתאם לצמח.
• יכולת אחסון מצוינת: עד אפריל של השנה שלאחר מכן במרתף יבש.

אמצעי זהירות:

• כמו בכל הדלועיים, פרי בעל טעם מר מאוד עלול להכיל קוקורביטצינים, המגרים את מערכת העיכול. טעמו תמיד חתיכה קטנה: אם המרירות מורגשת, השליכו את הפרי כולו.

הנחיות לזריעה:

• חשיפה: שמש מלאה ובמקום חמים.
• קרקע: עשירה, עמוקה ומנוקזת היטב, בתוספת נדיבה של קומפוסט בשל — זהו צמח בעל תיאבון רב. הוא רגיש למים עומדים באזור צוואר השורש.
• שיטה: זרעו בעציצי הנבטה מוגנים בטמפרטורה של 20–25°C מאפריל, או ישירות במקום לאחר הכפור האחרון, בעומק 2–3 ס"מ, כשהזרע מונח על צדו. ראו איך לזרוע זרעים.

הנחיות לשתילה:

• העתיקו לאחר הכפור, במרווח של מטר אחד לפחות. זהו צמח זוחל ונמרץ, וניתן גם להדלות אותו על מבנה יציב כדי לחסוך מקום.

הנחיות לטיפול:

• השקו בשפע בבסיס הצמח, בלי להרטיב את העלווה. חפו בשכבה עבה.
• באקלים קריר, הגבילו את מספר הפירות ל־4 או 5 בכל צמח, באמצעות צביטת הגבעולים לאחר הפרי האחרון.

הנחיות לקטיף:

• קטפו לפני הכפור, כאשר העוקץ יבש ושעם. השאירו 5 ס"מ מהעוקץ: כאשר חותכים אותו צמוד לפרי, הפרי נרקב במהירות.
• נקודה חשובה: אל תאכלו אותו מיד. טעמו של הבשר משתפר במידה ניכרת לאחר חודש עד חודשיים של אחסון, שבמהלכם העמילן הופך לסוכרים.

שילובים מועילים:

• הוא חלק משלישיית «שלוש האחיות», יחד עם תירס ועם שעועית מטפסת. כובע הנזיר מסיטה את הכנימות. ראו שילובים בגינת הירק.

תרומתו למגוון הביולוגי:

• פרחיו הצהובים הגדולים מספקים שפע של אבקה וצוף לדבורים ולבומבוסים, בשעות הבוקר המוקדמות.
• העלווה הזוחלת שלו מכסה שטח נרחב מהקרקע, מדכאת עשבים שוטים ומגינה עליה מהתייבשות הקיץ — שירות של ממש לקרקע החיה.

שימוש:

• במרק קטיפתי, צלויה בפלחים עם הקליפה, כמחית, בפשטידה או בטארט מתוק. הצפיפות שלה הופכת אותה גם לבסיס מצוין לניוקי. אפשר לקלות את הזרעים.

איסוף זרעים משלכם:
הוציאו את הזרעים מפרי בשל היטב, שטפו אותם וייבשו אותם כשהם פרושים בשכבה אחת. Cucurbita maxima אינה מצטלבת עם קישואים (C. pepo) ולא עם דלועי בוטרנט (C. moschata) — אך כן עם דלעות. ראו איך לשמור את הזרעים שלכם.

מחויבות לאיכות: ב־SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לחיים כעיקרון מנחה. אנו פועלים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי שאינם היברידיים, הנבדקים לפי שיעור הנביטה שלהם, ממוינים ונארזים בקפידה, ללא כל טיפול כימי. האמונה שלנו: להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.

הדלעת בטעם ערמון, שלא צריך להתייגע בקילופה.